果中仙品松子

文/潘春華

松子，顧名思義，即松樹的種子。一般是指紅松以及油松、馬尾松的種子。紅松屬于國家一級瀕危物種，野生紅松需生長50年后方開始結籽，成熟期約兩年，因此種子比較珍貴。松子又名松實、果松子、海松子、新羅松子，其種仁稱為松子仁。

松子仁營養十分豐富，含有大量的脂肪、蛋白質、糖類以及胡蘿卜素、核黃素、尼克酸、維生素E和鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅、硒等元素。這些營養成分對激活酶的活性、促進蛋白質合成、抗衰老、抗氧化、抗輻射、增強人體免疫功能，都有很好的促進作用。由于松子生長于無污染的自然環境中，大都屬于有機食品或者綠色食品，為人們茶余飯后愛吃的休閑干果，清代名醫王孟英在《隨息居飲食譜》中贊它“補氣充饑，養液熄風，耐饑溫胃，通腸辟濁，下氣香身，最益老人”，把松子仁譽為“果中仙品”。

松子主要產于北方，也以北方生長者為優，作為山林特產，久負盛名。《漢武內傳》已有食用松柏產物的記載。其后，文獻經常能夠找到食松子延年益壽的記載。清代，朝廷每年都從長白山區征收大量松子入貢，供皇上御前早晚膳用。傳統醫學認為，松子性微溫，味甘、無毒，入肝、肺、大腸經，具有滋陰潤燥、潤肺止咳、滑腸通便、延緩衰老、補腦強壯、促進生長發育、潤膚養顏的功效。主治肺陰虧虛、干咳少痰、時有咯血、皮膚干燥、大腸陰虧、大便秘結、排便困難、肝血虧虛、頭暈目眩、耳嗚咽干、視物模糊等癥。自古以來，松子就被中醫認為是抗衰美容之佳品。

歸納起來，“果中仙品”松子有以下4大顯著功效：

1.抗衰老、美容潤膚

松子中含有極為豐富的維生素E，可以說是所有堅果中的冠軍，有很強的軟化血管、美容養顏、防病延年、延緩衰老的作用。松子仁飽含高級油脂，主要為油酸和亞油酸，有養血補液、滋潤皮膚之功效。

2.預防心腦血管疾病

由于松子仁富含脂肪，每百克約含脂肪63克，且主要為油酸脂、亞油酸脂等不飽和脂肪酸，有降低膽固醇、甘油三酯的作用，有助于防止動脈硬化、高血壓、高血脂、冠心病等心腦血管疾病。

3.潤腸通便、潤肺止咳

松子仁中含有大量的脂肪油，能滋陰潤燥，起到潤腸通便緩瀉的作用，但同時卻不傷正氣，對老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用。肺陰虛所致之咳嗽痰少或干咳無痰、咽干者，可用松子仁、百合、梗米煮粥食之。

4.強筋壯骨

現代研究發現，松子中還含有大量的礦物質，如鈣、鐵、磷、錳、鉀等，而且含磷量最多，每百克約含磷234毫克，有補腦強身、強壯筋骨、消除疲勞功效。長期坐在電腦桌前的白領，經常適量食用松子可增強記憶力、緩解疲勞，兒童則有利于骨骼、牙齒發育，對患有佝僂病的兒童有輔助治療作用。