茶葉栽培生產(chǎn)技術(shù)與管理

吳永波

摘要：我國有著悠久的茶葉種植栽培歷史，總結(jié)出豐富的寶貴的種植經(jīng)驗。本文首先介紹了我國茶葉在栽培生產(chǎn)方面的關(guān)鍵性技術(shù)，包括茶種選擇技術(shù)、茶園選擇技術(shù)以及具體栽培技術(shù)，隨后具體闡述了茶葉在土壤、施肥、修剪、防病蟲害、水分保持、采摘等方面的具體管理辦法，為茶葉的栽培生產(chǎn)與管理提供可行的參考。

關(guān)鍵詞：茶葉；栽培；技術(shù)；管理

引言

我國的茶葉栽培歷史悠久，茶文化源遠流長，茶葉自古就遠銷海外，“茶”也成為中國在國際上一張獨特的名片。前人給我們留下了寶貴的茶葉種植栽培經(jīng)驗。隨著我國經(jīng)濟水平的不斷提高，人民的物質(zhì)與精神生活水平也在不斷提升，人們對茶葉的需求量也逐漸增長，由此對我國的茶葉栽培生產(chǎn)技術(shù)與管理水平的提升提出了更高的要求。廣西省地處的西南地區(qū)是我國主要的茶葉產(chǎn)區(qū)之一，該地區(qū)具有濕潤的氣候，適宜的溫度，土層深厚的黃紅壤土等自然條件，十分適合茶葉的生長。昭平縣是廣西省內(nèi)最大的茶葉產(chǎn)出縣，因其因地制宜地采用了科學(xué)的茶葉栽培與管理技術(shù)，打造出了國家地理標志產(chǎn)品“昭平茶”，其標志代表如將軍峰、象棋山、億健、昭平紅等知名茶葉品牌。

1茶葉的栽培生產(chǎn)技術(shù)

1.1茶葉品種的選擇。茶種是影響茶葉生產(chǎn)質(zhì)量與產(chǎn)量最關(guān)鍵的因素，而茶種的選擇一定要因地制宜，不同的茶葉對氣候條件、土壤條件、海拔高度等有不同的要求，因此要根據(jù)當?shù)氐淖匀粭l件進行茶種選擇。根據(jù)種植地區(qū)的實際自然條件選擇適合的優(yōu)良品種，不僅可以充分發(fā)揮自然環(huán)境的積極作用，發(fā)揮生態(tài)價值，發(fā)揮該地區(qū)種植茶葉的優(yōu)勢，形成具有地區(qū)特殊的茶葉類別與品牌，同時還可以提高茶葉的產(chǎn)量與質(zhì)量，提高經(jīng)濟效益。昭平縣當家品種為福云六號，全縣種植達19萬畝，適宜制作紅綠茶。近年大力發(fā)展小葉品種，種植面積達一萬畝，主要品種有春波綠、白毫早、元宵綠、黃金一號。

1.2茶葉種植地的選擇。海拔高度在100～1200米適宜茶葉生長，昭平境內(nèi)野生茶樹均生長在400～900米海拔區(qū)間。茶葉種植對土壤與地形也有一定的要求，以為茶葉的生長提供充分的光照、水分與營養(yǎng)。在選擇種植地時，一方面要充分考慮土壤因素。土壤是茶葉生長賴以生存的根本，因此要選擇土層深厚、土壤肥沃的地區(qū)，并在種植之前對土壤進行深耕，疏松土壤，必要時要進行施肥，以增加土壤的養(yǎng)分。另一方面要考慮地形與海拔的因素。海拔高的地方氣壓低，濕度高，同時紫外線照射時間長，日照充足，有利于茶葉的生長，但同時溫度低，茶葉有凍害危險。所以在選擇茶園時，要根據(jù)茶種的特點選擇適當海拔高度的位置。另外，對梯田地區(qū)進行坡度改良，盡量保持地形平坦，有利于茶樹扎根坑倒，保持地形開闊，充分保證茶樹的生長空間以及光照時間，為茶樹提供良好的生長環(huán)境。

1.3茶葉的種植栽培技術(shù)。在茶葉的具體種植栽培時，有單行與雙行兩種種植方式。單行單株種植要求茶樹之間應(yīng)保持30～40厘米的株距，雙行單株種植茶樹可以增強茶葉的抵抗能力，但要注意應(yīng)保持至40～50厘米的茶樹株距，以保證茶葉有足夠的生長空間。茶根種植之后，要確保把茶根周邊的土壤壓實，以提高茶葉抗倒伏能力，提高成活率。在地勢低洼的地方，溫度較高，可以采用遮陰澆水的方法，確保茶苗有充足的水分。

2茶葉的科學(xué)管理

2.1土壤管理。土壤PH值在4.5～5.5之間，沙質(zhì)土壤、紫色土壤為宜，耕作層保證達到30cm。土壤是茶葉生長過程中營養(yǎng)養(yǎng)分的直接來源，其對茶葉的產(chǎn)量與質(zhì)量有著至關(guān)重要的作用，因此對茶葉土壤的管理也是整個茶葉管理的關(guān)鍵步驟。具體做法其一是通過大面積的種植綠肥，對土壤進行覆蓋，就地埋青以提高土壤的生物活性與肥力，同時在茶行間也進行鋪草覆蓋，一方面防止雜草生長，另一方面也有利于提高茶葉的保水保溫能力。做法二是要對耕作土壤適時適當進行松土，以防止土壤水分的流失。

2.2施肥管理。合理的施肥可以增加土壤的營養(yǎng)含量，可以促進茶葉的健康生長，提升發(fā)芽率與嫩芽密度，提高茶葉產(chǎn)量。肥料的選擇要根據(jù)茶葉的習(xí)性以及當?shù)氐木唧w條件，以有機肥料為主，避免使用化學(xué)肥料，保證茶葉的無污染，施肥的量數(shù)要根據(jù)施肥的時間以及茶葉的具體生長情況決定。施肥一般分為基肥與追肥兩個過程，在秋冬季節(jié)，在茶行間開溝實施有機肥，農(nóng)家肥要進行高溫發(fā)酵等無公害處理之后再使用：在春季萌芽時，再進行追肥，要注意施肥后及時蓋土。另外，在新梢生長的時候可以根據(jù)具體生長狀況適當?shù)膶嵤┤~面肥，施肥10天后再進行采摘。同時，盡量避免長期使用同一種肥料，避免土壤出現(xiàn)養(yǎng)分不均衡的情況。

2.3修剪管理。通過對茶樹的修剪是十分必要的，科學(xué)的適時的修剪可以避免茶樹養(yǎng)分的浪費，讓養(yǎng)分集中，提高茶葉產(chǎn)量。在秋季，茶樹的根系生長十分旺盛，這個時期修剪茶樹是最佳的。對茶樹的修剪的主要方式包括定型修剪、重修剪、輕修剪等。定型修剪是指對樹冠的整體修剪，以防治樹冠擴大，確保樹冠保持最佳生長狀態(tài)；輕修剪是通過剪掉長不良或者感染病害的分枝，讓營養(yǎng)養(yǎng)分充分集中在主枝干，進而增強骨干枝的生長；重修剪根據(jù)茶樹的實際生長狀況重新再造樹冠。

2.4茶園病蟲害的防治管理。對茶園病蟲害的防止管理是保證茶葉產(chǎn)量與質(zhì)量的重要措施。在實際操作中，首先應(yīng)該從源頭上降低病蟲害發(fā)生的概率，定期清除或掩埋雜草和落葉，冬季進行蟲卵祛除等有效管理，最大限度防治病蟲害的發(fā)生。在具體防止病蟲害時，應(yīng)當以自然防治為主，充分發(fā)揮生態(tài)系統(tǒng)的自然調(diào)節(jié)功能，在冬季適當噴灑昆蟲激素，利用病蟲天敵，進行生物防治，但如果病蟲害很大很嚴重，可以適當使用一些天然的、低度的生物農(nóng)藥進行物理防治，盡量避免使用有毒的化學(xué)農(nóng)藥。

2.5水分管理。茶葉的生長要求具備充分的水分，土壤的含水量應(yīng)保持在75%～90%之間，這也是茶園盡量建立在無水資源污染的地方的重要原因，因此對茶園周邊的水分管理是對茶樹灌溉的重要保證。水分管理要以保水為主，可以通過埋草鋪墊減少土壤水分的流失。同時，如果條件允許，在茶園周邊建設(shè)蓄水池或蓄水溝，一方面可以涵養(yǎng)周邊的土壤，提高土壤的含水量，另一方面，可以在旱季，土壤含水量較低時，提供引水灌溉的功能，進而為茶葉的良性生長提供必要的水分補充。

2.6采摘管理。合理適當?shù)牟烧欣诔浞志獠铇涞臓I養(yǎng)，保證茶樹的優(yōu)良生長狀態(tài)。采摘一定要遵循采摘規(guī)律并按照采摘標準進行，不同時節(jié)的采摘具有不同的方法，要根據(jù)茶葉生長周期不同、萌芽時期不同確定不同的采摘時間。

2.7冬季管理。冬季是恢復(fù)茶樹整體生長狀態(tài)的關(guān)鍵時節(jié)，在冬季要做好施基肥、修剪、防蟲、清理、松土等工作，這些工作不僅可以降低病蟲害的發(fā)生概率，還可以提高春季茶園產(chǎn)量。施基肥時應(yīng)注意要沿著主根挖寬的施肥溝，因為秋末冬初地表植物生長緩慢，但地表下的樹根生長活躍，因此要給樹根充分的肥料，以提高茶樹冬季抗逆能力。

3結(jié)語

我國茶葉種植文化歷史悠久，總結(jié)出了豐富的種植栽培經(jīng)驗，隨著我國對茶葉需求的大量增減，對茶葉種植栽培技術(shù)的提高提出了新的要求，因此我們要在前人總結(jié)的經(jīng)驗基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，更加科學(xué)的、生態(tài)的進行茶葉栽培與茶園管理，進一步提高成活率，降低病蟲害發(fā)生機率，提高茶葉產(chǎn)量與質(zhì)量，提高茶葉的經(jīng)濟效益，為我國的經(jīng)濟發(fā)展以及茶文化的發(fā)揚廣大做出貢獻。