少不吃肥腸喲，肥腸催人老

項(xiàng)斯微

年輕的時候，是沒有人害怕膽固醇的。

少不吃肥腸喲，肥腸催人老。“腦滿腸肥”這個詞我從小就念不清楚，總是要念成“滿腦肥腸”，那是吃冷鍋肥腸雞、肥腸魚吃到上頭的一種眩暈感，“老板娘，這里再加一份肥腸”，多幸福。

后來我在外地也體會過這種感覺。一次是在廟街吃炸脆皮肥腸。小攤販把肥腸盤成年輪狀，炸成金黃色盛放在爐子上，我險些就沒有認(rèn)出那是我的好朋友肥腸。但是由于一種心電感應(yīng)，我勇敢地走上前去問了問老板并下了單。等客人點(diǎn)了，老板就快手拿下一截切開并弄成一串，擠上黃芥末。拿起一串炸肥腸，剛走出攤子七步，我就吃完了。啊，相煎何太急！我只好又走回去，再買一串，把腳步串成一首詩，撒在廟街。

另外一次在西安，在城墻下面吃葫蘆頭（大腸頭泡饃）。感覺老板把家里的浴缸搬到了街上，滿滿一缸鹵好的大腸、小腸、肝臟、香腸、豆腐干，在店門口就視覺轟炸你。他的鹵肥腸帶點(diǎn)煙熏味，和湯里葫蘆頭相映成趣，讓我的血壓一瞬間升高。那種感覺，刺激，讓我感覺自己還很年輕。

在成都，除了鹵肥腸、火鍋肥腸之外，平時，我們是很斯文的。小姑娘家家，日常只是吃些肥腸粉我們就很滿足了——不像南充南部縣的朋友們，無論男女老少，每天早上都要吃肥腸干飯——一碗肥腸湯配白米飯！

就成都妹兒而言，即便打扮得再漂亮，我們還是可以隨便在路邊坐下來，吃一碗紅味的肥腸粉。肥腸要保留一點(diǎn)油，有錢的時候，一定要給自己加兩個結(jié)子（打了結(jié)的豬小腸）。……