今年肉鴨產業發展如何

2017年以來，環保政策的持續加嚴，禁養區內的畜禽養殖場大部分被迫關停，而肉鴨養殖行業更是環保督查的重點目標；疊加2016～2017年以來肉鴨行業養殖的虧損，部分散養戶也開始出現產能的清退。受環保去產能以及行業虧損雙重因素的影響，2017年全國祖代白羽肉種鴨和父母代白羽肉種鴨的存欄量同比下滑，因此2018年商品代毛鴨的供給相對2017年將進一步減少，行業供需格局將從供給過剩轉向供給短缺。2018年商品代毛鴨產能預計縮減，因此當前的景氣行情有望持續。

根據我國目前肉鴨消費市場的特點，預計我國烤鴨、燒鴨市場約占我國肉鴨總消費量的15%～20%，為大體型、較肥的北京鴨品種；分割鴨肉市場約占55%～60%，為瘦肉型鴨，如櫻桃谷北京鴨等；板鴨、鹵鴨、咸水鴨、醬鴨等市場約占20%～25%，為小體型優質肉鴨品種，如高郵鴨、巢湖鴨、建昌鴨等。

近年來，鴨產業休閑食品行業規模快速增長，進一步帶動行業需求。其中主要產品為鴨脖，在周黑鴨、絕味鴨脖、煌上煌等企業的全國化大力擴張下，鴨脖制品迅速推廣至全國市場，鴨脖產品市場初步形成“三企爭霸”的市場格局。近年以來，網購物流的快速發展也使得鴨脖等產品線上銷售規模呈爆發式增長。2016年國內休閑鹵制食品市場規模超過了2230億，其中僅鴨脖的零售市場年銷售額就突破380億元。