阿拉開飯店

趙前進

聽說發小王軍在上海開飯店賺了大錢，阿拉以為上海遍地是金，懷揣上多年的積蓄，狠心把五歲的女兒丟給爺爺奶奶，拉起老婆劉芳不顧一切踏上了開往上海的火車。

當阿拉帶著劉芳突然出現在王軍飯店時，王軍語氣冷淡地說：“現在上海的飯店遍地都是，競爭激烈，生意難做，我自己都是泥菩薩過江，自身難保。你們還是回去吧?！?/p>

剛見面就吃了閉門羹，阿拉心里很是不爽，但自己有求于人，他又不敢發作。劉芳可不吃那套，起身一把拉起阿拉的手就往外走。剛走到門外，劉芳就開始大聲嚷嚷：“你就別做白日夢了！還說你父親是人家的救命恩人，人家肯定會帶著你發財，現在知道什么是世態炎涼了吧？”

劉芳不提這茬還好，她這一提，阿拉頓時氣不打一處出。說起來也難怪阿拉和劉芳生氣，在王軍八歲那年，他一個人跑到水庫游泳，因體力不支溺水，幸好被阿拉的父親及時發現并救起，否則只怕王軍的墳頭都長出參天大樹了。

出了王軍的飯店，阿拉和劉芳漫無目地在高樓林立的上海街頭閑逛，逛著逛著，劉芳反而變冷靜了，對阿拉說：“阿拉，我們在老家又不是生活不下去，何苦遭這份罪呢？”

阿拉搖了搖頭，很堅定地說：“他王軍越是這樣，我越要在上?；斐鰝€樣子來，不能讓人家看扁了！”劉芳見阿拉態度堅決，再說就那么灰溜溜回去也確實沒面子，只好依著阿拉。

接下來幾天里，阿拉和劉芳到處看門面，結果不是地理位置太偏，就是房租太貴，很難找到中意的。這天，劉芳找得又餓又渴，于是嚷著就近找家飯店歇歇腳。兩人轉了一個拐角，看到一家小飯店裝修不錯，于是朝小店走了過去。還是劉芳眼尖，剛走到門口，指著一個小廣告牌驚喜地說：“這家店轉讓呢！”

阿拉和劉芳不動聲色走進飯店，很快就有一名40多歲的服務員迎了上來，把他們帶到一張靠邊的餐桌前坐下，轉身提來一壺茶水放到桌上。

阿拉和劉芳拿起擺放在桌上的菜單，有目的地點了幾道菜。點完菜，阿拉兩口子開始暗中觀察店內的陳設及經營狀況。讓人納悶的是，店里的陳設很舒適，菜價也不貴，此時也是吃午飯的高峰期，店里卻冷冷清清。

就在阿拉兩口子胡亂琢磨的時候，菜很快就上齊了。阿拉迫不及待夾了一塊家常豆腐放進嘴里，然后問服務員：“服務員，向你打聽個事，這家飯店是不是轉讓？”服務員眼里閃出光亮：“對對對，請問您想接店嗎？”

阿拉內心興奮，表面上卻故作平靜：“我也只是隨便問問。這樣，你把你們老板叫出來，我談談試試。”服務員臉微微一紅，說：“這位兄弟，讓您見笑了。我老公在廚房，你跟我說也一樣。”這下輪到阿拉不好意思了：“是這樣啊，都一樣，都一樣！”

后來通過店主介紹，阿拉了解到店主也是外地人，以前在飯店附近的工廠打工，三個月前開了這家飯店，原本生意還過得去，誰知男店主的父親不小心摔癱瘓，店主迫不得已才想低價轉讓，好早早回老家照顧家庭。

這家店地處工業區附近，加之轉讓費較低，阿拉和劉芳稍稍商量了一下，當即拍板，就果斷接下飯店。原店主拿了錢簡單交接一下就回老家去了。

說起來，開飯店難不倒阿拉和劉芳。在老家，阿拉一直在飯店當廚師，劉芳當店長，一切都輕車熟路。可事與愿違，一個多月堅持下來，雖然阿拉兩口子付出了全部心血，客量卻少得可憐，入不敷出，連買菜都沒錢了。

通過一段時間相處，阿拉和周邊的幾家店面的店主混熟了，其中一個小網吧店主與他還是老鄉。一次閑聊，那個老鄉嘆了口氣說：“你可真不該接那個飯店。前面的店主騙了你，他們家里并沒有發生意外，而是因為生意一直做不起來，轉完店又進工廠打工去了！”阿拉倒吸了一口涼氣，劉芳知道后也大罵阿拉是二百五。

雖然當初的決定是阿拉和劉芳共同商定的，但是阿拉沒有和劉芳爭辯，他知道此時此刻最重要的是要保持冷靜，否則一切都沒有回旋的余地。

阿拉只好硬著頭皮往老家打電話，讓父親幫忙借錢支撐飯店正常營業。誰知阿拉話還沒說完，父親就打斷他的話說：“王軍猜得沒錯，他說你遲早會打這個電話。他跟我說了，如果遇到困難可以找他！”

阿拉氣呼呼地說：“別提那個忘恩負義的家伙，我就算討米要飯也不會再找他了！”父親在電話里責怪說：“阿拉，你怎么那么沉不住氣，你錯怪王軍了。他跟我說了，他之所以那么做，是想磨練磨練你的意志，如果不經歷磕碰，怕你以后經不起風浪。他這段時間每天都在打電話問你的情況，就等著你這個求助電話呢！”阿拉回想起王軍之前的忠告，才突然意識到人家當初并沒有惡意。

再次找到王軍，王軍非常熱情，仔仔細細詢問了阿拉的經營情況，然后拍著胸脯說：“阿拉，這個飯店有得救。你先回店里，至于怎么做，我明天來你店里再詳聊。”

第二天，王軍果然來到阿拉的飯店。他在店里東瞧瞧，西看看，時而皺眉，時而沉思，就是不發一言，可沒把阿拉和劉芳急壞?？戳死习胩?，王軍終于開始說話了，卻盡問一些無關痛癢的問題。轉眼晚飯小高峰到來，王軍說：“上門的生意不能推走，你們先招呼客人，等送走最后一撥客人后，我再告訴你們怎么做?！闭f完，王軍自顧坐在角落邊上。

阿拉和劉芳雖然心情急切，卻也無可奈何，只好先去招呼客人。等阿拉和劉芳招呼稀稀拉拉的客人的時候，王軍竟然說自己店里很忙，告辭走了。臨走之時，王軍交代說：“要想讓飯店生意好起來，必須重新進行裝修，你們先跟房東商量商量，什么時候商量好什么時候打電話給我?！?/p>

見王軍走遠了，劉芳有些焦慮：“重新裝修，那得花多少錢，我們虧不起?。　卑⒗ба勒f：“王軍能在上海立足，說明他還是有真本事的。我先跟房東說說，如果房東同意，我們就按王軍的建議試試。萬一虧了，大不了回老家繼續給人家打工?！?/p>

阿拉做事風風火火，當晚就找房東商量。房東是個和善的人，說只要不損壞水泥柱梁，他們想怎么裝就怎么裝。阿拉又第一時間向王軍反饋了消息，王軍在電話中讓阿拉明天停業，其他的事情都不要管。

第二天，王軍果然如約而至，還帶來了施工隊，然后拿出一張圖紙對施工隊頭兒如此這般交代一番。王軍一交代完，然后讓阿拉和劉芳上他的車，跟他到自己店里跟班學習。轉眼一個星期過去了，阿拉和劉芳還沒有摸著門道，那邊店卻已裝修好，王軍又開車把他們送回店里。

剛到店外，只見飯店外墻全部打通，全部裝上落地玻璃，看起來通透大氣，如果不是店外那塊精美的“阿拉飯店”招牌，阿拉和劉芳一定以為走錯了地方。走進店內，同樣煥然一新，給人一種溫馨舒適的感覺，尤其是墻體上的粘貼畫，足以引發客人的食欲。只是讓人費解的是，兩個包廂也改成了通透式的，里面的一舉一動都看得清清楚楚。最讓人驚訝的是，店內竟然還站著一男兩女三名年輕服務員。見到王軍，三名服務員異口同聲喊道：“老板好！”王軍朝他們擺擺手，指著阿拉和劉芳說：“他們才是你們的老板和老板娘?！睅讉€服務員也算靈活，立即沖阿拉和劉芳喊：“老板好！老板娘好！”阿拉和劉芳表面上應答，心里卻在打鼓，這得開多少工資呀！

相互認識后，王軍進行了分工，阿拉負責總務和掌勺，劉芳負責收銀和統籌，男服務員負責傳菜和搬搬扛扛，兩名女服務員負責招待客人和雜物。分完工，王軍還讓大家把自己當客人進行了“彩排”。幾次下來，見大家都進入了角色，王軍讓大家分頭準備，明天正式開業，并特意叮囑要多備飯菜。

開業第一天，阿拉和劉芳雖然照辦了，心里卻懸著一塊石頭，七上八下的。好不容易挨到中午，顧客果然一撥接一撥涌進來，頓時把阿拉的小店擠得滿滿的。有生意上門，阿拉炒菜雖然很累，但卻干得起勁，好在備菜充足，基本能應付過去。

王軍也不幫忙，只在一旁盯著。他在外面盯了一會，又跑進廚房看阿拉炒菜。就在這時，服務員阿嬌送進來三張菜單，王軍拿起一看全是加菜單，馬上退回給阿嬌，讓她告訴客人，說他們要加的菜賣完了。

阿拉這下可不干了，一邊炒菜一邊說：“王軍，客人點的菜明明很充足，你為什么把加菜單給退回去了？店里少賺點事小，可是得罪客人事就大了！”王軍不置可否，說：“只要我在一天，店里的事就要聽我的，你只管炒好菜就行了！”接下來幾天，王軍兩頭跑，更多的時間待在阿拉飯店，遇到加菜單一律讓服務員退回去。

轉眼半個月時間過去了，阿拉飯店一直保持著火爆局面。這天晚上，等客人散盡，服務員收拾完回了宿舍，王軍正色對阿拉說：“阿拉飯店已經走上正軌。我最近在忙著籌備開分店的事，從明天開始，我就不來幫忙了，一切都靠你自己了?！?/p>

阿拉先是一驚，繼而有些失落地說：“你為我們已經做得夠多的了，要不我炒兩個菜，我們整兩杯？”王軍正好也來了興致：“自從到上海闖蕩以來，我就沒暢快喝過酒了，我們今晚痛飲幾杯！”

很快，阿拉就像玩魔術似的炒出幾道下酒菜。阿拉讓劉芳先回宿舍，然后打開幾瓶“小瓶裝”與王軍暢飲起來。酒酣耳熱之際，阿拉說：“我有幾個問題不知該不該問？”王軍爽朗地說：“我們兄弟倆誰跟誰，有話盡管說！”“你當初把我的飯店進行了重新裝修，我覺得這非常有必要，可是你為什么把包廂整成通透式的？”

王軍夾了一片鹵豬耳朵放進嘴里，嚼了幾口說：“道理很簡單。包廂通透著，客人在里面待久了不好意思，可以提高包廂的利用率?！?/p>

“原來是這樣！”阿拉繼續問道：“我們開飯店的，都希望多賣點菜，你為什么見到加菜單一律拒絕呢？”“其實道理更簡單?，F在的生活節奏非?？?，當你在生意忙碌時，如果為了給先前的客人加菜，而讓后面的客人久等，就會給他們留下上菜慢的印象，別人下次再也不敢來了，還會起到反面宣傳作用?！?/p>

阿拉拍了一下腦門，自嘲地說：“還真是這個道理，我這個豬腦子怎么就沒想到呢？”“其實我也是從失敗中總結出來的?！?/p>

阿拉舉杯敬了王軍一下，說：“你就別謙虛了，我之前對你有所懷疑，現在已經對你佩服得五體投地了！最讓我佩服的是，開業第一天，我店里就那么火爆，這可是一般人沒法做得到的！”王軍反倒有些不好意思起來，“我哪有那么神。跟你說實話吧，阿拉飯店開業之前，我安排人在工業區發了宣傳單，凡是開業前三天到阿拉飯店消費的，憑消費發票截圖加我的微信發消費款的一半紅包。這筆廣告費可不便宜！”

阿拉：“王軍，你放心，你墊付的裝修費，以及現返的微信紅包，我過些日子一定一分不少……”王軍不等阿拉說出“還上”，就打斷他的話，“阿拉，那些花銷，就當我給你的見面禮，以后不許再提半個字！”

阿拉愣了好一會兒，再次舉杯敬王軍：“你不但有經營才能，還有情有義。你這個兄弟，我一輩子認定了！來，干杯！”

（責編/劉兵）