飼喂壓片玉米和鮮苜蓿對荷斯坦奶牛生產性能和經濟效益的影響

宋良榮，焦浩鵬，龍海霞，何翠，蔡勇，毛江

（新希望生態牧業有限公司，四川 新津 611400）

玉米是奶牛養殖中最重要的原料之一，是最主要的能量物質來源，為了提高奶牛瘤胃對玉米淀粉的降解及小腸吸收效率，對玉米進行粉碎、干碾壓、蒸汽碾壓、蒸汽壓片等處理，可以改善玉米在動物體內的轉化效率，而不同的處理方式對奶牛消化吸收的效果差異較大。許多研究表明，蒸汽壓片玉米與粉碎玉米相比營養價值未曾發生變化，但可以提高消化道對淀粉的利用，進而提高奶牛的產奶量和乳蛋白量。紫花苜蓿是多年生豆科植物，具有產量高、適應性強、營養豐富等優點，享有“牧草之王”的美譽[1]。近年來國內對苜蓿草的需求越來越大，尤其是美國苜蓿，但飼料成本與運輸成本隨之增長，無論是從國外還是從北方，送達云南養殖場的運輸成本都十分昂貴。而云南當地的苜蓿資源豐富，且刈割效益較好[2]，故盡可能地使用本地飼料資源是降低飼料成本的關鍵點。本試驗通過飼喂壓片玉米和本地鮮苜蓿對云南地區奶牛養殖效益的影響進行了綜合分析，為進一步推廣蒸汽壓片玉米在全國奶牛養殖中的應用和大力開發本地化飼草提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 購進蒸汽壓片玉米和本地新鮮苜蓿；牧場飼喂全套設備，包括TMR車等，使用利拉伐擠奶系統。試驗組使用部分當地新鮮苜蓿（以天為單位送貨至牧場，保證新鮮度）替代美國苜蓿，用蒸汽壓片玉米全部替換粉碎玉米，替換前后配方營養指標無變化，本地鮮苜蓿的營養指標與美國苜蓿干草的營養指標亦無差異（表1）。

表1 基礎飼糧組成及營養水平（干物質基礎）

1.2 試驗設計 試驗時間為2017年7月15日～9月15日，整個試驗期共63d，其中26d為過渡期。選取過渡期前的生產數據作為對照組，過渡期后的試驗數據作為試驗組。所有試驗牛采用TMR全混合日糧，每日飼喂3次，擠奶3次。日糧參照美國NRC（2004）營養需要配制，基礎飼糧組成及營養水平見表1。試驗期間奶牛自由采食，充足飲水。

1.3 試驗對象 選取牧場所有泌乳牛作為試驗對象，成母牛共計1552頭，其中泌乳牛1315頭。

1.4 檢測指標

1.4.1 每日稱量并統計投料量與剩料量，檢測TMR干物質，計算每頭奶牛平均干物質采食量（DMI）。DMI=（投料量-剩料量）×TMR干物質/泌乳牛頭數

1.4.2 每日統計總產奶量，計算泌乳牛單產奶量（kg/頭）。泌乳牛單產=當日總奶量/泌乳牛頭數

1.4.3 每日檢測大缸混合乳樣鮮奶指標，并計算3.5%乳脂校正乳（FCM）。FCM（3.5%）=0.432M+16.23F

式中，M為非標準奶的重量（kg），F為非標準奶的含脂量（kg）。

1.4.4 根據DMI和FCM（3.5%）數據計算飼料轉化效率。飼料轉化效率/%=FCM（3.5%）/DMI×100%

1.4.5 每日收集牛舍里的溫度與濕度（溫濕度計掛于牛舍中間距離地面1.5m處），計算牛舍溫濕度指數（THI）。THI=0.72（Td+Tw）+40.6

式中，Td是干球溫度（℃），Tw是濕球溫度（℃）。

1.5 數據統計分析 試驗數據用SPSS 19.0軟件進行統計分析，并用平均值±標準差表示，P＜0.05為差異顯著。

2 結果

2.1 溫濕度指數 由于云南地區海拔較高，因此在夏季幾乎無熱應激現象，試驗期前后測得的溫濕度指數分別為試驗前66.22±3.32，試驗后67.12±2.77（P＞0.05），而奶牛產生熱應激的THI臨界值為72。由此可見，試驗奶牛無熱應激影響。

2.2 生產性能 由表2可知，試驗組的成母牛單產顯著增加（P＜0.05），較試驗前相比有0.29kg的增長。雖然泌乳牛單產增長不顯著（P＞0.05），但有增長的趨勢（增長了0.13kg）。表明蒸汽壓片玉米對奶產量有促進作用。

表2 試驗日糧對奶牛日產奶量的影響 kg/頭

由表3可知，試驗組的鮮奶指標有顯著性變化，乳蛋白有顯著提升（P＜0.05），增加量為0.02個百分點；但乳脂肪卻顯著降低（P＜0.05），降低幅度高達0.33個百分點。試驗表明，蒸汽壓片玉米對乳蛋白含量有提高作用，但對乳脂率有降低的影響。

表3 試驗日糧對鮮奶指標的影響

由表4可知，試驗組奶牛的DMI顯著降低（P＜0.05），降幅為 1.13kg；3.5%乳脂校正乳（FCM）的飼料轉化效率有顯著提升（P＜0.05），增幅為0.01個百分點。試驗表明，通過使用壓片玉米，奶牛的DMI有降低的趨勢，但飼料轉化效率顯著增加。

表4 試驗日糧對奶牛DMI和FCM（3.5%）的影響

2.3 經濟效益 試驗期間粉碎玉米的價格為2.25元/kg，蒸汽壓片玉米的價格為2.55元/kg；進口苜蓿價格為3.2元/kg，本地鮮苜蓿價格為0.4元/kg。經過計算得知，進口苜蓿被本地苜蓿鮮草替換后，奶牛的頭日成本及每千克奶飼料成本顯著降低（P＜0.05），頭日成本降幅為6.07元，每千克奶飼料成本降低0.2元。試驗表明，開發并使用本地飼草資源可以顯著降低奶牛的飼養成本。

表5 試驗日糧對飼養成本的影響 元

3 討論

3.1 對生產性能的影響 用壓片玉米替換粉碎玉米后，奶牛的DMI有顯著下降，這與Burkholder等[3]的研究一致，然而一些研究結果卻顯示使用蒸汽壓片玉米有提高DMI的情況[4-6]。試驗結果的差異性可能與日糧組成、試驗奶牛的選擇以及泌乳階段等有關。本次試驗選取的是整個牧場的泌乳牛，這與其他試驗在試驗動物選擇上有很大的不同。然而本試驗結果使得奶牛的奶產量提升，說明奶牛對日糧功能物質——玉米的利用程度更好，充分吸收與利用了日糧中的淀粉，這與蒸汽壓片玉米的處理方式有密切關系。由于日糧消化吸收的增加，最終使得飼料轉化效率提升，最大程度地提升了奶料比，這與陳濤等[4]的試驗結果一致。

本試驗由于使用壓片玉米而引起乳脂肪的顯著下降，國外也有較多類似的報道[7]，這可能是由于使用壓片玉米引起瘤胃內的淀粉消化率顯著增加，導致丙酸的量增加，乙酸的占比下降，而乙酸在乳脂合成中又起到比較關鍵的作用，所以乳脂率會有所降低。乳蛋白有較明顯的提升，可能與丙酸和過瘤胃菌體蛋白的增加有一定的關系。

3.2 對經濟效益的影響 使用壓片玉米使奶牛增加了對飼料原料營養成分的吸收，減少未消化碳氮的排出[4]，讓飼料轉化成奶的效率提升，從而實現“最小的投入產生最大的產出”。

云南本地由于土地和人力成本較低，且有較多的種植項目，尤其是苜蓿的種植[1]，使得本地化飼草的可利用性良好。通過對本地新鮮苜蓿草和美國苜蓿干草的指標進行對比，發現兩者營養成分無差異，但是當地鮮苜蓿的價格卻便宜很多，折合成干物質計算，這兩者的差值達1.74元/kg。為了讓牧場效益最大化，務必從降低飼料成本考慮，因此，合理利用本地優質飼草資源是最直接且經濟的手段。

4 結論

對云南地區荷斯坦奶牛飼喂壓片玉米，有提升奶產量和乳蛋白的作用，但對采食量和乳脂肪有一定的降低影響。通過使用當地新鮮苜蓿可以大幅度降低奶牛的飼料成本，提高生產效益。