陜西茶葉“登高望遠(yuǎn)”
——史上貢茶、當(dāng)今重地、未來(lái)名品

◎左 京（本刊記者）

陜西茶業(yè)搶占文化高地、質(zhì)量高地、品牌高地

“開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶”，茶是人們生活中的必需品，陜西茶葉是中國(guó)茶葉的“必需品”。

糧果畜菜茶，茶，還是我省農(nóng)業(yè)五大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。近年來(lái)，省委、省政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，出臺(tái)了一系列扶持政策，致力于“把茶產(chǎn)業(yè)培育成為我省繼蘋(píng)果之后又一優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)”。

占據(jù)茶葉的文化高地

陜茶始于商周，歷史上陜西是茶葉生產(chǎn)、茶文化、茶貿(mào)易的中心。

陜茶曾為貢茶，貢茶是品質(zhì)的頂峰。陜茶作為貢茶，歷史記載較多。中國(guó)最早的貢茶記載是《巴志》，記錄了巴王向周武王上貢品的“貢單”上有“五谷六畜，丹漆茶蜜”等。陜西茶區(qū)主要在巴山，屬古巴國(guó)，這也是陜茶作為貢茶的最早記載。

陜茶曾是官茶，官茶是重要性的體現(xiàn)。南宋時(shí)，漢中是全國(guó)最大的茶馬互市市場(chǎng)。《宋史》記載有“漢中買茶，熙河易馬”，茶馬互市極為繁榮。

“陜西是古代茶文化的高地。”省農(nóng)業(yè)廳副廳長(zhǎng)王韜說(shuō)。據(jù)他介紹，1987年，陜西扶風(fēng)的法門(mén)寺出土了迄今世界上發(fā)現(xiàn)最早、保存最完整、最精致的一套茶具，展示了當(dāng)時(shí)茶藝及吃茶的最高境界。

1998年漢陽(yáng)陵發(fā)現(xiàn)植物樣品，后經(jīng)中國(guó)科學(xué)院鑒定，出土的植物樣品是迄今為止發(fā)現(xiàn)的世界最古老茶葉，距今已有2100多年的歷史。漢陽(yáng)陵的陪葬品是按照宮廷供給確定的，說(shuō)明當(dāng)時(shí)茶是宮廷的供給品。

盛世興茶，陜茶已走出了陜西，在國(guó)際上也有了聲音。特別是習(xí)近平總書(shū)記在會(huì)見(jiàn)英國(guó)首相特蕾莎·梅時(shí)說(shuō)，“這是我家鄉(xiāng)的茶”，更讓陜茶名聞天下。

歷史上，陜西是全國(guó)重要的茶產(chǎn)業(yè)集散地和交易中心，通過(guò)西安給西北地區(qū)供應(yīng)茶葉。

占有茶葉的品質(zhì)高地

中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所陳宗懋研究員說(shuō)：“陜西茶葉味道濃、品質(zhì)好、耐沖泡、無(wú)污染，具有非常好的發(fā)展前景。”他的話，道出了陜茶的重要特點(diǎn)。

陜西茶品質(zhì)佳。陜西茶葉主產(chǎn)區(qū)位于陜南的漢中、安康、商洛三市21個(gè)縣，俗稱陜南茶區(qū)。陜南茶區(qū)北屏秦嶺，南倚巴山，茶樹(shù)多生長(zhǎng)在海拔800—1000米之間，降水適宜，年均1000毫米；早晚云霧率高、溫差大，光照時(shí)間長(zhǎng)，年日照時(shí)數(shù)1600小時(shí)左右。

另外，茶葉對(duì)降雨量要求不高。陜西茶屬于高山茶，最大的特點(diǎn)是后味回甜。中國(guó)茶葉研究所副所長(zhǎng)魯成銀在陜西考察后，稱陜西茶為“高山云裳”。

陜西茶最生態(tài)。“青山綠水出好茶”，陜西茶區(qū)境內(nèi)生態(tài)條件良好，是世界人與自然生物圈保護(hù)區(qū)，是國(guó)家級(jí)大熊貓、朱鹮保護(hù)區(qū)，也是國(guó)家南水北調(diào)水源保護(hù)地和涵養(yǎng)地。一江清水供京津冀，丹江、漢江，流到湖北，輸京水量70%來(lái)自陜西，為了保證供京水源的安全，陜南三地區(qū)污染企業(yè)全部關(guān)停。科學(xué)合理的施肥是允許的，但把關(guān)極為嚴(yán)格。

無(wú)污染、原生態(tài)、綠色和有機(jī)的茶區(qū)，茶葉質(zhì)量安全有保障。經(jīng)國(guó)家連續(xù)多年抽檢，陜茶全部合格，被農(nóng)業(yè)部列為長(zhǎng)江中上游特色和出口綠茶基地。

陜西茶多功能。秦嶺以南是陜西茶葉的主產(chǎn)區(qū)，土壤肥沃，有機(jī)質(zhì)含量高，特別是紫陽(yáng)到西鄉(xiāng)一帶，土壤和茶葉富含人體所需的硒、鋅等微量元素，利于人體保健和防癌；我國(guó)營(yíng)養(yǎng)專家于若木對(duì)此特別重視，為紫陽(yáng)富硒茶開(kāi)發(fā)做出了巨大貢獻(xiàn)。

“涇陽(yáng)茯磚茶”開(kāi)中國(guó)茯茶之源。自古有“嶺北不植茶，唯有涇陽(yáng)出磚茶”的說(shuō)法，茶中“金花”學(xué)名冠突散囊菌，可以改善人體內(nèi)微生物環(huán)境，具有抗氧化功效，可調(diào)腸胃、解油膩，被譽(yù)為“絲綢之路上的神秘之茶”。

占領(lǐng)茶葉的品牌高地

寧強(qiáng)千山茶園

在全國(guó)茶葉供需基本飽和的情況下，陜茶異軍突起，種植面積躍居全國(guó)第八位。

產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大。“十二五”末全省茶園面積215.9萬(wàn)畝，總產(chǎn)8.5萬(wàn)噸，分別較“十一五”末增長(zhǎng)68.6%和238.6%。截至2018年5月30日，我省茶園面積達(dá)到260.1萬(wàn)畝，較上年末增加9.1萬(wàn)畝，春茶干毛茶產(chǎn)量6.2萬(wàn)噸，產(chǎn)值117.8億元，較去年同期分別增長(zhǎng)1.3%和7.8%。作為全國(guó)著名的綠茶產(chǎn)區(qū)，目前，綠茶占到陜西茶葉總產(chǎn)量的75%以上，基本形成了以綠茶為主，茯茶、紅茶等多種類發(fā)展的格局。

自2010年以來(lái)，茶園面積增長(zhǎng)了近200萬(wàn)畝，產(chǎn)量由1.2萬(wàn)噸增長(zhǎng)到11萬(wàn)噸。在去年農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)中，陜西2017年茶葉面積的增幅和綜合效益增長(zhǎng)為全國(guó)前3位。

經(jīng)營(yíng)主體快速發(fā)展。全省現(xiàn)有茶葉加工企業(yè)1472家，其中國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)1家、省級(jí)龍頭企業(yè)27家、市級(jí)龍頭企業(yè)72家。通過(guò)QS市場(chǎng)準(zhǔn)入認(rèn)證企業(yè)370多家，通過(guò)國(guó)際質(zhì)量、環(huán)境管理體系認(rèn)證企業(yè)93家。省內(nèi)茶葉企業(yè)年銷售額超過(guò)1000萬(wàn)元的有138家。陜西蒼山秦茶集團(tuán)有限公司、陜西省紫陽(yáng)富硒茶業(yè)有限公司躋身全國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)企業(yè)。

陜茶初顯品牌效應(yīng)。全省茶葉注冊(cè)商標(biāo)296個(gè)。擁有國(guó)家馳名商標(biāo)4個(gè)，陜西省著名商標(biāo)49個(gè)，茶葉地理標(biāo)志18個(gè)，區(qū)域公共品牌21個(gè)。2017年“漢中仙毫”和“紫陽(yáng)富硒茶”在“中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估”榜單上分列第17位和第31位，成為全國(guó)知名的區(qū)域公共品牌。“鵬翔綠茶”“涇渭茯茶”“青木川”“涇盛裕”等企業(yè)品牌在全國(guó)的知名度不斷提升。

產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)效益明顯。茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，帶動(dòng)了茶食品、茶藥品、茶飲品、茶保健品以及茶葉包裝、茶葉貿(mào)易、茶館茶樓、休閑觀光、交通運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前，全省有茶葉專業(yè)合作社288個(gè)，種茶家庭農(nóng)場(chǎng)4968個(gè)，引領(lǐng)全省茶農(nóng)超過(guò)100萬(wàn)人，茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員超過(guò)200萬(wàn)人。

值得一提的是，按照省政府確定的產(chǎn)業(yè)扶貧“3+X”推進(jìn)戰(zhàn)略，茶產(chǎn)業(yè)包含其中。

“一畝茶十畝糧”。種茶是一次投入多年受益的產(chǎn)業(yè)，前三年需投入種植、管理等費(fèi)用合計(jì)約5000元，投產(chǎn)后畝均年產(chǎn)值4500元左右，凈收入達(dá)3000元，兩年左右可收回成本。人均一畝茶園能基本脫貧、兩畝茶園能穩(wěn)定脫貧。

地處巴山腹地的西鄉(xiāng)縣江榜村，過(guò)去是一個(gè)資源匱乏、產(chǎn)業(yè)薄弱的貧困村，10多年前開(kāi)始種茶，如今已建成3800畝生態(tài)觀光茶園，全村603戶農(nóng)戶中99.6%從事茶葉生產(chǎn)，戶均茶園6.3畝，每畝凈收入3600多元，成為因茶而富的產(chǎn)業(yè)村。

茶產(chǎn)業(yè)，已成為陜南覆蓋面最廣、產(chǎn)業(yè)鏈最長(zhǎng)、綜合效益最好、帶動(dòng)能力最強(qiáng)的特色農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。