金色薩爾州

薩爾州并不是德國的熱門旅行地，但只要融入當地生活，就能發現她獨一無二的韻味。管珍珍，在薩爾州生活10余年，她與大家分享當地旅行經歷，此后到薩爾，不再只是“到此一游”。

你可以吃什么

●薩爾州的烤腸價格便宜量又足，當地人喜歡夾在面包里，抹上芥末醬或者番茄醬，就是最原汁原味的當地味道。

●Dibbelabbes迪布拉伯斯是一種土豆食物，薩爾州的傳統美食，在德語中，“Dibbe”意指鐵鍋，“Labbes”則是以碎土豆、蔥、肉干和香料做成的餡，在鐵鍋里燉煮完后，會佐以自家制的蘋果醬一同上桌。

●薩爾州山羊乳酪要求必須100%山羊奶制成，品種從鮮奶酪、軟奶酪、藍紋奶酪到硬奶酪豐富多樣，香氣從溫和型到強烈型也有區別，但是無論哪一款，都各有各的美味。

金子般的薩爾人

薩爾州，德國16個聯邦州中最小的一個州，卻是歐洲的兵家必爭之地，在過去200年間，薩爾地區曾八易其屬，其中兩次歸屬法國。

特殊的歷史經歷，形成了薩爾州獨樹一幟的文化，以及當地人的小圈層社交，就連其他地區的德國人，也很難融入他們。如果沒有得到薩爾人的認可，即使是德國其它地區的旅人，來到當地，也只能走一個“到此一游”的明信片式旅行。

管珍珍在薩爾州居住十余年，很幸運地，剛到當地不久，她就成了薩爾家庭的一員。當那位英文名與管珍珍一樣的金發女孩邀請她到家里做客時，管珍珍欣喜而吃驚，要知道，德國人很少會邀請初次見面的朋友到自己家，而且還是一個外國人。然而當一頓相談盛歡的用餐結束后，管珍珍已經成了這個薩爾家庭的另一個女兒。

融入薩爾州人的生活，管珍珍發現，薩爾州是那樣鮮活。

薩爾州也有新派家庭與老派家庭。新派家庭家人像朋友般相處，但是子女成年后住在家里也需要給父母交房租，而老派家庭則是“中國式”的親切，父母為孩子包辦一切。但是不管是哪種家庭，在管珍珍看來，他們都有著一顆金子般真誠、純粹之心。

在歐洲傳統節日“圣·尼古拉斯日”，他們邀請遠在他鄉的管珍珍一起參加。他們裝扮成上帝和天使，為每一位家庭成員派送禮物和祝福；教管珍珍學做烤鵝，在鵝肚子里塞上米飯和板栗，美食出爐時一起感受動手的喜悅。

現在，每年12月圣·尼古拉斯日來臨時，管珍珍都會懷念著幾千公里外的薩爾家人們，仿佛空氣中還飄蕩著烤鵝的縷縷香氣。

年輕人的玩法

薩爾人即使玩耍也帶著德國式的嚴謹與法國式的浪漫，年輕人也不例外。

每月的最后一個周末，是管珍珍與朋友們的啤酒之夜。大家買來一堆來自世界各地、奇奇怪怪的啤酒，分別進行品嘗。朋友們還鄭重地準備了品鑒表格，上面寫著口感、色澤、評分等，做得像專業品酒會一般，朋友們細品一款啤酒，然后把打分填在表格里，臉上是一本正經的莊嚴感。甚至，還會推薦出一位朋友，把最后的品鑒結果寫成論文，在朋友中傳播。

復活節假期，陽光正好，朋友們一起開著游艇，從薩爾州逆流而上到法國。薩爾州因流經該地區的薩爾河而得名，是摩澤河的一條支流，河流帶著彎曲的弧度，兩岸森林茂密、景色迷人，因此薩爾河灣是全德國河流景觀的一個標志。

管珍珍有游艇證，充當起了臨時駕駛；朋友中正好有一位廚師，在樓下做飯；會小提琴的朋友拉著悠揚的旋律；一位朋友帶來了最喜歡的香檳。大家舉起酒杯一起隨著音樂唱歌，德文歌、中文歌、法文歌、英文歌，管珍珍時而回頭與大家合唱，兩旁茂密的森林不停向身后倒退，陽光透過船艙照射進來，引得酒杯閃閃發亮。

平靜的薩爾河上，一尾游艇駛過，留下一串歡樂的歌聲。

德國的運河閘口修得很窄，當船要過閘口時，管珍珍開著船像一尾魚兒一般貼著閘門滑過。薩爾朋友們舉杯慶賀，自豪地互相道：“我們珍珍船開得真棒！”

德國老太太與中國小姑娘

在薩爾州，管珍珍結識了一位年過古稀的老太太。老太太年輕時創立了一家知名游艇公司，現在已經白發蒼蒼，卻仍然優雅地生活。每次見面，老太太都畫著精致的妝容，頭發紋絲不亂，開著她的紅色小跑車，到管珍珍樓下接她喝下午茶。

這位忘年之交會帶著管珍珍去發現薩爾州的葡萄酒之地，這成為她在薩爾州最珍貴的體驗。薩爾州下游兩岸遍布葡萄園和小酒館，而這片葡萄酒盛產之地，甚至很多不住在薩爾州的德國人都不知道。

因此，薩爾州很多小酒館里藏著一些不為人知的美食美酒。當老太太帶著管珍珍來到在葡萄酒產地的一家只有當地人才知道的餐廳時，店里的客人都吃驚地望著她們，那樣子，不亞于50年前突然一個外國人出現在中國街頭。是啊，一位德國老太太，帶著一個中國小姑娘，而且還是一個說著流利德語的中國小姑娘，這樣的組合在甚至鮮少有外地人到來的小餐館，確實是太搶眼了。

在小餐館里，管珍珍品嘗到了當地一種很特別的飲料，特制的葡萄汁兌氣泡水。這款飲料店主只賣給老顧客，菜單上都沒有，而且只能到店喝，想外賣？沒門！

最開始，固執的店主拒絕把葡萄汁賣給偶然間發現這家店的外國人。困難怎么能阻擋中國人的美食欲望呢？管珍珍和老太太對店主動之以情，循循講訴千里之外的異鄉人，以及對于美食的熱愛。

在管珍珍的誠心勸說下，店主終于把葡萄汁賣給了她。淡紫色的液體滑入口腔，葡萄汁與氣泡混合后的特殊清香在鼻腔產生共鳴，那是獨屬于薩爾州的味道。

這樣來之不易的一杯飲料，管珍珍已經做好了被“宰”的準備了，而結賬時，她驚訝地發現，這杯半升的葡萄汁飲料居然只需要不到4歐元。

金子般的薩爾人呵！

管珍珍

旅居德國多年，深入了解德國文化，現任華夏幸福成都區域產發部高級經理，負責對德對歐相關事務。

你還可以玩什么

●薩爾河灣，位于德國西部薩爾州的小鎮Mettlch附近，是薩爾河在流經過程中形成的天然U型河道，在德國幾乎是家喻戶曉的大明星。近乎180度大轉彎，加之河道兩岸全是茂密的峽谷森林，形成了令人驚嘆的河谷風光，這也是薩爾河最美的一段。

●弗爾克林根鋼鐵廠擁有100多年歷史，是世界文化遺產，也是第一個世界文化工業紀念物在這里可以了解到各種生鐵原料從開始到加工制造完成的各種狀態，這里也經常舉辦一些藝術活動。