東海縣養豬業概述

仇庚權 宋興國

摘要：東海縣養豬業生產歷史悠久，早在明代《隆慶海州志》中就有記載，但歷代封建王朝直至民國時期，均不予重視，放任不管，致使生豬生產發展極為滯后。新中國成立后，黨和政府對發展生豬生產極為重視，多措并舉，加大投資，使生豬生產在解放前薄弱的基礎上，迅速的發展起來。特別是黨的十一屆三中全會以后，農村實行聯產承包責任制，以及改革開放的深入開展，農村產業結構不斷調整，東海縣的生豬生產有了長足的發展。

關鍵詞：養豬業;發展過程;方式

中圖分類號：S828.4 文獻標識碼：A 文章編號：2095-9737（2018）10-0012-02

1 養豬業追朔

東海縣養豬業可追朔到500年前，養豬的品種據李時珍《本草綱目》中記述：“生青、兗、徐、淮者耳大。”耳大者就指的淮豬。可惜歷代王朝至民國時期，對當時養豬發展情況均沒有可以查詢的記載，只有一些古今共識的養豬諺語，也能反映養豬所發揮的作用。如“種田不養豬，等于秀才不讀書”、“豬是農家寶，糞是土中金”、“養豬不賺錢，回頭看看回”等。

2 重要意義

養豬業在我國畜牧業生產中占有首要地位，大力發展養豬生產對增加農民收入，治貧致富，出口創匯，振興地方經濟，支援國家建設具有重要意義。豬肉是我國大部分人民生活中主要的肉食品，在肉食消耗量中所占的比重最大。豬具有多生、快長、早熟的特性。豬肉鮮美，營養豐富，含熱量高，一般含脂肪28%，蛋白質14%，對改善人民生活，增強人民體質具有重要的作用。豬糞是當前農業生產使用量最大的農家肥料。豬糞尿排瀉量多，易于積攢，肥效高，不僅含有農作物必須的氮、磷、鉀等元素，而且還含有大量有機質，可以改良土壤結構，提高土壤肥力，是化肥所不及的。在當前乃至今后一個時期內，養豬積肥，仍然是解決農業生產所需有機肥料的重要途徑之一。豬肉和豬的許多副產品都是輕工業的原料，是我國重要的出口物資;豬鬃、火腿和腸衣在國際上享有很高的聲譽。因此大力發展養豬前景十分廣闊。近年來，隨著規模化及商品瘦肉型豬飼養量的不斷提高，良種良法及疾病防治越來越受到養豬者的重視[1]。

3 發展過程

1949年，全縣欄存生豬僅有5.6585萬頭。建國后，經過土地改革，農民有了田，促進了農業生產發展，養豬業也隨之大力興起。1953年1月8日東海縣人民政府頒布了《愛畜運動實施辦法》，當年全縣生豬突破10萬頭大關，達10.7714萬頭，這是東海縣養豬史上出現的第一次高峰。

1954年縣政府發放貸款支持農民養豬，并組織民間獸醫開始進行豬瘟防疫注射。1957年2月28日國務院發出《關于發展生豬生產的決定》，東海縣貫徹了“社繁、私養、公助”的養豬方針，動員農業社飼養母豬，把繁殖的仔豬賒給社員飼養，肥豬出售再歸還仔豬款，或以豬糞肥折價抵扣仔豬款。促進了養豬生產發展，生豬當年增至16.1869萬頭，出現養豬史上第二次高峰。

1958年，人民公社化，強調以“公養為主”的方針。1959年冬搞四級辦場，五級養豬，大建豬圈。開展“萬、千、百、十”四級辦場養豬運動，即縣辦萬頭豬場（東海縣畜牧場，當時號稱萬頭豬場），公社辦千頭豬場，大隊辦百頭豬場，小隊辦幾十頭豬場。機關、部隊、學校、廠礦都要養豬。到1960年春，全縣辦起了縣、社、隊各級豬場2937個，（其中公社級29個，大隊級270個，生產隊2469個）。當時公社向大隊調，大隊向小隊調，小隊向社員調，嚴重挫傷了社員養豬積極性，到1960年底生豬有8.9554萬頭。1961年1月16日，縣委針對50年代末養豬存在的問題，發出《對農村工作部“關于發展畜牧業生產中有關政策”所提出的意見》，貫徹了“公私養并舉，以私養為主”的養豬方針。文件中規定：集體養豬以養母豬為主，平均每頭集體豬由大田劃出0.15～0.2畝飼料地，實行“三包”，即：包工、包本、包產值）。“六定”（定人、定頭數、定料、定繁殖、定膘、定肥料）。

社員養豬戶，每戶給飼料地0.1～0.2畝，并實行“三票”制度，即社員向國家交售肥豬時，發給苗豬票，飼料票和肉票.養豬生產又恢復了生機。除1963年受災糧食減產，使1964年生豬減少外，1965年生豬又迅速回升。1966年6月10日，縣委根據省人委1966年5月16日蘇財辦字第175號文件《關于生豬獎售飼料糧改為生產隊留糧獎售辦法的通知》規定，從1966年7月1日執行，即國家和生產隊在計劃擬定任務時，按春季生豬存欄量定頭數，每頭留飼料糧20kg，由生產隊安排獎售。因實行一系列優惠的養豬政策，1966年生豬已達30.6238萬，出現養豬史上第三次高峰。

1967～1977年，除1971～1974年生豬生產處于徘徊狀態外，東海縣生豬仍處于逐年增長的勢頭。1975年中央頒布中發（75）第20號《中共中央關于大力發展養豬業的通知》，東海縣貫徹執行“積極發展集體養豬，繼續鼓勵社員養豬”的方針。抓養豬政策，抓養豬典型，發動集體養豬，搞好粗料細加工，以粗代精的“窮養豬”，大搞“三水一萍”，發展水生飼料。同時發動群眾突擊青貯地瓜秧，解決養豬飼料。為增加母豬頭數，實行見母就留，先留后選。并推廣“戶養豬，隊包圈”的養殖方法。1976年秋，還推廣豬病合作防治，實行“四包一扶持”，有配種站的公社實行“五包一扶持”，即包防疫、包治療、包藥費、包閹割、包配種，對貧下中農困難戶因豬病1977年生豬達44.4980萬頭，出現養豬史上第四次高峰。1978年1月5日《新華日報》以頭版頭條報道了《做到五落實多養大肥豬——東海縣發展養豬調查》，同時發表社論《養豬業必須有個大發展》，進一步推動東海縣養豬業的發展。

1978年12月22日東革發（78）第246號《關于以養豬為中心的畜禽生產有關政策補充意見》，實行“斤豬斤糧”、“斤豬半斤糧”、“一元錢一斤糧”的辦法，由生產隊獎售給養豬戶。社員養母豬每頭全年由隊獎售50kg飼料糧。繁殖的苗豬每頭獎售15kg飼料糧，但苗豬要低于市場價10%售給本隊社員。飼料分配：山芋秧集體按需要留足后，其余按豬頭數分給社員，花生餅集體留40%或30%，人分30%或40%，社員養豬戶分30%。此文貫徹執行后，東海縣養豬又向前邁了一大步。1980年東海縣還設立了“養豬辦公室”，抓集體豬場的整頓，建立健全責任制，大力提倡科學養豬。青湖種豬場、城頭趙莊豬場、牛山貫莊、駝峰曹浦、黃川大興，石良河勝泉、山左口馬莊等集體豬場都有了新的發展，東海縣生豬突破50萬頭大關，出現養豬史上第五次高峰。

1983年農業聯產承包生產責任制實行后，戶養豬大幅度增加，集體養豬基本結束。接著于1985年生豬市場放開，又提高了生豬收購價格，農民養豬積極性得以提高。糧食增長較快，大搞糧食轉化，養豬大戶也應運而生，至1986年東海縣生豬突破90萬頭大關，出現養豬史上第六次高峰。同年東海縣被列為國家商品瘦肉型豬生產基地縣。1989年符合部頒標準，通過驗收合格。

1987～1988年因飼料價格上漲，流通渠道不暢，收購生豬打“自條”（收購生豬當時不付款），一度挫傷農民養豬積極性，導致生豬生產處于徘徊局面。國家為了保證豬肉供應，撥款建設商品豬基地，1988年東海縣被列人商品豬基地縣，每年撥款40萬元，有償無償各半。1988年5月，東海縣成立商品豬基地領導小組，李春芳付縣長任組長，成員有財辦，農行、商業、糧食、多管。下設辦公室，掛靠多管局，基地規模有石湖、桃林、石埠、雙店、山左口五鄉鎮23個村，加之食品、糧食及東海種豬場。每年向國家增調生豬4萬頭。其中有關鄉鎮增調3.5萬頭，糧食、食品各0.2萬頭，東海種豬場0.1萬頭。

4 養豬的方式

東海縣養豬飼養方式有散養、圈養、拴養和放牧舍飼結合幾種形式。

散養：解放前和建國初，散養豬比較多，有的散養于山地、河邊、湖蕩，有的在村莊沿街游走，有的把豬趕到莊稼茬地，讓其自由覓食，晚歸后再喂些殘湯剩水，母豬懷孕，只在下窩前加喂一個多月料。有人稱這種散養豬為“解放牌”，20

放養：指群豬放牧，從建國前后直到現在西部地區還存在放養形式，“春放草根夏放青”，把豬趕到山地草坡或河邊草灘上，讓豬自行掘食。到了收獲季節，就趕到茬地里放，6月放麥茬，8月底可放豆茬，10月可放花生、山芋茬。俗稱放“三茬”。

拴養：用一條繩子系住豬的前腿或頸部，也有用兩塊小木條做成豬夾板，夾于豬頸部，扣在門前搭以簡陋舍棚，進行飼養，雖飼養方便，但很不衛生。

圈養：東海縣以這種養豬形式為主，農戶利用半敞式的豬圈，采用豬踏泥的方法積肥，定期墊圈、出圈。圈的形式也不斷改進，20世紀50～60年代泥墻泥地，20世紀70年代石墻、水泥鋪地，20世紀80年代多采取沼氣、豬圈、廁所同建，稱“三合一”。飼喂的料多為有啥吃啥，飼料單一，稀湯灌大肚。20世紀70年代末至80年代部分農戶采用混合料或加喂添加劑。

養豬大戶：1983年農業聯產承包生產責任制實行以后，農村興起一批規模養豬戶。據1990年統計，養5～10頭豬的有2928戶，11～20頭有618戶，21～30頭有22戶。他們是科學養豬的示范戶，基本上做到“母豬地方良種化，公豬外來良種化，肥豬雜交一代化”科學方法養豬。實行“四改一添加”。即：改“土種”豬為良種瘦肉豬，改單一飼料為混合飼料，改熟喂為生干濕料，改階段育肥法為一貫育肥法，加喂添加劑，縮短了飼養周期，提高了出欄率，增加了養豬效益。5生豬的購銷政策

建國初期，生豬屠宰均為私人經營，繳納生豬屠宰稅。1955～1982年，生豬實行派養派購和國營部門統一收購的政策，地區、縣、公社、大隊，逐級下達指標，落實到戶，確保收購任務完成，在派購任務完成后，允許自宰自銷，1985年，生豬市場開放，允許多渠道經營，國家、集體、個人一齊上。國營食品部門發揮主渠道作用，保證活豬外調任務和城市居民肉食均衡供應，個體屠宰戶憑證經營，活躍了農村市場。1989年取消了派購任務。從此，扶持和優惠性的養豬政策大多取消。1990年全縣有個體屠宰戶240個，國營食品部門收購生豬32.05萬頭，占出欄生豬83.9%，個體戶屠宰生豬6.17萬頭，占出欄生豬16.1%[2]。

參考文獻：

[1]劉濤.現代養殖實用技術[M].北京：中國農業科學技術出版社，2011：2.

[2]張洪讓.豬病防檢治精編[M].北京：中國農業科技出版社，2003：5-6.