茅山肴道家菜

茅山肴道家菜是以茅山道養(yǎng)文化為特色的旅游餐廳，座落在花谷奇緣景區(qū)的花花食街上。菜肴以金壇地方特色的原材料和道家返樸養(yǎng)生的哲學(xué)思想為基礎(chǔ)，運(yùn)用傳統(tǒng)的烹飪工藝，將茅山美味端上餐桌，讓賓朋們?cè)谄穱L茅山四季美食的同時(shí)，感受茅山數(shù)千年的道養(yǎng)生文化。

茅山肴致力于道家菜的研發(fā)，全力打造茅山旅游的“菜湯”。自2017年5月試營(yíng)業(yè)以來(lái)，先后研制推出了福地金牛、八仙魚(yú)頭、弘景養(yǎng)生盅、太極標(biāo)米飯、云水禪心、茶禪味、羅村粉塊、封缸醉金蟹等 系列道養(yǎng)特色菜肴， “一菜”——道家菜獲得了賓客的致好評(píng)；此外，茅山肴還著力熬制茅山道養(yǎng)文化體驗(yàn)課程這道養(yǎng)生“湯”，研發(fā)了“隱客”體驗(yàn)課程，倡導(dǎo)茅山道養(yǎng)生活萬(wàn)式，成為了都市人的心靈能量加油站。

歡迎更多來(lái)茅山旅游度假的游客朋友通過(guò)品味茅山旅游的“菜湯”，吃出道文化、樂(lè)道大茅山。

茶禪一味

原料：茅山金蟬花、長(zhǎng)蕩湖野生雜魚(yú)、茅山青峰茶

唐人飲茶之風(fēng)，最就會(huì)始于僧家“茶禪一味”的典故便源自趙州和尚那句著名的偈語(yǔ)——“吃茶去”。至此茶禪就有了難以割舍之情。金壇茅山盛產(chǎn)茶，茅山茶品種多、質(zhì)量?jī)?yōu)；另外茅山有一寶——金蟬花，是慢性疾病的“克星”，雖說(shuō)此蟬非彼禪，但把茅山的茶和“禪”放一起，這也就是茅山肴的“茶蟬一味”了。

云水禪心

原料：金壇龍山嫩豆腐、溧陽(yáng)雁來(lái)蕈、蘆筍、南瓜

此菜靈感來(lái)源于茅山宗上清派祖師陶弘景，南梁時(shí)期，舉國(guó)崇佛，陶弘景以道教上清派宗師的身份，自誓受戒，佛道兼修。雖說(shuō)有迫于形勢(shì)之無(wú)奈，但也造就了茅山道教的獨(dú)具格，尤其體現(xiàn)在道家養(yǎng)生方面。云水禪心即是用佛家的禪意來(lái)詮釋道家的養(yǎng)生之道，取材天然，以天圓地方之形凸顯自然的味道。

長(zhǎng)蕩湖蜜蟹

原料：長(zhǎng)蕩湖金蟹、金壇封缸酒、秘制獨(dú)家調(diào)料

金壇封缸酒，又名朱酒，明朝開(kāi)國(guó)皇帝朱元璋贊賞其“醇稠如蜜，芬芳馥郁，真可謂酒中之王也”。其主要選用長(zhǎng)蕩湖帶所產(chǎn)糯米為原料，發(fā)酵成酒后經(jīng)二次封缸發(fā)酵，酒味醇香，營(yíng)養(yǎng)豐富。長(zhǎng)蕩湖金蟹更是名聲在外。茅山肴以封缸酒為基料，搭配長(zhǎng)蕩湖金蟹，兩者本是同源，更是黃金搭檔，無(wú)論是口感香味，還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，堪稱絕配。

八仙魚(yú)頭

原料：水庫(kù)野生灰鰱大魚(yú)頭、綠苴頭團(tuán)子、獨(dú)家秘制調(diào)料

此菜用泰國(guó)冬陰功湯和貴州酸湯魚(yú)做法融合而來(lái)，口感酸辣。選用宜興定制紫砂鍋，紫砂壺里煮魚(yú)頭，味道更濃郁。有開(kāi)胃去濕之養(yǎng)生功效，是道不可多得的養(yǎng)生菜。