釋惑

醫學

水銀體溫計比電子體溫計更準確嗎？

在正確使用的情況下，電子測溫器準確性很高，足夠滿足日常需要，而且比水銀體溫計要安全。更重要的是，測得的體溫只是參考而已，要不要吃藥、去醫院，還要看癥狀和感受來綜合判斷。

目前市面上常見的電子測溫儀器主要有耳溫槍、額溫槍和電子體溫計。前兩者主要依靠傳感器接收人體的紅外線來判斷體溫，在理想狀態下，測得的結果應是準確的。很多人覺得“測不準”，主要是因為使用方法不正確。電子體溫計是三者中發揮最穩定的，但它所需時間也會較長些。要想測得準，一定要仔細閱讀說明書，不同廠家的產品，使用方法也不大一致。

醫院使用水銀體溫計，最直接的理由是便宜。不怕丟，不怕壞，不怕偷，易清洗和消毒，使用方法簡便，幾乎人人都會。按照消毒隔離原則的規定，體溫計需要用500毫克/升的有效氯溶液浸泡消毒，電子產品很難使用這樣的消毒方式。但其缺點也是難以忽視的：玻璃材質，容易摔碎，摔碎后漏出的水銀會污染環境，對健康不利。在家庭使用的場景中，如果不考慮經濟因素，電子測溫器是滿足日常需要的更合適的選擇。

生物

酗酒是精神疾病？

古往今來，醉酒引發的嚴重后果不勝枚舉。研究發現，大部分人可以憑借著對生活負責的態度控制酒精攝入，只有一小部分人會上升為酗酒，這主要與以下“可疑因素”有關：生物因素，酒精帶來愉悅感會鼓勵大腦重復這種行為；環境因素，近朱者赤，“近酒者飲”；心理因素，處于高壓力，或存在焦慮、抑郁和其他心理健康狀況的人更容易酗酒。以上三者均可通過自我調整或外界幫助來避免酗酒的產生，那人體內部是否還有某些不可控的因素呢？

科學家們為此用大鼠進行了研究，發現嗜酒大鼠與普通大鼠之間最大差異的基因表達存在于杏仁核中的一種神經遞質——γ-氨基丁酸，它對于調節焦慮起著重要的作用。實驗證明，大鼠酒精成癮的主要原因，是轉運蛋白GAT-3的異常引起神經遞質γ-氨基丁酸無法維持正常水平引起的。所以，酗酒不僅僅是由生物、心理、環境等因素造成的，還在某種程度上與神經系統相關。由此，也許未來在治療酗酒藥物研發上也將有新的突破。

心理

為什么還人情比還錢壓力還大？

有一種人際交往中的潛規則，被經濟學家和心理學家稱為“互惠原則”，通俗講就是“人情債”。接受了別人的好處就要以等價的方式償還，這是人類社會合作的重要基石。以往的研究告訴我們，當人們因為接收了饋贈而產生一種必須回報的“義務感”時，同時也會有不舒服的感受。這種不舒服可能來源于兩方面：一是這種義務感部分限制了自由，讓人感到被“道德綁架”；二是回饋的負擔讓人不太容易承受，從而降低了自尊感。

另一方面，不同的人對互惠關系的感受也存在差異，這一點最近得到了研究證實。不舒服的感受讓人們對互惠關系本身產生焦慮感受，并且進一步影響他們對互惠關系的態度和行為。互惠焦慮感受越高的人，越不愿意接受饋贈，甚至接受了饋贈以后也未必會感恩。如果一個人對于互惠關系心存焦慮，強行與其建立這種關系可能會得不到預期的回報，甚至適得其反，不如順其自然。實用的建議是，在人際交往中保持一種開放的心態，理解每個人對待同樣事物和關系的感受可能干差萬別。己所不欲固然勿施于人，“己所欲”也千萬別輕易“施于人”。

食物

吃了這么多年香蕉，為啥覺得它并不“香”？

與滑爽柔嫩的口感相比，香蕉的氣味可能就略顯“清淡”了。通常，人們采收香蕉時，需要根據香蕉采后運輸時間的長短、貯存條件及采收季節不同來確定適當采收成熟度，一般為10%～30%成熟時采摘，再運輸到各地，途中通過冷藏來加以保鮮。

研究發現，冷藏確會降低香蕉的香味。MabZIP4和MabZIP5這兩個轉錄因子，是影響香蕉成熟以及香味物質釋放的“始作俑者”。它們能直接結合到幾種香味合成基因的激活子上，當MabZIP4/5工作時，香味合成基因也開始工作，香蕉自然就產生了香味。而低溫儲藏條件下，MabZIP4/5會變得懶惰，活性香味物質自然也就消極怠工了。

這是人們第一次了解到MabZIPs家族與香蕉香氣的關系，而這一發現，可能給未來香蕉的儲存以及芳香氣味的調控提供理論基礎。冷藏雖是保存新鮮水果蔬菜最有效的方法之一，但對于香蕉、芒果、木瓜等水果來說，寒冷的環境也會對它們造成一定的傷害，從而影響其氣味甚至口感。看來，如何儲藏水果蔬菜，以最大程度保證其色香味，也有不少門道呢。