老山芹高效生產技術

謝永剛

一、生物學特性

1. 形態特征

老山芹別名大葉芹、老桑芹、黑瞎芹、野蜀葵等，為傘形科白芷屬多年生草本植物。根肉質，較脆。直根系，主根明顯粗大，基部直徑3～6厘米，長度12～20厘米，入土較深。分枝少，多集中根莖頂端。根上生有須根，數目不多。莖直立，單一，高60～120厘米。莖上有溝棱，有毛，帶紫紅色。頂端有較少分枝。莖中空。通常3～5片小葉，小葉片卵狀長圓形，再羽裂或深缺刻狀分裂成長圓形小裂片。小裂片漸尖，邊緣有鋸齒，表面疏生微毛，背面密生短茸毛（圖1）。葉柄較長，8～15厘米。復傘房花序，花小，白色，果實為雙懸果，雙懸果扁卵形（圖2）?；ㄆ?～8月；果熟期8～9月。

老山芹基生嫩葉可食用，是一種保健、名貴、香氣獨特的山野菜，自古以來是東北山區人民喜食的山野菜珍品。它濃郁的野味、清香的口感，讓人回味無窮。老山芹人工栽培，是近年來新興起的一項產業，市場前景廣闊。

2. 生態習性與分布

老山芹野生狀態生于山坡林下、天然林中、林緣、河邊濕地以及草甸等處。喜溫和、冷涼、潮濕的環境條件，喜含腐殖質多的壤土與沙壤土。老山芹具有較強的耐寒能力，在-4℃數小時不受凍害。成株的地下根莖可耐-40℃而不會凍死，生長最適溫度18～25℃。老山芹耐陰，日照時間3～4小時為宜。

老山芹主要分布于我國東北、西南、華北及華中地區。遼寧省的本溪、丹東、撫順、鐵嶺地區，吉林省的通化、集安、柳河、延吉、臨江等地區，以及黑龍江省的寧安、五常、尚志、牡丹江等地區的資源較多，野生存儲量較大。

二、種苗繁育

1. 種子采收及處理

當老山芹果實由綠色變成褐色時便可采收（圖3），采下的果實先陰干，放于冷涼通氣處備用。11月初進行低溫層積處理，先用溫水浸泡24小時（圖4），然后與3倍體積的細河沙混拌均勻（圖5），調節含水量60%左右。埋于室外陰涼處，覆土10厘米厚，上面做成龜背形（圖6）。

2. 播種

4月中旬，深翻土地35厘米，做畦寬120厘米，過道寬40厘米，長度不限。耙平畦面，橫畦開3厘米深的淺溝，然后向溝內澆水，待水滲下后將種沙撒入溝內（圖7），覆土2厘米厚。

3. 苗期管理

播種后10天左右出齊苗，苗期注意澆水除草。待苗長高達到3葉期時便可移栽定植（圖8）。

三、塑料大棚栽培

1. 定植與管理

6月初，當老山芹苗長至3片真葉時進行定植。先在大棚內做畦，方法同種苗繁育，然后按15厘米行株距定植，澆水。定植當年不采收，以后注意澆水除草。11月份地上部分開始枯萎，12月初將地上部分枯枝葉耙出棚外，集中燒毀（圖9）。

2. 扣棚膜升溫及采收

第二年3月初扣棚膜升溫，澆1次透水，控制溫度白天20～25℃，高于25℃時要及時放風，夜間溫度自然。4月上旬便可采收。老山芹采收可分多次，原則上從第二片葉開始采收，即基部一片老葉始終保留，第二片葉長至25～30厘米時從基部采下，以后可采第三、第四片葉，直至6月中旬（圖10）。

四、溫室栽培

1. 定植與管理

溫室栽培老山芹方法與塑料大棚栽培管理方法基本相同，只是升溫時間不同，溫室生產當年12月上旬便可升溫。

2. 扣棚膜、升溫

11月末，將地上部分枯萎枝葉清理后澆1次透水，然后扣棚膜但先不升溫，因為老山芹有休眠的特性，要先利用自然低溫打破休眠。可先將草苫放下，12月上旬再卷放草苫升溫。

3. 管理與采收

白天溫度控制在20～25℃，高于25℃時要及時放風，夜間溫度不低于5℃。采收方法與塑料大棚栽培相同，可連續采收至第二年6月中旬。

五、露地栽培

1. 整地做畦

每畝施入腐熟農家肥3 000千克，深翻土地，做成寬120厘米的低畦，過道寬40厘米（圖11）。

2. 定植與管理

按15厘米株行距定植，定植后澆1次透水。以后注意除草、干時澆水。

3. 采收

當苗高30厘米時，留1片老葉，采下新葉（圖12），以后連續采收。

4. 留種

7月初停止采收，以便開花結實。

六、病蟲害防治

老山芹栽培中主要病害是白粉病，可采用農業防治：加強田間管理，合理密植，開溝排水，降低田間濕度。基肥多施磷、鉀肥，以提高植株的抗性。清除田間病殘體。藥劑防治：在發病初期用15%三唑酮可濕性粉劑1 500倍液，每隔7～10天噴施1次，可視病情連續噴施2～3次。

蚜蟲：初期用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 500倍液，每隔7～10天噴施1次，可視情況連續噴施2～3次。

（作者聯系地址：遼寧農業職業技術學院 郵編：115009）