今年肉鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展如何

2017年以來(lái)，環(huán)保政策的持續(xù)加嚴(yán)，禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)的畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)大部分被迫關(guān)停，而肉鴨養(yǎng)殖行業(yè)更是環(huán)保督查的重點(diǎn)目標(biāo)；疊加2016～2017年以來(lái)肉鴨行業(yè)養(yǎng)殖的虧損，部分散養(yǎng)戶也開(kāi)始出現(xiàn)產(chǎn)能的清退。受環(huán)保去產(chǎn)能以及行業(yè)虧損雙重因素的影響，2017年全國(guó)祖代白羽肉種鴨和父母代白羽肉種鴨的存欄量同比下滑，因此2018年商品代毛鴨的供給相對(duì)2017年將進(jìn)一步減少，行業(yè)供需格局將從供給過(guò)剩轉(zhuǎn)向供給短缺。2018年商品代毛鴨產(chǎn)能預(yù)計(jì)縮減，因此當(dāng)前的景氣行情有望持續(xù)。

根據(jù)我國(guó)目前肉鴨消費(fèi)市場(chǎng)的特點(diǎn)，預(yù)計(jì)我國(guó)烤鴨、燒鴨市場(chǎng)約占我國(guó)肉鴨總消費(fèi)量的15%～20%，為大體型、較肥的北京鴨品種；分割鴨肉市場(chǎng)約占55%～60%，為瘦肉型鴨，如櫻桃谷北京鴨等；板鴨、鹵鴨、咸水鴨、醬鴨等市場(chǎng)約占20%～25%，為小體型優(yōu)質(zhì)肉鴨品種，如高郵鴨、巢湖鴨、建昌鴨等。

近年來(lái)，鴨產(chǎn)業(yè)休閑食品行業(yè)規(guī)模快速增長(zhǎng)，進(jìn)一步帶動(dòng)行業(yè)需求。其中主要產(chǎn)品為鴨脖，在周黑鴨、絕味鴨脖、煌上煌等企業(yè)的全國(guó)化大力擴(kuò)張下，鴨脖制品迅速推廣至全國(guó)市場(chǎng)，鴨脖產(chǎn)品市場(chǎng)初步形成“三企爭(zhēng)霸”的市場(chǎng)格局。近年以來(lái)，網(wǎng)購(gòu)物流的快速發(fā)展也使得鴨脖等產(chǎn)品線上銷售規(guī)模呈爆發(fā)式增長(zhǎng)。2016年國(guó)內(nèi)休閑鹵制食品市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)了2230億，其中僅鴨脖的零售市場(chǎng)年銷售額就突破380億元。