蕎麥的價(jià)值和田間管理技術(shù)

馬振奇

摘要：蕎麥?zhǔn)菍幭牡貐^(qū)廣泛種植的作物，具有良好的食用價(jià)值和飼用價(jià)值，還具有一定的食療的作用。蕎麥的周身都可作為飼料使用，其中以碎粒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，飼喂得當(dāng)可顯著提高畜禽的生產(chǎn)性能。加強(qiáng)蕎麥的田間管理，可以提高蕎麥種植的產(chǎn)量和質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：蕎麥;價(jià)值;食用價(jià)值;藥用價(jià)值;田間管理

中圖分類(lèi)號(hào)：S517 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：2095-9737（2018）10-0043-01

1 蕎麥的價(jià)值

蕎麥的食用價(jià)值。蕎麥作為糧食與其他的糧食作物不同，不屬于禾本科，是一種雙子葉植物。其食味清香，可制成蕎米和蕎麥粉，還可制成蕎麥茶葉，也有的利用蕎麥作蔬菜用。蕎麥的營(yíng)養(yǎng)成分主要是豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素、蘆丁類(lèi)強(qiáng)化血管物質(zhì)、植物纖維等。其中蛋白質(zhì)的含量要明顯高于大米、小米和高粱等，其氨基酸的組分也與豆類(lèi)作物蛋白質(zhì)氨基酸的組分相似。有研究表明，經(jīng)常的食用蕎麥不易引起肥胖癥，具有良好的預(yù)防便秘的作用。

蕎麥的藥物價(jià)值。蕎麥具有預(yù)防高血壓、冠心病的作用，并且蕎麥粉中還含蘆丁，具有多方面的生理功能，可維持毛細(xì)血管的抵抗力，降解其通透性和脆性，促進(jìn)細(xì)胞增重和防止血細(xì)胞凝集，同時(shí)還具有降血脂的作用。另外，蕎麥粉中含有一些微量元素，如鎂、鐵、銅、鉀等這些對(duì)于心血管具有保護(hù)作用的因子。還具有蕎麥有防治糖尿病的作用。

蕎麥的飼用價(jià)值。蕎麥作為飼料利用有著悠久的歷史，因其豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能夠在貧瘠土壤生長(zhǎng)的特點(diǎn)，可作為優(yōu)質(zhì)的牧草來(lái)使用。作用飼料，蕎麥的營(yíng)養(yǎng)豐富，其籽粒、秸稈都可作用飼料使用，其中含有較多的蛋白質(zhì)、碳水化合物，同時(shí)還富含多種礦物質(zhì)元素。可以作為一種高蛋白質(zhì)的優(yōu)良牧草，適用于豬、雞等多種畜禽。另外，蕎麥中的粗纖維的含量與紫花首蓿相似，可調(diào)制成品質(zhì)較好的青貯料。

2 蕎麥的田間管理技術(shù)

加強(qiáng)播種期的管理。蕎麥應(yīng)適時(shí)播種，以提高播種的質(zhì)量，在播種時(shí)要考慮到當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件以及蕎麥的品種，從而保證種子的發(fā)芽出苗率，通常寧夏地區(qū)適宜播種的時(shí)間為大暑之后，立秋之前完成。另外，在播種時(shí)還要進(jìn)行整地，保證土壤疏松，通透性好，播種的深度應(yīng)掌握到2～3cm，保持土壤的耕作層上虛下實(shí)，以促進(jìn)種子吸收水分，發(fā)芽出苗。

加強(qiáng)苗期的管理。蕎麥的幼苗較為細(xì)弱，因此在播種后要采取有效的措施來(lái)進(jìn)行保苗，如果在播種后遇到雨水較大的天氣，則需要適時(shí)的中耕培土，以破除板結(jié)的土壤，保持地表疏松，一般選擇在雨后土壤表層稍干后再進(jìn)行，以免幼苗受到損傷。如果種植蕎麥的地塊為低洼地，則要做好田間的排水工作，水分過(guò)多會(huì)影響土壤的通透性，影響蕎麥破土出苗和生長(zhǎng)。一般蕎麥在播種7天后即可出苗，在出苗后要做好查苗和補(bǔ)苗的工作，如果發(fā)現(xiàn)缺苗要及時(shí)的補(bǔ)苗，以確保蕎麥苗齊，提高產(chǎn)量。

加強(qiáng)花期的管理。目前常用的方法是在蕎麥田里養(yǎng)蜂，利用蜜蜂來(lái)完成授粉的工作，不但可以提高蕎麥的結(jié)實(shí)率，提高產(chǎn)量，還可以發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè)，一舉兩得。一般蜜蜂授粉的時(shí)間在盛花期進(jìn)行，需要在蕎麥開(kāi)花的前3天，就在蕎麥田內(nèi)放置一定數(shù)量的蜜蜂箱。對(duì)于沒(méi)有養(yǎng)蜂條件的地區(qū)，可以采用人工輔助授粉的方式，其方法是在蕎麥的盛花期，在沒(méi)有露水的上午10點(diǎn)以后，利用長(zhǎng)桿在蕎麥田的上部來(lái)回的趕，邊走邊趕，每隔3～5天1次，連續(xù)趕3次即可。而對(duì)于自花授精的蕎麥品種，雖然結(jié)實(shí)率較高，但是也要注意在花期要限制蕎麥無(wú)限的生長(zhǎng)，控制好水肥，以積累干物質(zhì)，從而提高單株的產(chǎn)量，達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的目的。

中耕除草。中耕除草可以達(dá)到疏松土壤，增加土壤通透性，提高地溫等，從而促進(jìn)蕎麥的生長(zhǎng)，同時(shí)還可以清除田間的雜草，進(jìn)而提高產(chǎn)量。蕎麥的中耕除草的時(shí)間和次數(shù)要結(jié)合當(dāng)?shù)氐那闆r、土壤的條件以及蕎麥的生長(zhǎng)情況和雜草的數(shù)量來(lái)確定，一般第一次選擇在蕎麥苗長(zhǎng)高到6～7cm進(jìn)行，此時(shí)一般間苗的時(shí)間，第二次選擇在蕎麥封壟前結(jié)合追肥時(shí)進(jìn)行，一般要求中耕的深度在3～5cm，在中耕時(shí)要避免傷到幼苗。

澆水。雖然蕎麥的抗旱性較強(qiáng)，但是在整個(gè)生育期，有的階段對(duì)水分的需求量也較大，充足合理的水分供應(yīng)可以促進(jìn)蕎麥的生長(zhǎng)。蕎麥到了開(kāi)花灌漿期對(duì)水分的需求量較多，這時(shí)期的水分供應(yīng)不足會(huì)嚴(yán)重的影響產(chǎn)量，因此尤其要注意這一階段的水分供應(yīng)，如果此階段遇到干旱，則要適當(dāng)?shù)墓喔葷菜员ＷC蕎麥的產(chǎn)量。

施肥。施肥主要分為基肥、種肥和追肥，以施基肥為主，基肥在播種前進(jìn)行，以有機(jī)肥為主，施加量根據(jù)土壤的肥力、種植密度、品種等來(lái)確定，種肥則需要根據(jù)實(shí)際情況來(lái)確定是否需要施加，如果基肥充足，也可以不施。追肥則是在蕎麥的生長(zhǎng)過(guò)程中需要做好的工作，因蕎麥在不同的生長(zhǎng)階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收和積累不同，一般在現(xiàn)蕾開(kāi)花后，對(duì)養(yǎng)分的需求量大，此時(shí)需要追肥，以尿素為主，另外，還可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐耐寥狼闆r酌情的追施一定量的微肥，以促進(jìn)蕎麥莖葉的生長(zhǎng)，花蕾的發(fā)育和籽粒的形成，從而達(dá)到提高產(chǎn)量的目的。