檢出“毒死蜱”：廣州等四地蔬菜農殘超標嚴重

劉回春

近期，國家食品藥品監督管理總局組織抽檢水果制品、飲料、特殊膳食食品、食用農產品和糕點等5類食品。廣州、上海、陜西、吉林蔬菜檢出毒死蜱殘留。

毒死蜱，學名氯吡硫磷、氯蜱硫磷，非內吸性廣譜殺蟲、殺螨劑，對地下害蟲防治效果較好，常用于水稻、小麥、棉花、果樹、蔬菜、茶樹上多種咀嚼式和刺吸式口器害蟲。

毒死蜱是防治糧食、蔬菜和其他經濟作物的理想殺蟲劑，應用非常廣泛。但其易殘留于農作物表面，進而危害人體健康。農業部根據《農藥管理條例》的有關規定，經全國農藥登記評審委員會審議，于2013年12月9日發布第2032號公告，決定自2016年12月31日起，禁止毒死蜱和三唑磷在蔬菜種植上使用。

廣州上海陜西吉林蔬菜檢測最高超標31倍

根據食品安全國家標準，毒死蜱殘留不超過0.05mg/kg，比國家標準規定高出31.0倍。

廣州市白云區廣州江南果菜批發市場經營管理有限公司（鮮菜區331檔）銷售的來自廣州市白云區廣州江南果菜批發市場普平蔬菜購銷部的芹菜，毒死蜱檢出值為1.6mg/kg，比國家標準規定（不超過0.05mg/kg）高出31.0倍，檢驗機構為湖南省產商品質量監督檢驗研究院；

上海市寶山區江楊北路98號市場上海市寶山區徐運強蔬菜經營部銷售的菠菜，毒死蜱檢出值為0.34mg/kg，比國家標準規定（不超過0.1mg/kg）高出2.4倍，初檢機構為上海市食品藥品檢驗所，復檢機構為上海市農藥研究所有限公司；

陜西省西安市長安區張召峰蔬菜批發部銷售的菠菜，毒死蜱檢出值為0.69mg/kg，比國家標準規定（不超過0.1mg/kg）高出5.9倍，檢驗機構為成都市食品藥品檢驗研究院；

吉林省長春蔬菜中心批發市場綠園區民香蔬菜經銷部銷售的來自吉林省長春市綠園區長春東北亞物流有限公司糧油市場分公司的芹菜，毒死蜱檢出值為0.18mg/kg，比國家標準規定（不超過0.05mg/kg）高出2.6倍，檢驗機構為國家肉類食品質量監督檢驗中心。

高劑攝入毒死蜱能引發慢性中毒

國家食品藥品監督管理總局提示，毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 27632016）中規定，芹菜中毒死蜱殘留限量值不得超過0.05 mg/kg，菠菜中毒死蜱殘留限量值不得超過0.1mg/kg。毒死蜱對魚類及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長。長期暴露在含有毒死蜱的環境中，可能會存在神經毒性、生殖毒性，并可能會影響胚胎的生長發育。

《中國質量萬里行》記者查閱專業機構研究資料，結果顯示，與其他農藥一樣，毒死蜱可通過接觸皮膚、口腔及食道、呼吸道、眼睛進入人體。毒死蜱在動物體內主要分布于血流量較高的器官，如肝臟、腎臟、脾臟等。有機磷類農藥可抑制大腦膽堿酯酶活性，引發汗液和唾液分泌增加、瞳孔縮小、胃腸蠕動增加、腹瀉、肌肉震顫等癥狀。

毒死蜱急性毒性多累及呼吸系統、心血管和胃腸道。而高劑攝入還可能引發慢性中毒，主要表現為神經精神改變、自主神經功能障礙及記憶、語言、視覺注意力等認知功能障礙。

研究顯示，毒死蜱可干擾大腦的行為調節能力，誘發多動癥、學習障礙及社會和情感領域改變。因此，胎兒和兒童對毒死蜱更為脆弱。另有調查發現，毒死蜱污染嚴重地區的老年癡呆和帕金森等神經退行性疾病發病率明顯升高，證明長期低劑量接觸，可影響中樞神經系統的高級認知功能。兒童生長發育期接觸毒死蜱，可能損害大腦發育。

研究人員試驗報告，在試驗劑量下未見致畸、致突變、致癌作用，但有個案報告稱，因母體于妊娠首月接觸毒死蜱，8名兒童因胎兒期于子宮中接觸毒死蜱并出現廣泛的出生缺陷，包括腦、眼和其他器官缺陷。最新研究也顯示，人類孕期子宮內和產后低濃度暴露毒死蜱，可引起膽堿酯酶抑制，導致大腦重量降低、發育遲緩，這些與其他動物研究發現一致。

近年來，由于還沒有更好的代替品，毒死蜱的不合理使用，殘留超標問題時有發生。

蔬菜中，葉菜類的農藥殘留相對來說比較嚴重。葉菜類蔬菜細胞表皮的臘質層薄，葉表皮上氣孔數量多，導致其吸取的農藥較多。除了噴灑在蔬菜葉子上的農藥會有農藥殘留存在，蔬菜本身也會吸收殘留在土壤中的毒死蜱。

毒死蜱被多種作物廣泛應用

據報道，在國內毒死蜱原藥產能十萬噸左右，隨著產業升級和環保整治力度加大，產業集中度在逐步提高。國內能穩定生產供貨的有：浙江新農股份、江蘇豐山、紅太陽、湖北彝星、連云港立本等。

另據不完全統計，國內毒死蜱制劑（包括復配制劑）年銷售量在46000噸，防治面積在6.5億畝次左右，銷售金額達13億元。

中國農藥信息網上顯示，毒死蜱單劑和復配產品仍有1083個產品，其中，單劑619個，復配制劑462個，另外田間試驗的有282個，涉及到登記的原藥生產企業70多家，制劑生產企業498家。

毒死蜱對水稻、小麥、玉米、棉花、柑橘、蘋果、茶樹等果樹、大田上依然有很好的效果。況且，在甲胺磷、殺撲磷等被禁后，毒死蜱成為替代它們的主要角色，前景仍舊大好。

目前，除了在蔬菜種植上禁止使用，毒死蜱并沒有被全面禁用。

毒死蜱作為一款高效、廣譜、安全的有機磷殺蟲殺螨劑，是目前國際市場上使用最廣泛、性價比最理想的農藥產品之一，在害蟲綜合治理領域扮演著很重要的角色。

關心人士認為，既然還沒有完全取代毒死蜱所有優勢安全可靠的新產品出現，從食品安全的角度出發，如何引導正確使用毒死蜱，控制好其有害殘留，做好監管不再讓殘留超標的瓜果蔬菜流入菜市場，上到百姓餐桌，是有關部門該認真考慮的事。