引導產業發展 推動技術創新

李曉娟 劉琴

為全面展示我國高粱產業發展的新理念、新技術和新成果，在首屆全國高粱產業學術研討會上，巴西農業研究院教授Parrella、中國科學院植物研究所研究員景海春、遼寧省農科院創新中心研究員鄒劍秋、甘肅省農科院副院長賀春貴、山西省農科院研究員焦曉燕等10多位國內外專家，圍繞高粱產業政策、高粱遺傳育種、高粱栽培技術、高粱深加工等內容作了精彩的學術報告。此次會議旨在通過交流和合作，聯手攻克我國高粱育種、生產及產后深加工等高粱產業中存在的關鍵問題，構建高粱產業技術創新鏈，進一步推進全國高粱產業技術的協同創新。

6月7—8日，首屆全國高粱產業學術研討會暨產品展覽會在山西太原召開，會議由國家高粱產業技術創新戰略聯盟、山西省農業科學院高粱研究所主辦，來自全國高粱產、學、研單位的200余名專家學者、企業負責人、經銷商及種植大戶，就高粱產業發展現狀和前景進行了深入研討，“植物基因之父”、中國工程院院士、香港中文大學教授辛世文作了大會首場報告。會議現場還對高粱新品種、高粱種子加工設備、播種機、收獲機械、高粱專用除草劑、化肥、農藥等農資進行了展覽展示。會后，所有與會人員乘車前往山西杏花村汾酒廠股份有限公司和山西老陳醋集團有限公司進行實地考察，共同探討我國高粱產業發展的新問題。

發揮聯盟優勢 推進協同創新

高粱作為重要的工業原料、飼料和飼草作物，在農業生產中發揮著重要作用。其在我國有5 000多年的栽培歷史，是我國重要的旱地作物之一，由于具有多重抗逆性且適應性強、產量高，歷史上曾對解決糧食問題發揮了重要作用。改革開放以來，由于市場經濟的快速發展，我國高粱傳統市場的需求大幅萎縮，導致高粱面積和總產快速下降，近年來全國高粱年種植面積66.7萬hm2左右，總產約250萬t。同時，隨著農村改革的逐步深入，農民的種植自主權擴大，特別是隨著廣大農民溫飽問題的逐步解決，糧食生產從單純追求產量向高產、優質、高效方向發展，高粱已經逐步退出餐桌，成為釀酒、制醋等釀造工業的生產原料。

為適應新時代人們對高粱的需求，解決高粱產業當前發展中出現的問題，2011年4月，由山西省農科院高粱研究所牽頭，協同全國范圍內高粱產業技術骨干院所、企業，組建了高粱產業技術創新戰略聯盟（以下簡稱高粱聯盟）。高粱聯盟圍繞高粱產業在國民經濟中的重要地位，緊扣飼料產業滯后、機械化程度低、市場不成熟、產業化程度低等產業發展問題，以市場需求為導向，以高粱育種的優質化、專用化，高粱生產的高效、輕簡與環境友好，高粱深加工的健康、安全、優質為目標，不斷探索完善市場經濟條件下聯合開發、優勢互補、利益共享、風險共擔的產、學、研、用長效合作機制，加強產業共性技術研發和成果轉化擴散，帶動中小企業創新發展，完善產業鏈和創新鏈，大力提升產業核心競爭力。

據高粱聯盟理事長柳青山介紹，2017年，高粱聯盟共育成高粱新品種6個，創制出釀酒高粱高淀粉糯質材料5份，獲得國家專利30項，開發新產品3個。突破行業關鍵技術2項，起草制定地方標準4項，完成了極早熟矮稈機械化品種龍雜17號和龍雜18號的機械化栽培技術研究，形成了適宜黑龍江省早熟地區的矮稈高粱密植栽培技術體系。利用其所擁有的智庫優勢，分別在東北三省、內蒙、四川及山西等高粱優勢產區建成高粱產業專家服務示范園區7個，舉辦現代青年農場主雜糧培訓班，培育了一批有技術、懂經營、會管理、講誠信的新型產業工人，為提升高粱產業競爭力、發展現代農業提供了有效供給。

發揮專用肥應用效果 助力高粱機械化栽培

據山西省農科院農業環境與資源研究所研究員焦曉燕介紹，為助力高粱產業發展，2011年以來，在國家現代農業產業技術體系的資助下，由山西省農科院農業環境與資源研究所和高粱研究所組成的養分管理崗位專家團隊，通過研究高粱產區的土壤養分狀況、高粱耐瘠薄機理，以及高粱生長和產量對不同類型尿素的響應，成功研發了我國高粱主產區專用肥。該專用肥采用成本低的緩效尿素為原料，播種時一次施肥，不再追肥，大大降低了高粱生產成本，已在全國高粱產區的山西、黑龍江、吉林、內蒙古等地推廣應用，90%以上的示范點均表現出增收效果，可節省成本20～25元/667 m2，提高肥料利用效率達5%。

為進一步提升高粱機械化栽培程度，充分發揮高粱專用肥的應用效果，該團隊技術人員對已有的玉米播種機進行了改進，研發了配套的高粱播種盤，確保高粱播種時施肥、播種及覆膜一次完成，實現了免間苗、免追肥，在旱地和鹽堿地等邊際土壤上應用效果良好。這項以高粱專用肥為核心的高粱輕簡栽培技術，經在山西長治、潞城、清徐等地示范推廣，增產效果顯著。

延伸深加工產業 釀造高粱探索“新路子”

山西是我國高粱生產的主要省區之一，年種植面積6萬hm2左右，約占全國高粱種植面積的1/10，是旱作農業的主干作物。山西也是全國的釀造大省之一，以高粱為主要原料生產的汾酒、竹葉青酒、山西老陳醋名揚中外，是山西重要的輕工產品和利稅行業。

瀘州老窖股份有限公司鄧波博士提出，進入21世紀以來，高淀粉釀造專用高粱引起了釀造業的廣泛重視，汾酒、茅臺、老窖等名酒企業紛紛篩選適宜釀造自己獨特酒體的高粱品種，企業的參與使高粱生產基地建設得到了前所未有的發展，加快了高粱生產規模化、集約化、機械化的發展。但釀造高粱生產仍然面臨許多問題，比如缺乏適宜機械化生產的品種；南方區茅臺、老窖等名酒特需的釀酒專用品種仍然使用農家品種，產量水平低而不穩；高粱品質與釀酒品質的相關性研究不深入等。

為此，亟需深入開展適宜機械化品種的遺傳改良，使釀造高粱育種跟上現代農業發展的步伐。同時，開展以適宜醬香型、濃香型白酒釀造品質的高粱品種改良，并加強育種單位與釀造企業的合作，通過釀造高粱的遺傳改良，支撐并引領高粱產業的發展。

農機農藝融合 高粱機械化生產任重道遠

據甘肅省農業工程技術研究院研究員王致和介紹，目前，我國高粱機械化生產剛剛起步且開局良好，高粱的耕種收獲機械化程度與大宗作物相比還很低，高粱生產機械化的難點幾乎存在于高粱生產的每個方面，包括單粒點播免間苗、化學除草、機械化病蟲害防治、機械收獲等環節。為加快高粱機械化生產進程，“十二五”期間，國家高粱產業技術體系把適于機械化作業高粱品種選育與配套技術研究列入體系重點任務，“十三五”期間也將適于機械化生產釀造高粱品種遺傳改良與配套栽培技術研究列入谷子高粱體系的重點任務。最近幾年，全國各地在適宜機械化栽培高粱新品種選育及栽培方面均已取得了重大進展，實現了農機、農藝有機融合。未來，要實現高粱機械化生產，還有很長的路要走。

其一是要加快選育適宜全程機械化生產的高粱品種?？梢哉f，沒有農業機械化，就沒有現代農業的迅速發展，所以，高粱產業必須跟上現代農業發展的步伐。沈陽農業大學教授黃瑞冬建議，加大高粱生產機械化、規模化、集約化發展力度，推動高粱生產技術標準化、集成化、規?；茝V應用，利用當前我國大力發展農業機械的契機，解決高粱生產規模小、質量低、不穩定，難以支撐釀造產業發展等重大問題。

其二是要加快高粱機械化栽培技術配套。隨著適宜機械化生產高粱品種的推廣和農業機械化水平的日益提高，高粱生產的機械化規模將迅速擴大，如何使農機、農藝有機融合，科學地應用機械化栽培技術，是保證高粱豐產的關鍵因素。為此，河北農業大學教授常金華提出，必須大力開展機械整地、施肥、播種，以及田間管理、病蟲草害的防治和收獲等環節的栽培技術研究，實現品種和機械的良種良法配套，促進高粱機械化生產的快速發展。除此之外，還要加強抗蚜和抗除草劑品種的鑒別與選育，改變高粱生產的被動局面。

立足當下，著眼長遠，我國高粱產業還有很長的路要走。舉全國之力，凝各方力量，高粱一定會更紅、高粱酒也會更醇香。