蘋果種植戶生產成本與效益探析

毛朝溶

摘 要：目前，在人類追求健康生活的意識中少不了水果的存在，而蘋果作為世界四大水果之一備受人類的歡迎。蘋果中含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素，所謂“一天一個蘋果，醫生遠離我”。在此，通過統計分析方法和軟件運用，同時結合影響小規模的個體蘋果種植戶和大規模種植蘋果地蘋果種植廠家的成本效益的各種影響因素進行調研分析，對我鎮蘋果種植基地的種植戶生產成本的效率進行深層次的測度。結果表明：威寧縣黑石頭鎮地區的蘋果生產成本效率還存在極大的提升空間。蘋果的土地成本、技術成本、信息成本和運輸成本都對生產成本有很大程度的影響。

關鍵詞：生產；成本；效益；蘋果種植戶

一、引言

當前，“蘋果產業”已經發展成為我國大部分地區最重要的經濟產業，也是我鎮部分農民的支柱產業和優勢產業。蘋果種植戶是蘋果市場的生產主體，其種植技術水平是推廣蘋果產業技術創新和果園生產管理制度創新的基礎。蘋果生產的技術創新、推廣及運輸是中國政府長期重點關注的重大科學技術問題。蘋果產業的順利發展對于優化、調整區域的整個產業結構具有重要意義，同時也有助于促進地區特色產業發展和增加農民就業率和收入值。

中國蘋果產業已進入現代產業階段，成為世界上最大的蘋果產業強國，就拿中國蘋果產銷的大省山東省來說，如何實現從傳統果業向現代果業轉型發展，是當前蘋果產業發展的重要任務。當前，把提升國內外市場競爭力和產業效益作為蘋果產業的核心，測度與分析蘋果產業發展的特色、存在的問題、發展潛力與瓶頸，探討蘋果產業鏈的各種發展路徑，是個非常值得研究的重要課題。

二、研究對象和研究方法

1.本文研究的主要內容。

（1）蘋果生產方面：影響蘋果生產的主要生產要素為水資源、溫度、土地肥力、果農文化水平和技術投入。充足的水資源的供給和合適的溫度是保證蘋果種植和生產的前提，當蘋果處于花芽分化盛期和果實快速膨大期，也是蘋果生長需水的臨界期，該期適宜溫度17～25℃，土壤相對濕度65～75%。持續的高溫干旱會導致果樹光合作用減弱，樹體內有機營養積累減少，造成花芽分化不良，蘋果果實膨大受阻，生長減慢從而影響蘋果的質量。有機水果的種植需要我們減少農藥和化肥的使用，所以我們要突破傳統的種植風格和技術約束，用更加開放和創新的思維來種植高質量的蘋果，以提升蘋果產業在國際市場競爭力。

（2）種植技術方面：積極采用新的生產和管理技術，如強化季節管理，控制種植密度，合理修剪，科學把握追肥種類、頻率及用量，采用有效的病蟲害防治技術等。選擇和引進適應當地地理條件、抗旱防澇、抵御病蟲害能力強的新品種，以增加蘋果的單位面積產量和果品質量。

栽植密度：根據蘋果樹高低的不同和短枝型品種類型的不同，可以適當地加大栽植密度使其合理生長。修建方法：主要以紡錘形、細長紡錘形、改良紡錘形三種樹形為主進行有主枝無側枝地修剪，主枝的枝體要縮減以輕剪為主、少短截。水土管理：水土肥力不足時要修剪樹勢使其均衡，保持中心干的生長優勢，延緩衰老，延長壽命。

光照管理：主要運用多梳少截的原理進行修剪，在山區建果園時，要在向陽開闊地段建園，最好南北行栽樹，成長方形栽植，要行距大于株距，以利延長光照時間，增強光合效能。適當疏剪枝條和葉片以后，要防止葉片早衰或脫落，以保證生長后期的光合作用效能仍然良好。

（3）蘋果出口貿易方面：美國、日本和歐盟是蘋果出口的三大主要市場，我國蘋果要想走進國際市場，改變以往的營銷理念，實施更加開放的合作戰略，培育出更多的開放性企業并努力調整出口蘋果的國際市場布局，以此來吸引并引入更多的技術人才，外資和外企的加入，鼓勵出口并切實解決出口的果品質量、資金、市場、品牌和市場建設問題。

（4）政策支持方面：加大對蘋果種植戶的扶持，協調財政、水利等部門配合果農生產，安排技術人員深入農戶進行技術指導，提高農資供應能力。要放開對蘋果種植的稅費征收，加大補貼力度，如積極推行按株補貼、農膜補貼等政策，鼓勵蘋果生產。要加大對肥料、農藥、機械用具等生產資料價格的監督力度，抑制蘋果種植總成本的快速提高。要充分發揮政府部門宏觀調控的作用，采取措施穩定水果市場價格，避免價格大起大落，為果農收益規避風險，提高果農的生產積極性。 提高蘋果單位面積產量和質量，實現優質優價，促進產值平穩增長。2.研究方法。本文從蘋果產業技術市場供求關系視角出發， 采用綜合比較優勢指數法、規范分析法和出口產品質量升級指數法為主的研究方法，以蘋果種植戶的技術選擇行為為對象進行研究，在歸納蘋果產業技術市場供求主體行為演變特征的基礎上， 總結并分析蘋果產業的發展現狀與發展趨勢，分析和評估蘋果生產與出口貿易的比較優勢，采用貿易引力模型測度蘋果汁的出口市場潛力，利用多元回歸模型探索相關因素對蘋果生產與貿易的影響程度，遵循農戶技術選擇理論，研究和建立蘋果種植戶技術選擇行為理論體系，對蘋果種植戶技術選擇行為的收入效應進行探析和評價，從而為改進蘋果產業技術市場效率和優化蘋果產業技術政策、誘導和激勵蘋果種植戶果園生產管理制度創新提供理論和實證依據，最后提出提升蘋果產業競爭力和促進現代蘋果產業發展的對策建議。

三、結語

蘋果的土地成本、技術成本、包裝成本、信息成本和運輸成本都對生產成本有很大程度的影響。通過規范分析法等研究方法進行研究表明蘋果生產成本效率還存在極大的提升空間。為了進一步提高蘋果生產總量并提升經濟效果，以確立和調整各品種蘋果的質量，我們應該以創新和開放的眼光去引進更先進的技術和品種，努力提高蘋果生產總值，為中國和世界提高更多的高質量蘋果，為國家提高更大的經濟效益，提高人民收入。

參考文獻：

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