中國繪畫中的飲食片段

曾孜榮

由于古代沒有照相機(jī)，我們的衣食住行，社會(huì)生活的方方面面，除了古籍里的文字記錄，圖像的部分就主要保存在中國繪畫之中。

中國繪畫涉及很多主題，其中非常有趣的也很多，下面分享一個(gè)小小的主題，就是關(guān)于飲食的若干記憶碎片。

《漢書》中說“民以食為天”，古代中國甚至把國家政權(quán)稱為“九鼎”。 《呂氏春秋》記載伊尹以“至味”勸說商朝的開國君主“湯”，把高深的政治哲學(xué)，講成了惹人垂涎的食譜；《尚書》把做宰相比喻為“和羹調(diào)鼎”；老子說“治大國若烹小鮮”；孔子也說“國之重事，唯祀（獻(xiàn)食物給神靈）與戎”！

直到今天，中國人見面打招呼的一句話還常常是“您吃了嗎”？所有這些都說明，“飲食”在中國文化中有著重要且不可替代的地位。

先來看距今1800多年前，打虎亭漢墓中的壁畫《宴飲百戲圖》。打虎亭漢墓位于河南新密，是中國最大的出土漢墓。墓主人是東漢弘農(nóng)郡太守張德，墓壁繪有色彩絢麗的壁畫。

畫面上下各繪有一排賓客，身穿彩色的袍服，跽坐席上，宴飲作樂，觀看百戲（雜技）。賓客面前的席上，擺有朱色的、盛有菜肴酒水的盤、碗、杯、盞等。畫面的中央，則有多位藝人在表演擊鼓、敲鑼、踏盤、吹火、執(zhí)節(jié)等，我們仿佛穿越到漢代，還能夠聽到現(xiàn)場(chǎng)的音樂、掌聲與贊嘆。

到了魏晉時(shí)期（約220—420年），在長城最西端的嘉峪關(guān)，那里被稱為河西咽喉、邊陲鎖鑰，是古代“絲綢之路”與民族交流融合的重要關(guān)節(jié)點(diǎn)。

在嘉峪關(guān)魏晉墓的壁畫上，我們可以看到燔炙（烤肉串）的圖像，這本是胡人飲食，此時(shí)已是河西豪族宴飲時(shí)必不可少的佳肴。……