硫磺菌多糖的分離純化及體外抗氧化、抗腫瘤活性初探△

胡亞平，王錦，鄭麗，田新利，代玲，林玲輝，王立安

(1.邢臺醫學高等專科學校，河北 邢臺 054000；2.河北師范大學生命科學學院，河北 石家莊 050024)

硫磺菌(Laetiporussulphureus)又名黃芝、硫磺多孔菌、硫色多孔菌，獨立或者呈簇生長于腐爛的落葉或針葉樹種的原木、樹樁和樹干上，是一種有重要利用價值的食用兼藥用真菌，廣泛分布于歐洲、亞洲和北美洲的美國[1]。張津等優化了從硫磺菌子實體中提取水溶性多糖的提取工藝[2]；Lung M Y.從硫磺菌菌絲體和發酵液中分別提取胞內多糖和胞外多糖，發現它們均具有一定的抗氧化活性[3]；閆梅霞等發現硫磺菌菌絲體粗多糖對小鼠Lewis肺癌具有一定的體內抑制作用，最大抑制作用達到了35.7%[4]；王娟等發現硫磺菌搖瓶發酵液的乙酸乙酯提取物對8種植物病原菌、1種霉菌、7種細菌都有較為顯著的抗菌作用[5]。目前對于硫磺菌多糖的研究相對較少，特別是關于硫磺菌多糖的純化和結構的研究還鮮見報道。

本實驗室前期已完成了硫磺菌野生菌種的馴化。本實驗以實驗室培育的硫磺菌子實體為材料提取粗多糖，進行分離純化，并對純化后的多糖進行了理化特性的研究，以及體外抗氧化活性和抗腫瘤活性的初步探究，以期為硫磺菌多糖的進一步研究和開發提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

硫磺菌子實體，由河北師范大學真菌生化與分子生物學實驗室種植；人胃癌BGC823細胞株，保存于河北師范大學真菌生化與分子生物學實驗室，液氮凍存，按常規方法傳代培養。

1，1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、2，6-二叔丁基對甲酚(BHT)、噻唑藍(MTT)、二甲基亞砜(DMSO)、順鉑(DDP)，北京索萊寶科技有限公司；胎牛血清、RPMI1640培養基，浙江天杭生物科技公司；實驗室用水均為超純水，其余所用試劑均為分析純。

1.2 主要儀器設備

VERTEX 70傅立葉變換紅外-拉曼-紅外顯微鏡聯用光譜儀，德國布魯克；S-4800冷場發射掃描電子顯微鏡，日本日立；BioLogicLP 色譜系統，Bio-RAD公司；MULTISKAN GO酶標儀，Thermo美國。

1.3 硫磺菌多糖的制備及分離純化

1.3.1 粗多糖的制備 新鮮硫磺菌子實體，烘干機干燥，粉碎后得到硫磺菌子實體干粉，稱重得質量m1，向其中加蒸餾水加熱浸提三次(液料比20 mL·g-1，80 ℃，4 h)，真空抽濾，合并濾液，旋轉蒸發儀60 ℃濃縮，將得到的濃縮液采用Sevage法除蛋白[6]，棄掉有機相和蛋白層，得到水相層，重復脫蛋白操作直至無蛋白層析出。向收集的水相層加入4倍體積無水乙醇，于4 ℃冰箱靜置醇沉過夜，4 000 r·min-1離心20 min，真空冷凍干燥，得到硫磺菌粗多糖(LSPS)，稱重得質量m2。按公式(1)計算LSPS得率。

LSPS得率(%)=m2/m1×100%

(1)

1.3.2 DEAE-52柱色譜 取硫磺菌粗多糖150 mg溶于10 mL蒸餾水中，配成15 mg·mL-1的多糖水溶液，進行DEAE-52離子交換柱色譜，所用色譜柱規格為1.5 cm×23 cm。以0、0.1、0.3、0.5、0.7 mol·L-1的NaCl溶液進行梯度洗脫，控制流速為2.5 mL·min-1，以4 mL/管收集洗脫液，使用苯酚-硫酸法進行多糖顯色，并在 490 nm下測量其吸光度，直到無多糖組分流出，共收集60管。以洗脫管數為橫坐標，吸光度為縱坐標繪制洗脫曲線圖，合并洗脫峰部分，60 ℃濃縮，-20 ℃真空冷凍干燥后置于-20 ℃冰箱中保存備用。

1.4 掃描電鏡觀察

取適量凍干的多糖樣品粉末，通過雙面膠粘在樣品臺上，清除多余的不能被粘附在樣品臺上的粉末，使得樣品臺上只保留一層薄薄的待測樣品。噴鍍金原子，用掃描電子顯微鏡觀察樣品表面并拍照。

1.5 葡萄糖標準曲線的繪制及多糖含量的測定

1.5.1 葡萄糖標準曲線的繪制 采用苯酚硫酸法，參考文獻方法[7]稍做改動。用蒸餾水配制10 mg·mL-1的葡萄糖標準液。取10只100 mL容量瓶，分別加入0、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0、1.2、1.4 mL葡萄糖標準液，定容至刻度。各取2 mL樣品放入試管內，分別加入5%苯酚溶液1 mL，濃硫酸5 mL，混勻。冷卻至室溫后，用酶標儀于490 nm處測吸光度值，以吸光度值(Y)為縱坐標，葡萄糖含量(μg·mL-1，X)為橫坐標，繪制葡萄糖標準曲線。得到標準曲線方程式為Y=aX+b。

1.5.2 多糖含量的測定 用蒸餾水配制一定濃度的多糖溶液，濃度為w(μg·mL-1)，取1 mL的多糖溶液用上述的硫酸苯酚法檢測，得到吸光度值A1。按公式(2)計算多糖含量。

多糖含量(%)=(A1-a)/wb×100%

(2)

式中：A1為用苯酚硫酸法測定的吸光度值；a、b 為葡萄糖標準曲線公式中的系數值；w 為多糖溶液濃度(μg·mL-1)。

1.6 紅外光譜掃描

取2 mg 左右干燥的多糖樣品，與 300 mg左右KBr粉末，紅外燈下在瑪瑙研缽中輕輕研勻壓片，進行紅外光譜掃描，掃描范圍4000～400 cm-1。

1.7 氫譜分析

取多糖10 mg左右，溶于0.5 mL重水(D2O)中，用600 MHz核磁共振儀測定。

1.8 體外抗氧化、抗腫瘤活性測定

1.8.1 抗氧化活性 采用DPPH自由基(DPPH·)清除能力的測定法，參考文獻方法[8]稍做改動。用無水乙醇配制0.2 mol·L-1DPPH·工作液，將待測多糖配成不同濃度的樣品液，以同一濃度BHT為陽性對照，依次向96孔板中加入100 μL不同濃度的樣品液，100 μL的DPPH工作液，室溫下暗反應震蕩30 min，酶標儀測定517 nm處的吸光度值A。按公式(3)計算DPPH·清除率。

清除率(%)=[A0-(Ai-Aj)]/A0×100%

(3)

式中：Ai為100 μL DPPH·工作液+100 μL 樣品液的OD517；Aj為100 μL 無水乙醇+100 μL 樣品液的OD517；A0為100 μL DPPH·工作液+100 μL 蒸餾水的OD517。

1.8.2抗腫瘤活性 采用MTT 法，參考文獻方法[9]稍做改動。用RPMI 1640將待測多糖配成不同濃度的多糖樣品液，以同一濃度順鉑為陽性對照。取對數生長期的BGC 胃癌細胞，以1×105個·mL-1細胞濃度接種于96孔培養板中，每孔加入100 μL，于二氧化碳培養箱(5% CO2，37 ℃)培養24 h 后，加入100 μL多糖樣品液，陰性對照組中加100 μL的無血清培養基，并設空白孔。培養48 h后，離心棄去上清，每孔加100 μL MTT(1 mg·mL-1)，繼續培養4 h后，離心(2 000 r·min-1，10 min)棄上清，每孔加二甲基亞砜 150 μL，震蕩10 min，用酶標儀檢測570 nm 的吸光度值A。按公式(4)計算癌細胞增殖抑制率。

癌細胞增殖抑制率(%)=(1-As/A0)×100%

(4)

式中：As為實驗組吸光度值；A0為空白對照組吸光度值。

1.9 數據處理

本實驗進行三次平行實驗，測定結果以平均值±標準差(SD)表示，數據分析采用originpro 7.5、 MestReNova軟件和IC50軟件。

2 結果與分析

2.1 多糖的制備及分離純化

從40 g硫磺菌子實體干粉中得到的硫磺菌粗多糖(LSPS)為2.82 g，計算得粗多糖得率為7.05%。

采用DEAE-52離子交換柱對LSPS 150 mg進行分離純化，梯度洗脫曲線如圖1所示。用水和不同濃度的NaCl溶液洗脫，共得到三個洗脫峰，合并各洗脫峰組分，分別對其減壓濃縮，冷凍干燥后共收集得到3個純化后的多糖組分，分別命名為LSPS-Ⅰ、LSPS-Ⅱ和LSPS-Ⅲ，其中LSPS-Ⅰ為水洗脫得到，共獲得36 mg；LSPS-Ⅱ和LSPS-Ⅲ分別為0.1 mol·L-1NaCl和0.3 mol·L-1NaCl洗脫得到，分別獲得24 mg和4 mg。計算得LSPS-Ⅰ、LSPS-Ⅱ和LSPS-Ⅲ的得率分別為24%、16%和2.7%。因為LSPS-Ⅲ含量太少后續未對其做進一步研究，僅對LSPS-Ⅰ和LSPS-Ⅱ進行了研究。

圖1 硫磺菌粗多糖經DEAE-52離子交換柱的梯度洗脫曲線

2.2 物理性狀和掃描電鏡觀察

圖2是LSPS-Ⅰ和LSPS-Ⅱ的電子顯微鏡掃描結果，給出了多糖樣品的表面結構特征。

冷凍干燥后的多糖組分LSPS-Ⅰ呈現白色透明冰晶狀，1萬倍放大后在掃描電鏡下形態如圖2 A 所示，呈透明玻璃狀，其表面光滑，并伴有一些小的凹槽；凍干后的LSPS-Ⅱ呈現白色粉末狀，1萬倍放大后在掃描電鏡下形態如圖2 B所示，呈不規則的磚塊狀。可見LSPS-Ⅰ和LSPS-Ⅱ為兩種不同的多糖。

圖2 LSPS-Ⅰ和LSPS-Ⅱ的掃描電鏡圖

2.3 葡萄糖標準曲線及多糖含量

以葡萄糖溶液的濃度為橫坐標，490 nm吸光值為縱坐標，繪制標準曲線，數據處理后得標準曲線回歸方程：Y=0.008X-0.030，r=0.997。實驗表明葡萄糖濃度在0～120 μg·mL-1范圍內，吸光度與葡萄糖濃度呈良好的線性關系。通過葡萄糖標準曲線方程，計算得到，硫磺菌粗多糖(LSPS)的多糖含量為(39.13±1.02)%。經過DEAE-52色譜柱得到純化的硫磺菌多糖LSPS-Ⅰ和LSPS-Ⅱ，分別為(85.43±1.23)%和(80.12±1.19)%。此結果表明，經過DEAE-52纖維素色譜柱的純化，硫磺菌多糖的純度有了明顯的提高。

2.4 IR分析

LSPS-Ⅰ和LSPS-Ⅱ的紅外光譜儀掃描結果見圖3。由圖 3 可知，LSPS-Ⅰ在3 421 cm-1處有一明顯吸收峰，此為多糖特征性O-H的伸縮振動峰，是由糖分子內或分子間氫鍵O-H伸縮振動而引起的吸收，形寬且鈍，說明羥基不是游離的，而是在分子間發生了締合[10]；2 927 cm-1附近的吸收峰為次甲基(-CH2)中-C-H的伸縮振動的吸收峰；1 652 cm-1附近的吸收峰為 C=O 伸縮振動峰[11]；1 419 cm-1附近的吸收峰可能是由-COOH中的C-O鍵伸縮振動或是C-H鍵的反對稱伸縮振動和變角振動引起的[12]；1 020 cm-1附近的吸收峰是由C-O-H和吡喃糖環的C-O-C中的兩種C-O鍵的伸縮振動引起的[13]。

圖3 LSPS-Ⅰ和LSPS-Ⅱ的紅外光譜圖

LSPS-Ⅱ在3 421 cm-1處有吸收，這是 O-H 伸縮振動，與 LSPS-Ⅰ 相似，說明羥基在分子間締合；2 931 cm-1附近的吸收峰為C-H 伸縮振動；1 652 cm-1附近的吸收峰為 C=O 伸縮振動峰；1 419 cm-1附近有與LSPS-Ⅰ相似的吸收峰；1 024 cm-1附近有與LSPS-Ⅰ相似的吸收峰。

綜上所述，由紅外圖譜可知LSPS-Ⅰ和LSPS-Ⅱ均具有明顯的糖類化合物的特征。

2.5 1H-NMR分析

LSPS-Ⅰ和LSPS-Ⅱ的1H-NMR分析見圖 4。1H-NMR主要解決多糖結構中糖苷鍵構型及結構中氫個數比的問題，但是由于非異頭質子化學位移δ相近，且有部分重疊現象，使多數質子信號較難解析，一般β型異頭質子區域化學位移位于δ4.4～5.0，α型異頭質子區域化學位移位于δ5.0～5.5[14]。LSPS-Ⅰ的1H-NMR 信號中有δ5.35、5.17和5.14，LSPS-Ⅱ的1H-NMR 信號有δ5.39，LSPS-Ⅰ和LSPS-Ⅱ的1H-NMR信號均集中在δ5.0～5.5可見這兩種多糖均存在α-糖苷構型異頭氫。圖4中化學位移在δ3.4～4.2之間的信號主要是糖殘基上 C2-H 到 C6-H 的信號位移峰[15]。綜上分析結果表明，LSPS-Ⅰ和LSPS-Ⅱ均為主要以α構型鏈接的多糖。

圖4 LSPS-Ⅰ和LSPS-Ⅱ的核磁共振氫譜圖

2.6 對DPPH·的清除活性

由圖5可知，LSPS-Ⅰ和LSPS-Ⅱ與標準抗氧化劑BHT比較，對DPPH·均有一定的清除活性，兩種多糖在設定濃度范圍內，隨著樣品濃度增大，清除率相應提高，當樣品濃度為6 mg·mL-1時，LSPS-Ⅰ和LSPS-Ⅱ的DPPH·清除率分別為(40.64±0.37)%和(35.49±2.79)%，但陽性對照BHT在濃度1 mg·mL-1時，DPPH·清除率已經達到79.82%。計算得，LSPS-Ⅰ和LSPS-Ⅱ對DPPH·清除率的EC50值分別為10.74和15.67 mg·mL-1，LSPS-Ⅰ對DPPH·的清除活性優于LSPS-Ⅱ。

2.7 MTT

通過檢測發現LSPS-Ⅰ對 BGC 細胞增殖無抑制效果，LSPS-Ⅱ對 BGC 細胞增殖的抑制效果見圖6，與標準抗腫瘤藥物順鉑DDP比較，對BGC細胞有一定的抑制作用，在設定濃度范圍內，隨著樣品濃度增大，抑制率相應提高，當LSPS-Ⅱ在濃度1000 μg·mL-1對 BGC 的抑制率達到了(55.64±1.37)%，其IC50值為 848 μg·mL-1，表現出很強的體外抗腫瘤活性。

圖5 LSPS-Ⅰ和LSPS-Ⅱ對DPPH·的清除作用

圖6 LSPS-Ⅱ對BGC細胞的抑制作用

3 討論和結論

硫磺菌作為一種珍貴的食藥用真菌，本實驗室已完成對其的野生馴化并高產栽培。本研究首次從自行栽培的硫磺菌中得到了兩個多糖組分LSPS-Ⅰ和LSPS-Ⅱ。由于在多糖純化中色素和蛋白質等雜質會對其的分離造成干擾，所以在分離前期一般進行除色素和蛋白的操作。本實驗提取得到的硫磺菌粗多糖本身顏色為白色無色素干擾，所以后期只進行了Sevage法除蛋白的操作。

由于多糖的分子結構等與其生物學活性具有密切的關系，弄清多糖的結構可以更深入的揭示其在生命過程中的作用[16]。多糖結構的檢測手段有很多，本實驗主要采用 SEM 觀察了LSPS-Ⅰ和LSPS-Ⅱ的物理結構，采用苯酚硫酸法檢測了它們的多糖純度，對于多糖純度的檢測，由于目前尚未找到比較合適的標準品，因此通過各種方法得到的多糖純度仍是比較粗略的結果[17]。采用 IR 和1H-NMR 分析了它們的糖鍵結構，表明LSPS-Ⅰ和LSPS-Ⅱ均具有糖類物質的吸收峰且為α構型。

本實驗采用清除DPPH·實驗評價LSPS-Ⅰ和LSPS-Ⅱ的體外抗氧化活性，結果顯示這兩種多糖均具有較好的體外自由基清除能力，且均呈現良好的劑量效應關系。本實驗還探討了LSPS-Ⅰ和LSPS-Ⅱ對BGC細胞的抑制作用，LSPS-Ⅱ對 BGC 細胞增殖的具有較好的抑制效果。綜上所述，分離自硫磺菌子實體的多糖組分LSPS-Ⅰ和LSPS-Ⅱ可作為抗氧化劑和抗腫瘤制品進一步研究，并應用于食品醫藥領域。