蟬與毛雞蛋

作者 鐘翰

記得幾年前讀研時，有一次師門聚餐，教倫 學的教授看見剛上桌的“油炸金蟬”，似乎來了興致，讓我們幾個學生談談感想，誰講得好誰先吃。

有個來自山東的學兄，說這是魯系名菜，口感了得，并聯想到了《孫子兵法》中“金蟬脫殼”與現代社會中的責任推脫，旁征博引，羨煞旁人，得到老教授首肯，謙虛了幾句便嘗了第一口。一女生喜游蘇州園林，信手拈來拙政園里與蟬有關的俗語與擺設，比如屏風上把蟬和銅錢雕刻在一起表示腰纏（蟬）萬貫之類，大家聽得饒有興趣，那女生也連贊好吃。

這時蔣同學接過了話茬，他面色憂郁地談到電影《諾丁山》里的fruitari-an——“禁烹主義”者——認為蔬菜和水果也是有靈魂的，所以烹調很殘忍，也不贊成直接從樹上摘取食用，而寧可撿掉在地上的。“‘禁烹主義’雖有些極端，但是‘油炸金蟬’這道菜確實有點殘忍。”他開始引經據典，稱法布爾在《昆蟲記》中《蟬的蛻變》一文中談到，“油炸金蟬”的原料——知了猴是蟬在脫外殼的幾個小時前最孱弱的狀態，“蟬為了蛻殼往往要辛苦很久，比女人生孩子還要痛苦。”他又滿含深情地告訴我們，夏天蟬給正在收集糧食的螞蟻唱歌鼓勁兒，到了冬天它去向螞蟻借一粒麥粒，螞蟻卻諷刺道：“夏天歌唱，冬天就接著跳舞吧。”真是不幸的生命……老教授聽完，對該同學發言中彌漫的倫理同情極為欣賞，喜愛之情溢于言表，可我們幾個明顯受此影響，吃這道菜時壓力巨大。甚至這種影響使我對《西游記》里唐僧拒吃“人參果”的一幕又有了重新的認識，的確，那分明是未滿三朝的胎兒，怎可拿來食用，拿走，拿走……

上周同學聚會，三年不見的蔣同學一改往日的靦腆與學究，觥籌交錯中透露出豪爽，問及其目前工作，他十分自豪：“毛雞蛋，知道吧，哥兒們開了一家工廠，批量生產，人工控制雞蛋的孵化溫度，要想吃汁水多的半雞，就溫度低點兒，要想吃全雞——就是蛋里小雞基本長好了快要破殼而出的那種，就得控制好溫度，誤差不能超過一攝氏度。我這套設備是從國外進口的，國內根本沒有，一天生產幾千只，供不應求啊，有時間你們到我那兒看看。”蔣同學依然引經據典，“神農氏他老人家當年在山里嘗這嘗那，豁出一條命來找吃的，不容易啊，據說死前最后一句話就是：‘這草有毒！’還是咱們后代藝高膽大啊，變著法子創造大補之物。”一時間，我百感交集，不知道說點兒什么好。