小心養胃變傷胃 揭秘日常養胃誤區

俗話說，胃病“三分靠治，七分靠養”，白粥、小米粥、面條等看上去的“養胃食物”可能正在起反作用。

據世界衛生組織第四季度胃病情況統計，胃病在人群中發病率高達80%！近年來，胃病還有日益年輕化趨勢，尤其是上班族，他們的飲食、生活規律及健康意識差，久而久之，可能出現嚴重胃病，如胃十二指腸潰瘍等。冬季飲食辛辣刺激，容易導致胃病，所以冬季養胃非常重要。胃病，“三分靠治，七分靠養”，很多人一旦胃不舒服，就想到了通過食療來養胃。白粥、小米粥、面條、南瓜、山藥……這些食物真的養胃嗎？日常生活中有哪些養胃的小秘訣？

白粥、小米粥：是否養胃要分人

專家介紹，胃功能屬于“用進廢退”，如果長期喝粥，胃的消化能力就會退化變差。所以，對于胃功能沒問題的人來說，不能長期喝粥。對于有胃堵胃脹癥狀的人群，應該做到喝粥時不加豆，如黃豆、綠豆等，因為一般來說豆類比較難消化，容易產氣，會加重胃脹。對于容易出現胃部泛酸、燒心的人來說，就不能經常喝粥了，因為喝粥會讓胃酸分泌過多，會加重病情。對于糖尿病患者來說，更不能喝粥了，粥容易消化吸收，可致餐后血糖快速升高，所以，能吃干的就盡量別喝稀的。專家對粥的做法也提出了建議：在大火煮開了以后，一定要小火慢隉地熬，這樣才能煮出米油來。米油含有蛋白質、脂肪、微量元素等，當米油充分地混到粥里面時，才能起到更好的營養身體的作用。

饅頭、面包：經過烤制更合適

很多人胃不舒服了會選擇嚼一點饅頭或者面包片，但是專家提示，只有把饅頭片、面包片烤一烤再吃，才有助于養胃。因為烤饅頭片、面包片時，高溫會促進淀粉充分糊化，變成分子結構更小、更容易快速吸收的糊精。另外，在烤面包片和饅頭片時，注意烤至金黃色即可，不要烤煳，也不要貪多，胃腸不好的人建議每次吃1片一2片即可。

山藥：綿密軟糯才有效

說起山藥養胃，是因為山藥富含多糖，而多糖對于胃黏膜有保護作用。但多數人不知道的是，通過食物補充的多糖含量，不一定能達到治療胃病的有效劑量。所以專家建議，吃山藥的時候要選擇多糖豐富的品種，也就是那種口感綿密、軟糯的“面”山藥。爽脆口感的山藥，多糖含量較少，不能多吃。不管拿山藥當菜吃還是替代主食吃，因為淀粉含量不算少，不能吃太多。

生姜、干姜片：養胃意義不大

要說生姜、干姜片能養胃，是因為里面的姜辣素可以減少幽門螺桿菌對胃黏膜的損傷，也可增加胃黏膜的血流量，對胃有一定的保護作用。但是，日常生活中使用姜的情況，無外乎是吃姜糖、喝姜湯、姜茶，以及姜絲、姜片作為作料入菜，想到達到養胃效果，多數情況下量都遠遠不夠，就算吃幾片下肚，意義都不大。

牛奶：未必一定養胃

牛奶有全脂牛奶和脫脂牛奶之分，其中全脂牛奶含有比例得當的脂肪，有抑制胃酸分泌的作用，適合胃酸過多的人。但對于乳糖不耐受的人群來說則少喝為妙。而脫脂牛奶中脂肪含量大大降低，甚至不到普通牛奶的1/7，因此不但不能養胃，還容易刺激胃酸分泌。