去嘗試最高端和最低端的

［日］橫田真由子

我從前就很喜歡吃壽司，每周都要去附近的回轉壽司店吃上幾次。2000日元左右就可以吃得很飽，對我來說是很幸福的時光。

可是有一次跟客人說起這件事時，她說：“你這么喜歡壽司的話，應該找個機會試試銀座20000日元的江戶前壽司店。”當下我覺得“不用去那么貴的地方，我現在也覺得很好了”，可是慢慢就想“要不，就去試一次吧”。

如果不是因為客人跟我說，我想我就算發憤圖強了最多也只會去不回轉的5000日元的壽司店吧，因為我當時沒辦法理解為什么有的壽司會是自己平時吃的價格的10倍。

可是，隨著年齡的增長，我慢慢才理解，20000日元的壽司，自有符合其價格的價值。

偶爾奢侈一下去吃5000日元的不回轉的壽司，其實和2000日元的并沒有太大的區別。可是，去吃20000日元的壽司，就真的有很大的區別。

首先，周圍坐的客人的層次完全不同。點單的方式、吃的時間點、和店主的對話，無不都是經過千錘百煉，十分考究的。

和去吃回轉壽司時默默地吃轉到你身邊的壽司不同的是，在那里，店主會推薦給你好吃的料理，而且他會根據你的喜好和心情調整手握壽司的力度，雖然只是吃飯，但在這些講究的人身邊，可以學到不少的東西。

雖然是同樣的東西，但是客人層次不同就完全不同吧。而我們可以從中體驗到其價格以上的東西。一流的店，氛圍和禮儀，服務和款待，都散發著專業的光芒。細節到位，食材的口感和觸感，讓人回味無窮。定價很高的店，并不單純是把客人的肚子給填滿，而是致力于提升店內的氛圍和服務，使客人在進餐的同時獲得最大的愉悅和滿足感。

雖然沒有必要每次都去這樣的餐廳，但與其去吃4次5000日元的壽司，我會選擇忍耐3次，然后去吃1次20000日元的壽司。

植入“一流的標準”，讓自己變得更加善于選擇吧。

（清荷夕夢摘自《聰明女人背小包》湖南文藝出版社）