余慶縣羊肚菌人工種植的氣象條件分析及栽培技術(shù)要點(diǎn)

馬逸樂 夏兆林 陳洪濱

摘? ?要：羊肚菌是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的菌種，同時(shí)也是近年來(lái)火爆菜市場(chǎng)的一種新型養(yǎng)生珍品，由于其獨(dú)特的口感及食用價(jià)值而備受廣大民眾的青睞。簡(jiǎn)要闡述了羊肚菌及其生長(zhǎng)環(huán)境，然后著重針對(duì)余慶縣羊肚菌人工種植的氣象條件進(jìn)行了分析，并在此基礎(chǔ)上提出羊肚菌人工栽培的技術(shù)要點(diǎn)，以期能夠?yàn)樵摰貐^(qū)羊肚菌的人工種植提供一定的參考。

關(guān)鍵詞：羊肚菌;人工種植;氣象條件;栽培技術(shù)

文章編號(hào)： 1005-2690（2018）12-0048-02? ? ? ?中圖分類號(hào)： S646.7? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼： B

近年來(lái)，余慶縣對(duì)羊肚菌開始進(jìn)行規(guī)模化栽培。科學(xué)合理的栽培管理技術(shù)使得余慶縣羊肚菌在周邊地區(qū)小有名氣，在提升當(dāng)?shù)剞r(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入水平方面占據(jù)重要地位。因此，分析余慶縣羊肚菌人工種植的氣象條件，對(duì)于合理利用當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)氣候資源具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1? ?羊肚菌生長(zhǎng)環(huán)境要求

羊肚菌通常出現(xiàn)在春末夏初，其生長(zhǎng)環(huán)境較為特殊，可以生長(zhǎng)在大部分真菌無(wú)法正常生長(zhǎng)的胡桃林下。另外，羊肚菌在白堊質(zhì)土壤、石灰?guī)r及火燒跡地上均能夠正常生長(zhǎng)。羊肚菌廣泛生長(zhǎng)在我國(guó)湖南、云南、青海、四川等省份，另外在印度、法國(guó)、德國(guó)等國(guó)家也被大量種植。

2? ?余慶縣羊肚菌人工種植的氣象條件

2.1? ?溫度條件

羊肚菌菌絲體在生長(zhǎng)過(guò)程中要求溫度位于18～22 ℃，孢子萌發(fā)過(guò)程中最適宜的溫度條件在18～22 ℃，子實(shí)體在溫度位于10～22 ℃時(shí)均能夠正常生長(zhǎng)，其在生長(zhǎng)過(guò)程中最適宜的溫度條件位于15～18 ℃。羊肚菌屬于一種低溫型菌種，在其生長(zhǎng)初期，當(dāng)溫度位于1～2 ℃時(shí)，地下菌絲體就開始生長(zhǎng);3—4月羊肚菌開始出菇，這一階段最適宜的溫度為25 ℃，此時(shí)菌絲快速生長(zhǎng)，然而菌苔層較薄，極易老化。如果溫度在28 ℃以上，將會(huì)導(dǎo)致菌絲的日生長(zhǎng)速度有所減緩。余慶縣年平均溫度為16.4 ℃，比較適宜羊肚菌的生長(zhǎng)。其盡管會(huì)出現(xiàn)溫度異常的現(xiàn)象，也能夠使用人工種植的方式對(duì)其生長(zhǎng)環(huán)境進(jìn)行優(yōu)化，使羊肚菌人工種植的產(chǎn)量得到一定程度的提升[1]。

2.2? ?水分條件

羊肚菌在生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)溫度條件也有一定的要求。菌絲體培養(yǎng)基最適宜的含水量在60%～65%。菌絲體在生長(zhǎng)過(guò)程中要求土壤含水量為50%左右，子實(shí)體的形成與生長(zhǎng)對(duì)水分的需求量比較大。余慶縣位于亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，境內(nèi)地形復(fù)雜多樣，年平均降水量1 056 mm，冬季溫度較低，降水量較少;5—6月溫度明顯升高，降水量也有所增加;夏季降水量最多，占到全年總降水量的50%以上。總之，余慶縣降水條件基本符合羊肚菌生長(zhǎng)對(duì)水分的需求。

2.3? ?光照條件

羊肚菌屬于喜陰涼的菌種。光照對(duì)于形成羊肚菌子實(shí)體具有一定的促進(jìn)作用，較為微弱的散射光對(duì)于子實(shí)體的生長(zhǎng)發(fā)育比較有利。余慶縣年平均日照時(shí)數(shù)為1 240.6 h，年日照時(shí)數(shù)達(dá)到28%。相比而言，余慶縣日照時(shí)數(shù)較多，因此在人工種植羊肚菌時(shí)應(yīng)當(dāng)搭建黑色的遮光網(wǎng)，以確保羊肚菌的正常生長(zhǎng)。

3? ?羊肚菌人工栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1? ?栽培方法

3.1.1? ?制備菌種

羊肚菌菌種可以劃分為母種、原種及栽培種3個(gè)級(jí)別。就母種而言，每667 m2播種15支，其最適宜的生長(zhǎng)周期為7～14 d。由于在栽植母種時(shí)會(huì)出現(xiàn)一定程度的損耗，因此實(shí)際栽培時(shí)每667 m2應(yīng)當(dāng)播種16.5支。就原種與栽培種而言，應(yīng)當(dāng)使用15 cm×28 cm的袋子，而且還應(yīng)當(dāng)在其中裝600 g的料，而且原種與栽培種的生長(zhǎng)周期基本都維持在20 d左右。一旦菌種長(zhǎng)滿，應(yīng)當(dāng)把其放在4 ℃的環(huán)境條件下冷藏15 d。就用量而言，原種用量應(yīng)當(dāng)為90～97.5袋/667 m2，栽培種用量應(yīng)當(dāng)在4 500袋/667 m2左右[2]。

3.1.2? ?選地與整地

3.1.2.1? ?選地

羊肚菌通常適宜生長(zhǎng)在以下環(huán)境條件當(dāng)中：①交通便利;②地勢(shì)較為平坦;③土質(zhì)疏松，且透氣性比較好;④水源便利。就部分溶氧性比較差的黏性土壤而言，應(yīng)該適當(dāng)提高其含沙量。沙壤土應(yīng)當(dāng)在其上面添加適量的腐殖質(zhì)土，而且土壤中的含沙量應(yīng)當(dāng)保持在20%左右，一旦土壤中的含沙量過(guò)低，將會(huì)導(dǎo)致土壤出現(xiàn)板結(jié)，對(duì)土壤的透氣性產(chǎn)生一定的影響;如果土壤中的含沙量過(guò)高，將會(huì)導(dǎo)致土壤的保水性變差。

因此在選擇林地時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意以下幾點(diǎn)：①與田地的選地標(biāo)準(zhǔn)一樣;②林地之間必須保持適當(dāng)?shù)拈g距，當(dāng)林地達(dá)到一定的要求才能為后續(xù)相關(guān)操作提供有利條件。

3.1.2.2? ?整地

在整地時(shí)應(yīng)當(dāng)首先將農(nóng)作物廢棄物及地面上的雜草去除，之后再撒適量的生石灰，用于對(duì)土壤中的pH值進(jìn)行調(diào)節(jié)，這一做法還能將土壤中含有的害蟲及雜菌殺死。最后還要進(jìn)行開溝，保持溝深25～30 cm，寬度0.8～1.5 cm，而且還要保持溝與溝的距離位于20～30 cm。

3.1.2.3? ?播種

羊肚菌播種需要具有簡(jiǎn)易的遮陽(yáng)大棚與鋼架大棚。播種的羊肚菌數(shù)量應(yīng)當(dāng)在2 250～3 000 kg/hm2。如果栽植地腐殖質(zhì)豐富或栽植條件比較適宜，可以適當(dāng)減少菌種的栽植數(shù)量。

3.1.2.4? ?補(bǔ)料

羊肚菌在播種7～20 d之后應(yīng)當(dāng)進(jìn)行補(bǔ)料操作，此時(shí)菌絲正在形成菌霜。補(bǔ)料時(shí)使用12 cm×24 cm的營(yíng)養(yǎng)袋裝400 g料，將營(yíng)養(yǎng)袋的一側(cè)劃開口，并使其口向下，放置在菌絲的箱面上，之后再使用4針雙層遮陽(yáng)網(wǎng)把箱面蓋實(shí)。

3.2? ?后期管理

3.2.1? ?搭棚灌溉

第二年春天，當(dāng)平均氣溫為3～5 ℃時(shí)應(yīng)當(dāng)對(duì)羊肚菌進(jìn)行灌溉。灌溉時(shí)可以選取以下方法：①搭建一個(gè)高度為30 cm的小拱棚，并對(duì)其進(jìn)行覆膜操作之后，通過(guò)4針遮陽(yáng)網(wǎng)對(duì)羊肚菌進(jìn)行滲透灌溉;②將遮陽(yáng)網(wǎng)升高到1.8 m以上，共操作3次，再架設(shè)有效的灌溉設(shè)施對(duì)其進(jìn)行微噴。

3.2.2? ?催菇與出菇管理

適當(dāng)調(diào)整羊肚菌栽植地的溫度、水分等條件，在撤掉外援營(yíng)養(yǎng)袋的前提下，使用大水對(duì)其進(jìn)行灌溉2～3次。另外，這一操作必須確保一定的溫差與空氣濕度。當(dāng)平均溫度為10 ℃以上時(shí)，開始進(jìn)行出菇管理操作，以防止低溫?fù)p傷羊肚菌原基。

參考文獻(xiàn)：

[ 1 ] 彭衛(wèi)紅，唐杰，何曉蘭，等.四川羊肚菌人工栽培的現(xiàn)狀分析[J].食藥用菌，2016，24（03）：145-150.

[ 2 ] 吳春，鄒勇，郭丁滔，等.羊肚菌人工種植的氣象條件分析[J].鄉(xiāng)村科技，2018（17）：79-80.

（收稿日期：2018-11-12）