燒烤店，醫(yī)生出沒(méi)

劉志堅(jiān)

傍晚時(shí)分，北京西直門(mén)附近的一家燒烤店里，訂餐的電話此起彼伏：“我們7點(diǎn)要去擼串，請(qǐng)問(wèn)還有床位嗎？”接線員拽拽地回答：“后廚人手緊張，晚到的患者要在門(mén)口稍等一下……”“床位”“患者”這些與餐飲店鋪毫不搭界，頗似江湖黑話的詞匯，讓人不禁生疑：這家叫作“柳葉刀”的燒烤店莫非是個(gè)神秘組織？但細(xì)瞧店鋪LOGO上那把赫然的手術(shù)刀，隱隱可以感知，這里出沒(méi)的人多半與醫(yī)生有關(guān)。

故事果然要從醫(yī)生王建說(shuō)起。

王建從北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部畢業(yè)后，成為北京一家醫(yī)院的腫瘤外科醫(yī)生。由于每天工作繁忙，經(jīng)常誤了飯點(diǎn)，他只好找個(gè)燒烤攤隨便填補(bǔ)一下。一天，王建偶然發(fā)現(xiàn)燒烤攤店主用的是地溝油，內(nèi)心十分復(fù)雜。

回到家里，王建怎么也睡不著。他想，在北京像他這樣身處窘境的醫(yī)生不在少數(shù)，如果自己開(kāi)一家燒烤店，讓大家有一個(gè)干凈衛(wèi)生的聚餐“據(jù)點(diǎn)”，應(yīng)該會(huì)很受歡迎。說(shuō)干就干，王建在朋友圈發(fā)起眾籌，攛掇同學(xué)和朋友入伙，可是卻遭到了質(zhì)疑：一個(gè)醫(yī)生開(kāi)燒烤店簡(jiǎn)直是不務(wù)正業(yè)，把心思用在賺錢(qián)上，還有時(shí)間鉆研業(yè)務(wù)治病救人嗎？

王建委屈之余，再次鄭重闡明了初衷：自己并非是想下了班脫掉白大褂去賣(mài)燒烤，而是要投資一家燒烤店，具體事宜交由職業(yè)經(jīng)理人去打理，只為給同行們一個(gè)養(yǎng)心開(kāi)胃之所。他的創(chuàng)想最終打動(dòng)了15位伙伴，大家紛紛貢獻(xiàn)出自己的資金，最終籌得了80萬(wàn)元啟動(dòng)資金。半年后，“柳葉刀”燒烤店開(kāi)張了。

開(kāi)張之后，王建定下了店規(guī)：肉不能提前腌制，必須現(xiàn)刷現(xiàn)烤；肉串絕不用炭烤而是用電烤；油刷一遍之后全都丟棄，所有菜品不能過(guò)夜，包括涼菜和小菜……燒烤店很快就吸引了北京各大醫(yī)院的醫(yī)生和醫(yī)科院校的學(xué)生來(lái)此饕餮，小小的店面常被擠得水泄不通。但王建志不在此，他更想把“柳葉刀”燒烤店打造成以治病救人為永恒主題的學(xué)術(shù)交流場(chǎng)所。

漸漸地，同行們發(fā)現(xiàn)了這一妙境，不僅年輕醫(yī)生喜歡在這兒扎堆，在大快朵頤的同時(shí)，聊聊工作的日常，切磋棘手的病例，就連一些醫(yī)界大佬也慕名前來(lái)。北京大學(xué)第一醫(yī)院著名的腎內(nèi)科專(zhuān)家周教授某天也來(lái)此擼串，在聽(tīng)到鄰座幾位麻醉師切磋體會(huì)后，一種親切感油然而生。周教授把感受寫(xiě)在微博上，吸睛的同時(shí)，廣告作用也爆了棚，一時(shí)間，“柳葉刀”燒烤店里醫(yī)生出沒(méi)，連口腔問(wèn)題都能在這兒找到主治大夫，儼然成為學(xué)術(shù)探討的沙龍。

在“柳葉刀”燒烤店可以與醫(yī)界大咖不期而遇，這等好事不但讓求醫(yī)心切的患者趨之若鶩，而且讓渴望深造的學(xué)子們紛紛投拜山門(mén)，患者希望在這里尋醫(yī)問(wèn)診，學(xué)子則期盼能與未來(lái)的老師先親近。于是，“柳葉刀”燒烤店常常上演這樣的橋段：患者和醫(yī)生問(wèn)診開(kāi)方于擼串間，導(dǎo)師與學(xué)生耳提面命在香氣中……

這種濃厚的學(xué)術(shù)氛圍讓王建非常享受，也使得他更加“變本加厲”，先是在燒烤店里添置了投影儀，為學(xué)術(shù)活動(dòng)免費(fèi)提供場(chǎng)地，繼而別出心裁地推出了“SCI影響因子”打折活動(dòng)。SCI 是美國(guó)《科學(xué)引文索引》的英文簡(jiǎn)稱(chēng)，創(chuàng)刊于1961年，涵蓋了很多分類(lèi)。凡是在SCI涵蓋的期刊上發(fā)表過(guò)論文的顧客，燒烤店會(huì)根據(jù)其所發(fā)期刊的影響力大小，確定影響因子分值，繼而根據(jù)分值高低享受1～3折不等的折扣優(yōu)惠。此舉一出，學(xué)霸醫(yī)生們紛紛響應(yīng)，憑著自己發(fā)表的論文，美美地吃起了霸王餐。頻頻出沒(méi)于此的醫(yī)生，讓小小的燒烤店成為“中國(guó)醫(yī)界的 5A 級(jí)景點(diǎn)”。

“柳葉刀”燒烤店聲名鵲起，吸引了業(yè)界頂尖大咖專(zhuān)程前來(lái)體驗(yàn)。就連世界權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》高級(jí)執(zhí)行主編薩默教授也不請(qǐng)自來(lái)，與助手默默排隊(duì)半小時(shí)后，一口氣吃了18串山羊串，給出了“有點(diǎn)兒辣，但很刺激，很好吃”的評(píng)價(jià)。等王建聞?dòng)嵹s來(lái)提出免單時(shí)，薩默教授卻堅(jiān)持要全款買(mǎi)單，他想向這群有想法、有執(zhí)行力的中國(guó)醫(yī)生致敬。

“柳葉刀”燒烤店火了，一如烤爐的火焰。王建和小伙伴們用創(chuàng)新精神向世界表達(dá)了做醫(yī)生、做人的溫度。