如皋燒餅

陳舒涵

走在回家的路上，不知從哪里飄來一縷濃香，撲面而來。循著香味，我最終在一家小店門口停下了腳步。

這是一家新開的燒餅店，面積雖不大，但燒餅的香氣倒是吸引了很多人。店里人來人往，座位都快坐滿了。我連忙對忙碌的師傅說：“叔叔，來個燒餅。”付了錢，便坐在旁邊的位置上，舔了舔嘴唇，耐心地等著。

只見師傅快速抓起一些面團，右手從桌上拿起搟面杖，開始搟了起來。他抿著嘴，用一雙粘滿面粉的雙手嫻熟地搟來搟去，身體有節奏地前后擺動著。

之后，面團像被施了魔力一般，神奇地變成了一張薄薄的面餅。師傅用勺子從盆子里舀了幾勺拌著野菜的肉糜，塞進面餅里，又將面餅搓成圓形，再用搟面杖壓扁。師傅熟練地抓來一把芝麻，瀟灑地一揮手，面餅上便均勻地沾上了一層黑白相間的芝麻。然后又小心地托著餅，貼在火爐上，兩三分鐘后，一股香氣撲鼻而來，燒餅熟了。師傅彎下腰，拿起鐵夾子夾出熱騰騰的燒餅放在盤子上。

燒餅端上桌了！剛出爐的燒餅冒著熱騰騰的氣，芝麻香撲鼻而來。燒餅表面上有一層薄薄的脆皮，上面烙著黑色、褐色的斑點，就似一張精美的豹皮，吹彈可破，誘人極了。吹開那層薄皮，乳白色的面皮露了出來，輕輕掰開，里面的餡兒也露了出來，香味瞬間便散發開去，滲著野菜的清香、肉糜的濃香。

我小心翼翼地咬了一口，濃濃的芝麻香在口中蔓延開來，并襲擊我的五臟六腑，激活了我全身的細胞。面皮下是口感飽滿的肉糜，外焦里嫩。我忍不住又咬了一口，肉糜和野菜的香氣充滿了我的口腔，縈繞在我的鼻尖，我咂巴著嘴，繼而舔了舔嘴唇，感覺享受極了。

如皋燒餅，最是讓人垂涎欲滴……

（指導教師：吳小琴）