大豆文化的幾種價值及發展

楊 宇

嫰江地處松嫩平原，肥沃的黑土地盛產優質大豆，嫰江也由此獲得了“中國優質大豆之鄉”的美譽。勤勞淳樸的嫰江人在大豆生產、加工和經營中，創造了豐富的大豆文化。可以說，大豆文化是我縣人民長期以來聰明才智的結晶。它既具有思想、行為、發明、創造等廣義的文化內涵，也有著語言、文字、文學、藝術等具體的文化內涵。隨著市場經濟的繁榮和發展，大豆文化其特有的價值已融匯到各個領域，綜合分析，主要有以下幾個方面。

1、文化價值。毫無疑問，大豆文化本身屬于文化范疇。在它自身特點中，具體的文化特征更為明顯。因此，它需要文化為其服務，同時也刺激和推動著文化的發展。嫰江自建制以來，就有大豆的生產加工歷史，大豆也就開始潛移默化地深入文化之中。嫰江流傳著許多關于大豆來源的美麗傳說。隨著人們對大豆認識的日益加深，文化領域的一些其它品種也開始以大豆為題材來豐富內涵，在古老的剪紙藝術、戲曲藝術乃至當代的攝影藝術等各類文化活動中，都有大豆形象的體現。尤其是近兩年嫰江承擔國家優質大豆基地建設項目以來，大豆文化的創作空前繁榮。人們已使大豆文化遍布了文化的每一個層面，延伸到文化的每一個角落，為嫰江大豆走出嫰江，走向世界營造了良好的輿論環境。

2、經濟價值。大豆不僅是嫰江種植業的當家品種，也是嫰江人民生存的一大經濟支柱。從近幾年的生產狀況看，大豆的種植面積約占全縣耕地總面積的二分之一，每年總產都在50萬噸以上，年產值在億元左右。僅大豆生一項，通過加工增值與流通增值，每年可使農民增收近2億元。特別是近兩年，嫰江被確定為實施國家大豆振興計劃基地縣，發展高油脂、高蛋白“兩高”大豆生產以來，大豆的品質逐年升級，知名度逐年擴大，效益也逐年提高，有力地拉動了縣域經濟發展，加快了農民增收致富步伐。近幾年來，嫰江的大豆及豆制品已飄洋過海，走出國門，打入俄羅斯、日本、韓國等發達國家市場，使嫰江走入了世界經貿往來的大通道，其創造的經濟價值是不能單純地以貨幣數額來衡量的。

3、社會價值。從多年的生產實踐看，大豆文化已經成為了全社會的需求。在飲食、藥膳、科技等一些領域創造了很大的社會價值。從飲食文化上看，大豆制品不但品種不斷增多，而且形式多樣，可謂花樣翻新，別出心裁，有的簡直成為藝術品。當然也成了市場上的搶手貨。從藥膳角度上看，大豆制品已滲透到醫藥領域，很多大豆藥膳是大眾餐桌的必備之品，并以其健腦、增智、愉悅身心而享譽國內。從美容角度看，大豆的提取液已應用于去痘、消痕、護膚等諸多領域。大豆生產科技含量的增強和營養含量的提高，已使它隨著對外開放的推進，出口到世界各地，使世界通過大豆進一步認識了嫰江，了解了嫰江，增加了嫰江的社會知名度，帶來了國際性的社會聲譽。特別是大豆產業的發展，還促進了富余人員就業，維護了社會穩定。嫰江縣14個鄉鎮大豆批發市場更將在再就業上發揮作用。隨著大豆企業的增多，還將有更多的富余人員轉移到大豆加工生產流通中來，在保持社會穩定方面，其社會意義更是不言而喻。

4、歷史價值。大豆種植與加工經營，有其自身的悠久歷史，它伴隨著中華民族的五千明史發展至今。從人類鉆木取火的那天起，我們的祖先就從野生植物中提純扶壯，悉心栽培；在人類的成長中，大豆的價值越來越被人類所認識，所看重；之后又發明了豆腐制作。到了現在，已經能夠從中提取100多種稀有營養要素與藥用元素，就更成為舉世矚目的圣品了。大豆開發利用的歷史，每一環節都打上了人類文明進步的烙印。嫰江大豆文化的提出與實施，更是嫩江建制百年史所寫下的新的篇章。我們相信，今后嫩江大豆的生產經營，必將在大豆文化的戰略框架內，創造出更多的財富，寫下永不磨滅的歷史。

大豆文化的價值含量，是一種寶貴的無形資產。如何使它變成有形資產，為我們所用，這就要求采取有效措施使之轉化。我們感到，要使大豆文化的價值含量變為財富，就必須使之向品牌轉化、向效益轉化、向優勢轉化、向發展后勁轉化。

在嫩江縣打造大豆之鄉的運作中，大豆文化的價值含量正在逐步顯現，并在大豆生產經營中，不斷發揮積極的作用。它就象催化劑一樣，不斷地提升大豆聲譽，宏揚大豆品牌，不斷地把價值的無形資產變成效益的有形資產。可以說，大豆文化的價值含量，直接決定著大豆產業經濟效益的價值含量。為此，我們要不斷增加大豆文化的價值含量，做到以下幾點；

1、通過品牌和效益的良性循環來增加。要通過大豆文化的宣傳，進一步拓展大豆知名度，傾力打造大豆品牌，轉化為城市的增效和產業的增效。實踐證明，效益越大，品牌就會越亮，就會創成名牌，打成王牌；而有了名牌產品和名牌產業，就會占領更大的市場，創造更大的效益，繼而使大豆產業與大豆文化在良性循環的發展軌道中，進一步實現大豆文化價值含量的增量與增值。

2、通過自身素質和外部形象的有機融合來增加。大豆文化要經久不衰，必須不斷地增強自身素質。為此，要結合大豆產業的開發與發展來打造出更多的大豆文化精品，使大豆文化真正深入人心，成為代表地方特色的文化品牌，使之源遠流長，有序發展。同時，隨著大豆文化自身素質的不斷增強，大豆文化的社會需求也一定會更加廣泛，更加熱切。

總之，大豆文化的價值含量有著無限的開發遠景。開發得越深，輻射面就越遠，對打造中國大豆之鄉的貢獻就越大，對縣域經濟的拉動力也就越強。我們堅信，只要開發利用好大豆文化，我們嫰江這塊蔭及子孫的大豆產業，就一定會更加興旺發達，嫰江的明天一定會更加美好！