味精可改善癡呆癥病人記憶力

據英國《每日郵報》10月29日報道，日本研究發現，中餐外賣不僅僅可以滿足人們的味蕾，而且在醫學上也是有幫助的。科學家們現在相信，中餐，像雞肉炒面和糖醋排骨等菜肴中普遍使用的味精可以幫助病人治療癡呆癥。

味精是一種有爭議的食品添加劑——也用于熱狗、罐頭食品和薯片中——用作調味劑，讓食物味道更好。然而在過去幾十年里，因為對其安全的擔憂，味精已失去了人們的青睞。日本研究人員對200名癡呆癥患者進行了測試。參與者按照是否食用味精被分為兩組。

為了比較兩組差別，研究人員要求志愿者進行記憶測試。研究人員發現，每天吃味精的參與者記憶力略有改善，他們能夠在測試中記住更多的單詞，并且能更準確地說出時間。但研究人員無法解釋為什么這種添加劑能幫助改善記憶，可能是因為味精促進了鋅的吸收，而鋅又可以修復受損的腦細胞。