每月“科學(xué)”流言榜

文/蝌蚪五線譜（北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會信息中心） 編輯/丙丁

“每月‘科學(xué)’流言榜”由北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會、北京市網(wǎng)信辦、首都互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會指導(dǎo)，北京科技記者編輯協(xié)會、北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺共同宣布，得到上海市科學(xué)技術(shù)協(xié)會、中國科普作家協(xié)會科技傳播專業(yè)委員會、中國晚報(bào)科學(xué)編輯記者學(xué)會、上海科技傳播協(xié)會、北京市科學(xué)技術(shù)情報(bào)所的支持。

1.聲波可以驅(qū)蚊？

流言：

夏天流行的手機(jī)驅(qū)蚊軟件和“聲波驅(qū)蚊器”采用了聲波驅(qū)蚊原理，具有較好的驅(qū)蚊效果。

真相：

蚊子翅膀振動頻率約在每秒250—1 000次范圍內(nèi)，具體頻率與蚊子種類有關(guān)，不同種類蚊子的數(shù)值有一定差異。所以即使某一頻段的聲波確實(shí)能驅(qū)除某種蚊子，也不可能對所有的蚊子有效。

事實(shí)上，國外學(xué)者曾對三個(gè)不同頻段的超聲波驅(qū)蚊設(shè)備進(jìn)行測試，結(jié)果顯示，這些設(shè)備都不能有效驅(qū)趕蚊子。美國聯(lián)邦貿(mào)易委員會和國家環(huán)境保護(hù)署曾對超聲波驅(qū)蟲產(chǎn)品進(jìn)行過嚴(yán)格審查，結(jié)果都表明，沒有證據(jù)證明這些設(shè)備有效。

至于所謂的能發(fā)出超聲波的手機(jī)驅(qū)蚊APP軟件，更是大笑話。這些APP軟件根本不能釋放超聲波，驅(qū)蚊APP軟件一直嗡嗡作響跟釋放超聲波完全不是一回事，絕大部分人的耳朵根本聽不到超聲波。退一萬步，假設(shè)超聲波電子驅(qū)蚊器真的有效，人們?yōu)榱朔牢孟x就得長時(shí)間接受超聲波，而這對人體健康是非常有害的。至于手機(jī)發(fā)出的“嗡嗡”聲，耳鼻喉科醫(yī)生表示，人耳長時(shí)間處于這種單調(diào)聲響下，容易產(chǎn)生煩躁情緒和生理不適，甚至導(dǎo)致耳鳴。

2.能量飲料“提神抗疲勞”可隨意飲用？

流言：

品種繁多的能量飲料不僅能解渴、補(bǔ)充體力，還能提神醒腦、讓思維變得敏捷。

真相：

目前，市面上在售的能量飲料品種很多，口感也不盡相同，但它們的配料卻大體上相似，主要包括牛磺酸、維生素B6和B12、煙酰胺和咖啡因等成分。其中，由于咖啡因具有成癮性，國家對于咖啡因在飲料中的用量是嚴(yán)格控制的。

其實(shí)，咖啡因等物質(zhì)介入后，大腦并沒有真正得到“不再疲憊”的信號，而是荷爾蒙產(chǎn)生的腎上腺素大量分泌的結(jié)果——腎上腺素使我們心跳加快、血壓升高、肌肉中的血流量提高，皮膚和內(nèi)臟的血流量降低，引發(fā)肝臟向血液釋放葡萄糖。

所以，民間對于能量飲料的爭議和質(zhì)疑從未停歇。并且，早在2014年，世界衛(wèi)生組織就曾發(fā)警告，能量飲料可能“危害公眾健康”。

來自美國加州特拉維斯空軍基地醫(yī)療中心的研究者通過比較同樣含有320毫克咖啡因的一份能量飲料和一份咖啡飲料在人體中的變化發(fā)現(xiàn)，能量飲料對心臟電生理活動和血壓的影響要更顯著。此外，研究還顯示，飲用兩種飲料后，均會升高血壓（收縮壓），但飲用咖啡飲料者6小時(shí)后血壓回復(fù)，而能量飲料卻在6小時(shí)后還有“余威”，血壓還有輕度升高。

由此顯示，能量飲料含有的藥用級咖啡因和天然來源的額外咖啡因可能導(dǎo)致心率加速和血壓上升，過量的咖啡因還會導(dǎo)致涉及神經(jīng)、消化和心血管等系統(tǒng)的不良反應(yīng)。因此，不要把能量飲料當(dāng)作普通的飲料來飲用，喝能量飲料還是要遵守“適度、適量”的原則，有需要的時(shí)候依據(jù)個(gè)人身體情況適當(dāng)飲用。此外，像少年兒童、孕婦、哺乳期產(chǎn)婦等都不適宜飲用。

3.“安全香煙”真的安全嗎？

流言：

加長過濾嘴的“安全香煙”、低焦油含量的香煙、淡味香煙能夠降低對人體的危害，煙民可以放心吸。

真相：

香煙燃燒時(shí)能產(chǎn)生4 000多種化學(xué)物質(zhì)，其中包括尼古丁、焦油等致癌物。而加長過濾嘴后，也不會減少致癌物如醛類、有機(jī)磷、多環(huán)芳烴、重金屬元素等物質(zhì)的產(chǎn)生，只能降低焦油含量。不僅如此，過濾嘴加長會導(dǎo)致香煙燃燒不完全，以致CO含量升高，對健康的危險(xiǎn)加大。

“低焦油含量可以降低危害”這一說法是沒有科學(xué)依據(jù)的。醫(yī)學(xué)研究表明，吸低焦油香煙時(shí)，煙民往往會把煙霧吸入肺部深處，提升了患肺癌概率。因此，選擇吸低焦油含量的香煙有點(diǎn)自欺欺人的意味。

至于淡味香煙，其粒子相較于普通香煙要小許多，粒子小則更容易進(jìn)入人的肺葉，可以想象，其危害性是不會小于普通香煙的。

這世界上是沒有安全香煙的，吸煙有害健康，只有戒煙才是減少患病概率的根本辦法。所以，珍愛健康，遠(yuǎn)離煙草。

4.小龍蝦攜帶多種寄生蟲，易造成“哈夫病”？

流言：

由于小龍蝦生活在污水里，所以攜帶很多寄生蟲，食用可能導(dǎo)致包括“橫紋肌溶解癥”在內(nèi)的多種疾病。

真相：

哈夫病是一類原因不明的橫紋肌溶解癥，世界各國均偶有發(fā)生。1924年歐洲第一次報(bào)道了這種疾病，1932年瑞典出現(xiàn)了類似病例，美國、巴西、日本等多個(gè)地區(qū)也都有過零散報(bào)道。在國內(nèi)，南京曾經(jīng)出現(xiàn)過一個(gè)案例。自2010年7月至9月，共有23位患者被確診為哈夫病。其共同特點(diǎn)是：（1）患者都食用了水產(chǎn)品，如淡水鯧魚、三文魚等；（2）患者都出現(xiàn)了明顯的乏力和全身肌肉酸痛等癥狀；（3）實(shí)驗(yàn)室檢查顯示，患者的肌酸激酶明顯升高。

至于哈夫病的具體原因目前還沒有明確的答案，但患者一般是吃水產(chǎn)品后24小時(shí)內(nèi)發(fā)病，除此之外沒有明顯的規(guī)律。除了吃小龍蝦，吃海魚、淡水魚都出現(xiàn)過類似案例。

至于寄生蟲，小龍蝦的確可能攜帶寄生蟲，但這也不是它的專利，其他水生生物同樣可以攜帶，比如蛙、螺、貝、魚等都可以。

預(yù)防寄生蟲病的關(guān)鍵是徹底把食物煮熟，尤其不要吃生的或半生不熟的小龍蝦。有些地方喜歡吃醉蝦，這是有風(fēng)險(xiǎn)的，酒能殺菌但未必能殺死寄生蟲。比較保險(xiǎn)的做法是100℃燒煮10分鐘以上。

5.痛風(fēng)患者不能吃豆類食物？

流言：

大豆和豆制品等高蛋白食物的嘌呤比較高，痛風(fēng)患者不能吃。

真相：

如果僅看干大豆，干大豆的嘌呤含量的確不低，每100克干大豆中的嘌呤含量接近200毫克。不過跟真正的高嘌呤食物比起來，大豆中的嘌呤還是要低一些。比如動物內(nèi)臟，常見的肝、腰、心、腦、胰臟等，這些食物中每百克的嘌呤含量一般都在200毫克以上，豬腰子超過300毫克，豬肝也接近300毫克。

而且我們一般很少直接吃干大豆，通常是做成豆?jié){、豆腐或煮熟了吃。在大豆浸泡吸水的過程中，有一部分嘌呤會溶到水中。而從大豆變成豆?jié){或者煮大豆，含水量也要大大增加，讓100克豆制品中的嘌呤含量比例大大降低。比如豆腐，每100克中的嘌呤往往不到70毫克，而煮熟的大豆則不到50毫克。這個(gè)含量就不算很多了。

從當(dāng)前研究來看，痛風(fēng)患者是可以吃豆制品的。近年，有研究綜述收集了6項(xiàng)流行病學(xué)調(diào)查，沒有一項(xiàng)顯示食用豆制品跟高尿酸或者痛風(fēng)相關(guān)。在臨床研究中，食用大豆蛋白會增加血漿中的尿酸，但增加量很小，并不具有臨床上的關(guān)注價(jià)值。文章的結(jié)論是，以現(xiàn)有的臨床和流行病學(xué)證據(jù)而論，不支持“吃大豆制品會導(dǎo)致痛風(fēng)”的傳聞。

實(shí)際上，植物蛋白和動物蛋白對痛風(fēng)患者的影響是不一樣的，目前有不少研究發(fā)現(xiàn)，植物蛋白還有助于降低尿酸風(fēng)險(xiǎn)。總體來說，痛風(fēng)或者高尿酸人群可以吃豆腐、喝豆?jié){等豆制品，植物蛋白、蛋類和奶類是痛風(fēng)患者獲得蛋白質(zhì)的良好來源。