美味過橋米線

任思怡

暑假，爸爸媽媽帶我去云南游玩兒。

以往在各地旅行，大理的洱海，麗江的古城，昆明的博覽會，西雙版納的民族村……許許多多的知名景點，都曾給我留下了不可磨滅的印象，不過，對于我這個“吃貨”而言，最重要的還是品嘗各地的美食，就像這次的云南之旅，飽食了當地的特色小吃——過橋米線。

那天下午，我們在小吃一條街尋到“過橋米線”。我點了一份“香水魚米線”后坐定，趁美味還沒有上來的空閑時間，我環顧四周，這店面也就是三十平的面積而已，兩邊餐桌加在一起共十桌，雖然不大，但顧客卻已經爆滿，我們算是最后一桌了。聽顧客聊天的口音可謂各不相同，應該都是各地游客，慕名而來的呢！

大約五分鐘左右，米線終于端了上來，白色的搪瓷盆內，散著滾熱的蒸汽，那細細的米線整齊地排列著，晶瑩剔透，那白白嫩嫩的米線上“躺”著粉紅的肉片，通紅的大蝦，雪白的魚片，再加上金黃色的雞湯，看了就令人食欲大發。對了，還有一樣呦，素菜。一并端來的盤內，早已經準備好了一些黃豆芽和碧綠的香菜。倒入裝米線罐內，輕輕攪動，在熱雞湯內慢慢變熟了。這時候的過橋米線可謂是五彩繽紛，色香味俱全了，尤其那一股雞湯的濃香，真是“飄香十里”。我這個小饞貓再也忍不住了，拿起筷子便開吃——

“先別吃！”媽媽此刻卻忽然叫住了我，

“這種米線的鍋底是雞湯，上面有油，吃起來會燙嘴的。要撈出來一點點地享受美味。”哦？這米線還有吃法嗎？好吧，我按媽媽說的，先撈出米線，放在餐盤內，然后配著葷素菜一起吃。哇！米線吃到嘴里十分有嚼勁，淡淡的米香在我的嘴里彌漫。再品嘗豬肉片，肥瘦相搭，嫩而有味。魚片經過兩次的腌制，味道更加棒，嫩嫩的，唇齒留香……

聽爸爸說，過橋米線的由來還有個故事：古時候，有個書生在云南的湖心亭苦讀詩書準備趕考，妻子每天都會在家做好飯菜給他送去。但因為路途遙遠，經常給書生送飯菜后也就變涼了。偶然一次，她發現雞湯不易冷，便將米線放入雞湯中煮，配上葷素菜，簡直是“絕味佳肴”。由于妻子送飯要經過一座橋，所以人們稱為“過橋米線”。

這次云南之旅雖然已經過去很久，可直到現在，我依舊思念著云南的美麗景色，思念著色、香、味俱全的過橋米線。難忘啊，云南的過橋米線！

（指導教師：俞芳）