奇妙的石花菜

曲梅

從前，有一位美麗的漁姑，名叫石花，與丈夫一起在海邊過著平凡而幸福的生活。一天，丈夫出海打魚，海上起了大風浪。石花心中惦念丈夫，來到海邊眺望。忽然，一個大浪襲上岸邊，將石花無情地吞噬。人們來到海邊，發現石花落水的礁石上長滿了紅艷艷的海藻。這些海藻柔弱而美麗，仿佛訴說著石花對生活的無盡眷戀。為了紀念她，人們把這種海藻命名為“石花菜”。

什么是石花菜？

石花菜，又名海凍菜、紅絲、鳳尾等，是紅藻的一種。它通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，既可拌涼菜，又能制成涼粉。

制作一道爽口的石花菜涼粉

1.擇菜：在制作之前去除石花菜上的雜質

2.洗菜：將石花菜浸泡半小時后反復清洗6-7次，去沙

3.煮菜：將石花菜和水按差不多1：25的比例放入高壓鍋，小火煮40分鐘即可

4.過濾：用紗布過濾煮好的石花菜

5.靜置冷卻