淺析馬關(guān)縣大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

楊榮戀

馬關(guān)縣大豆生產(chǎn)歷史悠久，全縣13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有種植，常年播種面積6-10萬畝。作者分析了我縣大豆生產(chǎn)現(xiàn)狀，生產(chǎn)中存在的問題，提出今后發(fā)展產(chǎn)業(yè)的對策措施。

大豆是馬關(guān)縣傳統(tǒng)栽培的主要經(jīng)濟作物之一，大豆生產(chǎn)已成為馬關(guān)縣提高農(nóng)民收入和發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟的一個重要途徑。我縣13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有大豆種植，種植歷史悠久，但分布不均，生產(chǎn)水平不一致。在冬末春初、春末夏初、晚秋季節(jié)均可種植，生育期100-120天左右，既可凈種，也可間套種。

1生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1種植規(guī)模。在全縣13個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）都有種植。常年種植面積均在5-6萬畝之間，2007年我縣大豆種植面積最高時到120000畝，到2017年我縣大豆種植面積下滑至65867畝，總產(chǎn)11629t，產(chǎn)值5814.5萬元。

1.2栽培品種。品種主要是本地的白豆、綠豆、黑豆、腐皮豆（種皮褐色）和前幾年從省農(nóng)科院引進、推廣種植的大豆優(yōu)良品種有滇86-5、滇豆4號、滇豆5號、滇豆6號、滇豆7號等。

1.3栽培模式。我縣大豆模式多樣，主要是與水稻、玉米輪作或玉米、甘蔗等其他作物間套種，1000米以下的低河谷區(qū)，以冬早大豆一水稻、冬早大豆一玉米或冬早玉米一晚秋大豆，或在玉米行間套種大豆；1000-1300米以春大豆一晚秋大豆或玉米行間間種大豆或套種晚秋大豆；海拔1400米以上地區(qū)，以玉米間種大豆和凈種春大豆為主等。

1.4銷售情況。在全縣13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有大豆銷售集散地，農(nóng)戶留夠食用外剩余的就拿到市場上交易。

1.5加工情況。馬關(guān)縣除馬白、八寨、仁和、都龍有幾家稍大點的豆制品加工店（廠）外，其余的都是加工豆腐、豆腐皮的家庭小作坊。

2存在的問題

2.1品種混雜、種性退化。由于農(nóng)民對新品種認(rèn)識不夠、新品種推廣方法不當(dāng)、農(nóng)民自留種現(xiàn)象普遍等諸多因素造成新品種推廣困難。目前，我縣大豆生產(chǎn)上種植的品種中除少數(shù)種植近幾年從省農(nóng)科院引進滇86-5、滇豆4號、滇豆5號、滇豆6號、滇豆7號等良種外，多數(shù)都是幾十年乃至上百年延續(xù)下來的老品種，占種植總面積的80%以上，新品種引種和新技術(shù)栽培推廣應(yīng)用力度不大。加之老品種栽培時間長，農(nóng)民又不進行提純復(fù)壯，種性退化相當(dāng)嚴(yán)重，影響大豆的產(chǎn)量各品質(zhì)。

2.2認(rèn)識不足，管理粗放。大豆不僅營養(yǎng)豐富，經(jīng)濟價值高。而且又有豐富的根瘤菌，種植大豆可以達到種地養(yǎng)地相結(jié)合的目的。長期以來，農(nóng)民不但沒有認(rèn)識到種植大豆的這些優(yōu)勢，反而認(rèn)為大豆是懶莊稼，收多收少無所謂，不施肥，不防治病蟲害，新技術(shù)得不到推廣應(yīng)用，嚴(yán)重地制約了大豆產(chǎn)量的提高。

2.3種植零星分散，產(chǎn)量產(chǎn)值低。目前，我縣大豆聯(lián)片種植面積相當(dāng)少，多為一家一戶分散種植，難于成規(guī)模效應(yīng)，不易進行規(guī)范化種植和管理，因此產(chǎn)量低而不穩(wěn)，2017年大面積平均單產(chǎn)僅176.6kg，畝產(chǎn)值882.8元，產(chǎn)量產(chǎn)值較低。

2.4種植成本高，增收困難。由于受打工經(jīng)濟影響，大部分農(nóng)村青壯年勞動力都外出打工，勞動力式價大幅提高，種植大豆勞動力成本上漲。加之種子、化肥、農(nóng)藥等生產(chǎn)資料高價運行，大幅度增加大豆種植生產(chǎn)成本，種植效益相應(yīng)降低，農(nóng)民增收困難。

2.5社會化服務(wù)相對滯后。我縣是邊疆少數(shù)民族聚居的貧困農(nóng)業(yè)大縣，交通、信息閉塞、科技文化水平較低，小農(nóng)意識難以轉(zhuǎn)變。農(nóng)民在產(chǎn)前得不到有效、準(zhǔn)確的信息服務(wù)，沒有訂單，往往是盲目種植；產(chǎn)中得不到良種、科學(xué)管理新技術(shù)等服務(wù)，種植管理粗放；產(chǎn)后無專業(yè)的、規(guī)范化的銷售渠道，農(nóng)民就近低價銷售。

2.6商品性差，產(chǎn)品加工滯后。由于目前我縣大豆生產(chǎn)尚未形成規(guī)模，新品種、新技術(shù)沒有得到推廣應(yīng)用，農(nóng)民收后不分等次統(tǒng)一混裝，大豆的品質(zhì)和商品性差。加之缺乏豆制品精深加工“龍頭”企業(yè)，我縣生產(chǎn)的大豆主要是以賣原材料為主，縣內(nèi)從事大豆加工的都是以加工傳統(tǒng)的豆腐、豆芽菜、豆豉（拉基豆豉）為主的小作坊。由于沒有精深加工業(yè)的帶動，附加值低，導(dǎo)致大豆生產(chǎn)停滯不前。

3發(fā)展思路

以資源為基礎(chǔ)，以科學(xué)為支撐，以市場為導(dǎo)向，以效益為目標(biāo)，以加工企業(yè)為依托，以行政措施為保障，增加經(jīng)費投入，扶持龍頭企業(yè)。

4發(fā)展對策

4.1加快實用技術(shù)推廣力度，實行“良種”、“良法”配套服務(wù)。各級農(nóng)技部門要積極示范、推廣一系列適合我縣生態(tài)條件的大豆栽培實用新技術(shù)，并加大這些技術(shù)的推廣力度，力爭使這些技術(shù)推廣面達到90%以上，徹底改變以往大豆生產(chǎn)管理粗放的局面。實現(xiàn)良種良法配套，提高大豆生產(chǎn)科技含量，以達到改善品質(zhì)，提高產(chǎn)量的目的。

4.1.1精細(xì)整地。整地要以深松為主，做到地平、土細(xì)、埂光、疏松。以利全苗，不能進行深松耕耙的地塊，種植晚秋大豆，可用觸殺型的除草劑百草枯殺滅雜草，用鋤頭打塘點播，深度達5-10cm以上。

4.1.2積極引進優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)大豆新品種。良種是大豆優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的前提條件，各級種子部門要在大力推廣現(xiàn)已引進的幾個品種的同時，更要積極引進高脂肪、高蛋白的“兩高”良種。如：“滇86-5、滇豆4號、滇豆5號、滇豆6號、滇豆7號”等，在提高單產(chǎn)、改善品質(zhì)的同時，在3-5年內(nèi)淘汰沿用多年的農(nóng)家品種和老品種，引導(dǎo)農(nóng)民改變自留種的習(xí)慣，使馬關(guān)的大豆生產(chǎn)用種全部達到良種化，從而為馬關(guān)大豆產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供良種保障。

4.1.3適期播種，做到合理密植。播種期的早遲直接影響大豆的生長發(fā)育與成熟，因此，應(yīng)本著因品種因地制宜的原則確定最佳播種期。我縣的最佳播種期為春大豆在雨水至驚蟄節(jié)令播種，播種過晚，到收獲時遇多雨季節(jié)，易霉變，造成增產(chǎn)不增收；晚秋大豆在立秋前后十天播種，冬早大豆在元月中旬至立春前播種為宜，播種過早，易遭受低溫冷害的影響。播種前曬種1-2天，并用鉬酸銨處理種子，每公斤用0.5克兌水100毫升或煮飯用的米湯100毫升拌種，增產(chǎn)效果明顯。

大豆的產(chǎn)量構(gòu)成是每畝的株數(shù)、單株結(jié)莢數(shù)、每莢粒數(shù)和百粒重組成。根據(jù)多年的試驗和高產(chǎn)創(chuàng)建樣板的結(jié)果，大豆種植密度為：春大豆行距為30cmx15cm，晚秋大豆為25cmx15cm，冬大豆為20cmx15cm，每塘留3-4株。與玉米間種的一般四行大豆兩行玉米。

4.1.4平衡施肥。施足底肥，以農(nóng)家肥為主，氮、磷、鉀和微肥相結(jié)合的原則，一般每畝用農(nóng)家肥1000-1500公斤加尿素5-10公斤、普鈣或鈣鎂磷50公斤、硫酸鉀5-10公斤、鉬肥20-30克充分拌勻后堆漚15-20天作底肥，最好做到測土配方施肥，根據(jù)土壤養(yǎng)分和大豆的需肥規(guī)律，進行平衡施肥，追肥主要是葉面施肥，在大豆盛花期和結(jié)莢期進行，施用鉬酸銨，磷酸二氫鉀等。

4.1.5加強田間管理

（1）間苗：當(dāng)豆苗長至3葉1心時，進行人工間苗，要根據(jù)地塊肥力確定合理密度，間除弱苗和早病苗，留苗要基本均勻。同時結(jié)合中耕除草，以增強土壤的通透性和增加地溫，促進根系的發(fā)育。

（2）對套種地塊，待主作物收獲后，應(yīng)及時清除所剩的秸稈和殘留物，確保大豆植株正常生長，以免造成田間蔭蔽，大豆株數(shù)徒長纖細(xì)，倒伏而減產(chǎn)。

（3）實施化學(xué)除草：播后苗前土壤處理，應(yīng)根據(jù)土壤質(zhì)地、墑情、施藥時間、雜草的種群和密度，結(jié)合土壤類型選擇適合的除草劑，避免藥劑殘留時間過長對下季作物造成大幅減產(chǎn)。苗后莖葉處理可選用豆康、乙酰甲草胺等大豆專用除草劑選擇晴天施用，如果田間無闊葉雜草，可選用精喹禾靈、氟磺胺草醚等農(nóng)藥，根據(jù)田間雜草密度、種類和農(nóng)藥的類型合理用藥，在鼓粒期要撥出田間大雜草。

4.1.6適時收獲脫粒

在搖動大豆植物出現(xiàn)有響聲，豆粒已經(jīng)鼓圓，豆莢呈黃褐色，植株上有10%左右葉片尚未脫落時進行收獲，有利于提高產(chǎn)量和品質(zhì)。收獲時，要改變傳統(tǒng)連根一起拔的方式，用刀齊土割起，盡量將豆根留在途中，以利益培肥改土；收獲后及時晾干并脫粒，曬干貯存。脫粒后的秸稈不要用來作引火柴草，與我縣大力發(fā)展肉牛養(yǎng)殖結(jié)合起來用作飼料，再過腹變糞還地，改良土壤，增加土壤肥力，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展。

4.2打造綠色品牌，搞精深加工。要充分發(fā)揮我縣地處中越邊境的，生態(tài)環(huán)境好，污染少這個得天獨厚的自然優(yōu)勢，積極爭取基地認(rèn)證和產(chǎn)品認(rèn)證，力爭2-3年內(nèi)打造出馬關(guān)綠色大豆品牌，進而提高我縣大豆的知名度和市場占有率。同時要以綠色無公害品牌為基礎(chǔ)，在現(xiàn)有以原糧產(chǎn)品、初加工產(chǎn)品為主的基礎(chǔ)上，大膽探索，進一步搞好深加工、精加工，開發(fā)大豆精產(chǎn)品，力爭創(chuàng)出幾個有一定知名度的綠色無公害豆制品品牌。進一步提高大豆開發(fā)的效益。

4.3合理布局，規(guī)模false種植。在適宜種植大豆的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村要實施優(yōu)質(zhì)大豆生產(chǎn)基地建設(shè)項目，根據(jù)市場需求和各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村的自然重要條件，逐步建立專、優(yōu)品種集中生產(chǎn)區(qū)域，使我縣大豆生產(chǎn)實現(xiàn)區(qū)域化布局，到“十三五”中期大豆生產(chǎn)基地76000畝，單產(chǎn)200kg，總產(chǎn)量15200t，實現(xiàn)總產(chǎn)值7600萬元；同時要擴大大豆生產(chǎn)規(guī)模，一是要根據(jù)品種的生物學(xué)特性合理安排種植區(qū)域，充分發(fā)揮品種的增產(chǎn)潛力；二是要鼓勵支持本地大豆生產(chǎn)、加工企業(yè)在馬關(guān)建立生產(chǎn)基地，進而擴大我縣的大豆種植規(guī)模；三是通過建立農(nóng)民互助聯(lián)合體，實現(xiàn)耕地向種田能手流轉(zhuǎn)，四實行統(tǒng)種分管或聯(lián)片種植，為全面提高大豆規(guī)范化種植水平創(chuàng)造條件。

4.4走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路

目前，我縣大豆市場還存在生產(chǎn)與經(jīng)營脫節(jié)，加工規(guī)模小，技術(shù)落后，銷售渠道不暢，故意壓價坑農(nóng)等問題。因此，要在我縣建立或引進龍頭企業(yè)和大豆經(jīng)營實體及專業(yè)協(xié)會，依靠他們的帶動作用，做好規(guī)劃，抓好訂單生產(chǎn)，搞好產(chǎn)、加、銷銜接。讓龍頭企業(yè)帶領(lǐng)農(nóng)民進入市場，以減少農(nóng)民生產(chǎn)的后顧之優(yōu)，實現(xiàn)大豆增產(chǎn)，農(nóng)民增收，企業(yè)增效，促進我縣大豆產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

4.5加強政府扶持引導(dǎo)，為大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供保障。一是要把國家的各項扶持政策、惠農(nóng)政策不折不扣的落實到企業(yè)、到農(nóng)戶；二是要加強市場信息體系建設(shè)，為企業(yè)和農(nóng)民搞好產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后信息服務(wù)，減少市場風(fēng)險；三是發(fā)揮政府職能，搞好產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督、檢測和管理，建立大豆批發(fā)市場，加強流通市場管理為農(nóng)民和企業(yè)創(chuàng)造良好的生產(chǎn)和經(jīng)營環(huán)境。