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茭白，又名茭瓜、茭筍或菰首，為禾本科多年生宿根性沼澤草本植物。茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素 E、微量胡蘿卜素和礦物質等。嫩茭白能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。

近年來，茭白發展較快，但種植品種單一，隨著種植年代延長，品種出現混雜變異嚴重，茭白的產量和品質逐年下降。為了尋求優良茭白新品種、實現品種多樣化，推進桂林市茭白的品種改良，供茭白種植戶選擇，提高茭白種植戶的收入，促進農民增收，引進幾個茭白品種進行對比，結果如下。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試材料主要有浙茭1號、浙茭2號、浙茭6號、浙茭8號，由金華市農業科學研究院引進；對照品種為大榕茭白。

1.2 試驗地情況

試驗于2016年在荔浦縣修仁鎮三浩村進行，荔浦縣位于桂林市南緣，地處東經 110°06′～110°41′，北緯 24°18′～24°46′，境內地形呈四周高、中間低的盆地地形，海拔100 m，屬中亞熱帶濕潤氣候區，修仁鎮位于荔浦縣西部。

1.3 試驗設計

試驗采用隨機區組設計，不設重復，試驗面積為2 668 m2，試驗田間分布從左到右依次為浙茭2號、浙茭6號、浙茭1號、浙茭8號、大榕茭白（CK）。

1.4 試驗管理

試驗選擇肥力較均衡、地勢平整的地塊進行，前茬作物為水稻或茭白，于1月30日定植，行株距為 105 cm×32.5 m，2月 4日出苗。水分管理以“淺—深—淺”為原則，分蘗之前保持3～5 cm的淺水位，分蘗后期水位為12～15 cm，孕茭期水位為15～18 cm，孕茭后期，降低水位至3～5 cm，整個生育期追肥3～4次，包括提苗肥、分蘗肥、調節肥和催茭肥，其他田間管理水平一致。

1.5 試驗方法

觀測記錄從移栽開始，每個品種選定2株掛牌并定點系統觀察苗情，觀察指標為株高、分蘗數及葉齡，每7 d觀察一次并記錄。進行生育期情況觀察，包括移栽期、分蘗期、分蘗盛期、孕茭期、采茭期、采收結束期和整個生育期。采收期進行產量指標的測定，產量測定為每個品種定點采收30株（面積為10 m2），從采收始期到結束分批累加產量；采收后（5月15日）進行品質指標的測定。

2 結果與分析

2.1 苗情觀察

由表 1 可知，田間苗情，浙茭 1、2、6、8 號茭白的株高在4月16日前均與對照大榕茭白差異不大，但隨后則表現為4個品種生長速度慢于對照，高度相差40～50 cm，相對于對照易于采茭及田間管理；5月20日，4個浙茭系列品種分蘗數、葉齡差異不大，分蘗數為18～20個，葉齡為15～16葉。

表1 茭白苗情觀察情況

2.2 生育期

從表2可知，4個浙茭系列品種分蘗始期和分蘗盛期與對照大榕茭白無差異，孕茭始期浙茭1號和6號最早，為4月5日；其次是浙茭2號和浙茭8號，為4月10日；最晚的為對照大榕茭白，為4月30日；浙茭1號和6號采茭最早，為4月28日，其次為浙茭2號和8號，5月8日即可采茭，而對照大榕茭白5月22日才可采茭；采收結束期，浙茭的4個品種均早于對照大榕茭白；生育期浙茭1號和6號均為130 d，最早熟，生育期比浙茭2號和8號短5 d，而比本地大榕茭白短30 d。

表2 不同茭白品種田間生育期情況

2.3 產量

由表3可知，浙茭8號產量最高，其次為浙茭6號，浙茭系列產量都比對照大榕茭白明顯增加，增產45%以上。

表3 不同茭白品種產量情況

2.4 品質

由表4可知，浙茭系列單筍大，最大的可達200 g以上，出殼率高，達75%以上；而本地的大榕茭白最大的也只有150 g左右，出殼率65%；浙茭系列外觀均為乳白色、棒槌形，對照大榕茭白為白色、長條形；口感脆甜度浙茭2號＞浙茭8號＞浙茭6號＞浙茭1號＞大榕茭白。

表4 不同茭白品種品質性狀情況

3 結論與討論

綜上所述，引進的浙茭系列苗情表現較對照大榕茭優，株高偏矮，利于田間管理及采收，孕茭始期較早，較對照大榕茭白早20 d左右，整個生育期比對照大榕茭白短30 d左右。浙茭系列的產量高、品質好、結筍早、價格好，可暫定為推廣品種，其中又以浙茭8號表現最突出。而大面積的推廣則還有待對各品種表現進一步研究觀察，如生長特點、需肥情況、最佳種植期及抗病蟲害情況等試驗。針對桂林茭白雙季種植習慣，本試驗僅對春種情況進行對比分析，還需進行秋種等相關試驗，進一步確定引進品種表現的優越性、穩定性和可行性。