大豆種子的貯藏特性及技術要點分析

焦玉偉 梁珈語 張瑞

摘 要：大豆種子在收獲期間和成熟期間，經過清選與加工之后，需要及時安全貯藏，才能保證大豆的種子質量。處理好種子生產和營銷的主要措施，也是農業生產上增產增收的保證。介紹了大豆種子的貯藏特性及貯藏技術要點，供參考。

關鍵詞：大豆種子；貯藏入庫；種子貯藏技術；安全貯藏

文章編號： 1005-2690（2018）06-0042-02 中圖分類號： S565.1 文獻標志碼： B

大豆種子含有較高的油質和極其豐富的蛋白質，如果貯藏不當，在高濕、高溫、機械損傷以及微生物的綜合作用下，會影響種子的生活力，破壞大豆種子的品質，給農業生產造成很大的損失，如引起種子回潮、凍害、發熱、霉變、蟲蝕等現象，因此，在貯藏大豆種子期間，必須采取相關的科學技術措施，避免因貯藏不當而造成農業經濟損失。

1 大豆種子的貯藏特性

每一種植物的種子都是賦有生命的，在種子收獲后再到轉年播種間，往往要經歷較長的時間進行貯藏。盡管在這個過程中可以認為種子已經進入休眠狀態，但即便如此，其生命活動也不會停止。種子管理的水平高低，會對其轉年播種效果帶來直接影響，如種子發芽率等都會受到明顯影響。

從大豆種子特點來看，其外皮有一層蠟質層進行保護，使得其所產生的病蟲害相對于其他農作物種子而言更少，因此對大豆種子的管理貯藏難度相對較小。但與此同時，因為大豆含有大量的不飽和脂肪酸，因此其種子發生氧化酸敗的可能性較大。在大豆種子貯藏時，一旦種子水分高于13%且溫度達到25 ℃，其靠近臍的兩片葉子部位就會出現紅變現象，這時豆粒會出現較顯著的浸油脫皮現象，隨后整個豆粒都會變軟，進而對種子的生命力帶來不利影響，而且會對大豆的口感及品質都產生不利影響。同時為了避免出現混雜現象，在大豆種子貯藏過程中，要采取單拉、單割、單垛、單脫粒及單晾曬、單保管等一系列措施。

2 大豆種子的貯藏技術

2.1 適時收獲

應在完熟期的晴天收獲，以利晾曬。當豆葉已全部脫落，莖莢和籽粒開始表現出品種的固有色澤，且用手搖動大豆植株豆莢互相碰撞發出聲響時收獲為宜。收獲時最好要連根拔起，這樣做一方面能減少莢果脫落，增加經濟價值；另一方面能夠使植株養分繼續向種子進行輸送，增加其飽滿度。

2.2 帶莢暴曬，充分干燥

大豆種子水分超過13%就有霉變的危險。因此在對其進行貯藏時，對于水分要進行嚴格控制，盡可能保證種子的含水量不超過12%再入庫，大豆干燥以帶莢為宜[1]。為了避免種皮發生裂紋和皺紋現象，將收割后的大豆攤曬2～3 d，待莢殼干透并有部分開始爆裂時進行脫粒。

2.3 清倉消毒，消滅蟲害

為了降低種子發生病蟲害的可能性，在其入倉時要對倉庫環境及入倉用具進行仔細清理并作相應的消毒處理。倉庫清理工作主要涉及倉庫清理及倉庫內外整潔兩個內容。倉庫清理既要對用具進行清理，又要對庫里的各種種子、垃圾等物質進行及時的清理，并且還要使用開水燙或在陽光下暴曬等物理方式，對倉庫用具進行消毒處理。對于倉內存在的全部縫隙及孔洞進行及時處理，倉庫外也要保證經常鏟除雜草，做到倉庫外環境干凈整潔，以消滅潛伏的害蟲。

2.4 合理堆放，正確管理

應根據種子水分采取不同的貯藏管理和堆放形式。低水分種子可以采用密閉貯藏管理，堆高至1.5～2.0 m；種子水分在12%～14%，堆高應在l m以下；種子水分在14%以上，堆高應該在0.5 m以下。

2.5 低溫封閉管理

大豆種子富含豐富的蛋白質，在高溫環境下比較容易出現變性現象，因此需要在低溫環境下進行貯藏，常見的降溫法主要包括人工降溫或冬季低溫，在這種溫度下對其密閉貯藏。待糧堆正式進入倉庫后，為了使大豆種子的品質及發芽率得到有效保障，要保證其貯藏溫度不能超過50 ℃，同時還要用麻袋及草席等進行全部覆蓋，而且這些麻袋及草席必須要經過消毒處理，這樣能夠有效預防蟲霉病菌的產生，使種子安全性得到保障。要注意的一點是，在貯藏種子的時候，要將其與化肥或農藥進行隔離。種子必須要在專門的倉庫中進行貯藏，這樣有助于避免揮發性氣體進入種胚，造成大豆種子活力的喪失。

2.6 及時倒倉，適時通風

大豆種子貯藏應以通風為主要手段。對于一收獲就被貯藏到倉庫中的種子來說，考慮到其生理活動較強，應選擇天氣晴好的時候進行必要的通風，將糧堆中存在的濕熱氣進行散發，以有效預防種子出現霉變等現象。同時要盡可能將種子的溫度維持在5～25 ℃，這就需要對倉庫內的溫濕度進行較好的控制。

2.7 定期管理

貯藏期間采取定期、定層、定點、定時的檢查方法。大豆種子在入庫之后，要定期對倉庫內的溫濕度進行檢查，同時還要及時對種子的溫度、水分、發芽力和發芽率等情況進行監測，觀察其是否患有病蟲鼠害等，認真做好每項數據的記錄工作，并在此基礎上開展有效的防治措施，使種子能夠得到最好的貯藏[2]。

3 小結

大豆是我國產量較大的糧食作物之一，其種子貯藏質量對于來年產量有著直接影響，為此對于種子貯藏工作要高度重視。在貯藏過程中，要充分結合大豆種子的特點，采取科學合理的措施，使種子質量得到提升，最終使大豆產量得到有力保障，確保我國糧食生產安全。

參考文獻：

[ 1 ] 張素芬，鄭紅玉.大豆種子貯藏技術[J].農業知識，2002（10）：46.

[ 2 ] 顏若莉.提高大豆種子質量的關鍵技術環節[J].現代化農業，2010（02）：30.

（收稿日期：2018-03-18）