曹滌非：行走的“美科全書”

有人說他是電視國里最有“味”的主持人，有人說他是最帥氣的專欄作者，也有人說他有一雙特別會發現美物的眼睛，還有人說，曹滌非本人就是一本行走的“美科全書”。

唯熱愛永恒

杜甫曾在《飲中八仙歌》中寫道：“宗之瀟灑美少年，舉觴白眼望青天，皎如玉樹臨風前”。形容的大概就是如曹滌非一般的男子，即使他不再少年，也仍保有讓人過目難忘的從容氣質和非凡的談吐。而這所有良好的印象皆因他從事的工作與堅持的愛好日積月累而來。說起曹滌非，你很難片面地去定義他，主持人、美食專欄作家、清華時尚教育顧問、今日美術館發展理事會執行理事等，都是他的身份。這么多頭銜，你問他忙得過來嗎，曹滌非會回答你，“不忙，這其實都是在做同一件事情，關于美的事情。”的確，在曹滌非的眼中，只有熱愛的事情，事業與行業是有區別的，卻沒有高級與低級之分。曹滌非說：“就像一個熱愛做飯的人，你不能讓他去做一個會計，不是說哪個事情更好，而是唯有熱愛才是能讓人將特長持之以恒發揮的動力。”

曹滌非除了作為主持人被大眾所熟知，還因為對美食有著獨到見解和不俗的品位成為了專欄作者。當我們稱呼曹滌非為美食專欄作家的時候，曹滌非謙虛地說，我只是一個寫美食的作者，談不上作家。只要你閱讀過曹滌非的文字，你會發現一種細膩的快感，關于美食，關于品位。你可以看到，在他的文章中通篇離不開美食與紅酒，這幾乎就成了他生活樂趣的標配。

紳士的品“味”

在“食”這件事上，曹滌非又是一個十分講究的人。實物原料的選擇，材質的搭配，營養的均衡，還有擺盤的方式都是曹滌非欣賞一道菜時的標準。他對美食的評斷就像一位紳士在欣賞一位淑女，從外表到內涵，從氣質都品位，無一可缺。

在曹滌非的眼中和筆下美食是有生命的，什么樣的酒該配什么樣的肉才能發揮彼此最好的味道，而什么樣的器皿承載怎樣的食材也是有講究的，諸如此類，這是來自曹滌非自己的品位和堅持。曹滌非不光會鑒賞還時常自己做各種食物，據說只要是在他家進行的朋友聚會，曹滌非一定是從頭忙到尾的那一個。喜歡做美食的行為是在少年時就養成的習慣，這是一種在骨子里帶來的愛好，以至于工作之后趁著行走四方的機會升華了這份愛好。

當然，除了吃，對于美食的追本溯源也很重要，就像一個東西，如果你不了解它的過去，總會覺得少了些什么味道。曹滌非在自己的文章中經常會提及民間古書中的美食記載和傳說，于是當你在收藏幾家不錯的主題餐廳時，又洞知了某類食物的“家底”，知道了為什么法國會成為歐洲乃至全球最有名的美食國度，為什么成都火鍋竟然沒有北京的火鍋辣，以及為什么年夜飯中北方是吃餃子，南方則是吃湯圓的較多……

在曹滌非的審美世界里，美麗不是一種單一的存在，美食、美景、美麗的人事物，都是值得你花時間去研究和推敲的，存在于單純的觀賞之上，善于發現與接受美的存在是一件值得花時間去琢磨的事情。他就像一本行走的“美科全書”，無論你何時向他發起關于美的提問，他總能信手拈來各種典故，就像講述自己的經歷一樣，娓娓道來各種美麗的存在。

“美麗不是一種單一的存在，美食、美景、美麗的人事物，都是值得你花時間去研究和推敲的。”