真正的亦舒女郎都是吃貨

蔡要要

亦舒的女主角們一言以蔽之：姿態要好看。

是啊！那個穿著蓬蓬袖，去公司撕小三，打電話給閨蜜男朋友的羅子君，和我們印象里穿三個骨褲子，戴一塊男裝蠔式手表穿白襯衫，首飾都要是辜青斯基的亦舒女郎相去甚遠呢。

但其實，亦舒女郎還有一個很重要的標簽：愛吃。

吃面呢，要吃雪菜肉絲面，《我的二三事》里，林泳洋便是以這碗面來討好葉芳好的，雪菜就是雪里蕻，肉絲一定要用淀粉和黃酒抓過，面條呢，得是細細的堿水面，湯頭清冽，加上蔥花、筍、姜絲，呼嚕嚕吃掉一碗，肚皮飽飽呢。

方便的話，就選羅宋湯，《明天給你送花來》里，亦舒讓芝子說，煮個羅宋湯，一鍋湯連面包可以吃足一個星期。但好吃的羅宋湯也不是那么好做，正宗的俄式羅宋湯必須要用紅菜頭，可不是番茄能代替的，顏色才會足夠漂亮。還有得舍命放黃油，不然口感也是差了千里，一點不醇厚濃郁。

免治牛肉飯也是經常出場的，《吻所有女孩》里寫男主角大文排隊要了一杯紅茶以及免治牛肉飯，獨坐一角吃完。嘩，光是看就覺得可以吃得很香，其實做起來倒簡單， 免治牛肉就是牛肉碎，加洋蔥、番茄丁炒好，配上一顆溏心蛋，用搪瓷勺子舀著吃，真的很爽。

亦舒以鄧文迪為原型寫的《眾里尋他》里，對生煎包也提到一嘴，說的是生煎饅頭，很多人以為這小包子要逐只煎熟，其實用滾油淋熟才香脆好吃。倒也是對的呢，出鍋前的生煎包，需要再淋一次油，包子的脆底，才足夠香酥，咬一口咔吱一聲。……