大暑時節多吃含鉀食物

王麗娟

鉀是人體不可缺少的微量元素，正常成年人體內約含鉀150克，分布在細胞外和細胞內，以維持神經和肌肉的正常功能。在炎熱的夏季，隨汗排出的除水分和鹽分外，還有微量的鉀。如果體內缺鉀，往往會使人感到倦怠無力，同時會出現代謝紊亂、心率失常和肌肉無力等。

大暑時節是一年中氣溫最高、最潮濕悶熱的時間段，老人、兒童、體虛氣弱者容易中暑。天津中醫藥大學第一附屬醫院營養科主任李艷玲說，現代醫學臨床觀察到，凡是中暑的病人都有低鉀現象。因此，大暑時節，為了防止中暑，應當多吃含鉀豐富的食物。而那些高溫作業人員，更應適當喝些含鉀的飲料。

李大夫表示，最好的補鉀方法是在日常膳食中多吃含鉀豐富的食物，如大豆、紅豆、毛豆、油菜、芹菜、菠菜、海帶、山藥、萵苣、紫菜、西瓜、香蕉等。此外，牛奶、鯉魚、鱔魚中也含有一定的鉀，可經常食用。炎熱的夏季還應多喝茶，茶葉中含鉀豐富，多喝茶既可消暑又可補鉀，可謂一舉兩得。