黃瓜中真有殺不死的寄生蟲嗎

文/黃清源

最近，我們常吃的黃瓜又紛紛登上了各大媒體的頭條。

一則關于“黃瓜內有弓形蟲”的視頻被紛紛轉發，視頻顯示有人從顯微鏡中觀察黃瓜的汁液，發現其中有較多的弓形蟲，還稱這種寄生蟲在260攝氏度的高溫下也殺滅不掉，而且還告訴大家只有補充礦物質硒元素才可以抵抗它們。

消息一出，引起了眾多人的恐慌，那么，事實果真如此嗎？快一起來揭秘真相！

黃瓜等蔬果中含有“弓形蟲”嗎？

弓形蟲，又叫“三尸蟲”，是一種常見的專性細胞內寄生蟲，危害較大，一旦進入身體，很容易伴隨著血液循壞進入身體各個部位，然后破壞身體的免疫功能。

值得注意的是，弓形蟲是一種僅存在于動物體中的寄生蟲，和蔬果（植物）并沒有什么聯系。

從根本上來講，弓形蟲并不會感染植物，所以和黃瓜并沒有什么聯系。

存在最大的可能就是黃瓜通過被弓形蟲污染的水被“附著沾染”，但和“感染”并不是一個概念，弓形蟲根本不會進入黃瓜果實，僅僅是在表面存在。

換而言之，就算表皮真存在弓形蟲，經過流水適當清洗也完全可以去除，根本沒有視頻中說的那樣嚇人。并且，100攝氏度的高溫足以將其殺掉，并不是視頻中所說的那樣260℃都殺不死。

硒元素可以治療弓形蟲疾病？

礦物質硒屬于一種人體必需礦物質元素，對于人體有著比較重要的作用，但是沒有任何科學依據證明它和防治弓形蟲病之間存在關系，所以并不可信。

顯微鏡下看到的“亂動”的東西是什么？

觀看這則視頻，其中的確出現了顯微鏡下能動的東西，這是什么情況？

其實，這種情況很可能是黃瓜中的細胞碎片在進行正常的活動，生物學當中稱之為“布朗運動”，看起來很像是小蟲子在亂動。

什么情況下會感染弓形蟲？

弓形蟲是一種生活中分布較為廣泛的寄生蟲，一旦進入體內容易對健康造成威脅。

1、一般情況下，吃了沒有加熱完全的被弓形蟲感染的半生不熟的肉類。

2、喝了沒有經過高溫消毒加熱的奶類。

3、通過切生肉（感染弓形蟲的肉）感染。

4、接觸到被弓形蟲感染的貓的糞便。

5、接觸到被弓形蟲污染的水以及被弓形蟲感染了的患者血液。

以上這些情況都有可能造成人體感染弓形蟲。

生活中應該如何預防感染？

1、保證飲食衛生。

生活中，在處理食材時要做到“生熟分開”，肉類與菜類要分開對待，菜刀和案板要“專屬使用”，生熟器具分開放置，避免交叉污染。

另外，拒絕食用沒有加熱完全的肉類、不靠譜的奶類（未經過消毒）以及生蛋；購買肉類請選擇靠譜、安全、正規的超市和市場。

食用蔬果必須洗凈，而且要注意用“流水沖洗”，避免食用被弓形蟲附著表面的果實。

2、養成良好的個人衛生習慣。

飯前便后要洗手，勤洗澡、勤更換衣服，保證個人和家居衛生，避免被弓形蟲（寄生蟲）侵襲。

3、養貓（動物）需謹慎。

在飼養動物的過程中，也要注意科學拒絕弓形蟲。

首先，最好將動物養在室內，避免在外攝食；其次，請不要喂養沒有熟透的食物。另外，做好清潔工作，經常適當消毒，避免因為養動物感染弓形蟲。

如何挑選黃瓜？

1、看“刺”辨新鮮。

通過觀察黃瓜的“刺”可以適當區分其新鮮度，一般新鮮的黃瓜表皮帶刺，輕輕觸摸就會脫落；如果無刺（沒有受到外界機械損傷的情況下）或者較為稀疏且果實軟爛，則證明此黃瓜不太新鮮。

2、識外形分口感。果實較直、細長均勻的黃瓜相對口感鮮嫩，水分較大；挑選之時建議不去選擇果實粗大且空洞的黃瓜，這樣的黃瓜通常口感不佳，味道干澀且無水。