夏黑葡萄省力化、優質豐產技術

王寶亮 劉鳳之 王海波 魏長存

夏黑（Summer Black）葡萄是歐美雜交種，1968年日本用巨峰×無核白雜交育成的三倍體無核葡萄品種，果實易著色、品質上等、極豐產、抗病和耐貯運。近年來，發展勢頭迅猛，全國各地積極引種試栽，栽植面積逐年擴大，現已成為許多產區主栽的葡萄品種之一。隨著栽植面積和產量的增加，夏黑葡萄在生產中也表現出一些問題。如植株生長勢較強，營養生長旺盛，浪費大量營養進而影響果實發育；自然狀態下果粒小、坐果率和產量低等。

中國農業科學院果樹研究所葡萄課題組創新團隊經過十多年的科學研究與示范推廣，創新和改良相關栽培技術措施，既節省了大量勞動力成本，又使夏黑葡萄的商品品質得到大幅提高，經濟效益和社會效益顯著。

現將夏黑葡萄省力化、核心管理技術總結如下：

1 架式、樹形和葉幕形選擇

夏黑葡萄樹勢較強，新梢生長旺盛，葉片大而厚，為控制植株生長勢，抑制頂端優勢，調節果實成熟期趨于一致，適宜采用水平棚架栽培，獨龍干樹形配合水平葉幕管理。

2 新梢和副梢管理

從萌芽開始到果實膨大期之前，夏黑葡萄的新梢和副梢一直持續旺盛生長，管理繁瑣、費工，再加上勞動力昂貴難求，在開花前7天、坐果期和果實膨大期分三次葉面噴施植物生長延緩劑烯效唑200毫克/千克，可顯著抑制夏黑葡萄新梢生長和副梢萌發，對果實的生長沒有明顯影響，大大提高工作效率。

3 花果管理技術

夏黑葡萄自然狀態下，坐果率低，果穗和果粒小（圖1），不能滿足生產需求，必須對花序和果實進行相應的技術處理。

3.1 提高坐果率、誘導無核和果粒膨大處理

在末花期用25毫克/千克赤霉素液浸蘸花序，可以顯著提高夏黑葡萄坐果率，誘導癟籽、殘核果粒形成無核果，到果實成熟時，完全無核果率超過98%；隔10～15天用50毫克/千克赤霉素液和5毫克/千克吡效隆液再次浸蘸果穗，膨大果粒，正常管理，果粒質量可由自然粒質量3.0克左右增大至6.0克以上（圖2）。經過上述2次處理，沒有明顯的副作用，不會降低夏黑葡萄的品質。要特別注意植物生長調節劑的使用次數和濃度，增多次數和加大濃度使用，果粒確實還有增大趨勢，但果梗和果蒂會明顯畸形膨大，果實口感變劣，也會顯著增多果粒縱裂和貯運過程中的脫粒現象。

的夏黑葡萄幼果果穗

3.2 疏花序和花序整形技術

經過植物生長調節劑處理，夏黑葡萄坐果率顯著提高，需要疏除過多花序和實施花序整形技術來控制產量、調節果穗形狀和大小。根據計劃產量目標，在開花始期每個結果枝上選留一個發育良好的花序。花序整形方法為：在花前7天至開花始期留花序尖4.5～5.5厘米，其余分枝全部去除（圖3、圖4）。通過疏花序和花序整形把畝產量控制在1 500～2 000千克；使果

穗保持規則的圓錐形，沒有副穗、歧肩，果穗松緊適度，大小適中，平均穗質量500～600克；每個果穗留果60～80粒，果粒大小均勻，平均果粒質量6.0～8.0克（圖5、圖6、圖7）。此技術與傳統方式的疏花疏果相比，只需進行一次處理即可，技術簡單、容易操作。

3.3 果穗套袋

果穗套袋可以有效避免果實受到灰塵、農藥等污染，保持果粉的完整，對提高葡萄外觀品質作用顯著。夏黑葡萄在果實開始著色前（遼寧興城為7月10日至7月15日）進行套袋效果最好，既有利于套袋前果實對鈣元素的吸收，又可以有效避免套袋過早，由于果皮角質層發育不完全，造成果實發生日燒和氣灼現象。夏黑葡萄容易著色，在果實成熟期陽光充足，雨水少，晝夜溫差大的地區可以帶袋采摘。否則，可在果實采收前7～15天摘除果袋，促進著色。

4 高效肥水管理

4.1 合理使用葉面肥

在施足底肥、用好追肥的前提下，建議強化葉面噴肥。使用葉面肥省力方便，方法簡單，見效快，特別是對葡萄生長發育有重要作用的微量元素，在關鍵時期往往可以起到立竿見影的效果，并且，葉面噴肥也是生產功能性保健果品的最常用技術。

目前來看，應用于葡萄的葉面肥以氨基酸類葉面肥的使用效果最好。具體使用方法：從夏黑葡萄展3～4葉至開花前10天，每7天噴施一次氨基酸葉面肥，促進植株營養生長；開花前10天和開花前2～3天各噴施一次氨基酸硼葉面肥，提高坐果率，若發現缺鋅癥狀，同時噴施氨基酸鋅葉面肥；坐果后至果實開始著色，每10～15天噴施一次氨基酸鈣葉面肥，提高果實硬度；果實開始著色至成熟前10天，每10～15天噴施一次氨基酸鉀葉面肥，提高果實含糖量。

硒作為人體必需的微量元素，有抗氧化、防癌抗癌和排毒解毒等有益作用，日益受到關注。富硒夏黑葡萄的生產方法：盛花期至果實套袋前每7～10天噴施一次氨基酸硒葉面肥，果實套袋后每10天噴施一次，摘袋后3天至果實采收前10天，每5～7天噴施一次。共噴施7～9次氨基酸硒葉面肥，既可以提高果實硒含量，又可顯著改善夏黑葡萄果實品質（提高果面光潔度和果實含糖量等）。

4.2 水分高效利用

在關鍵時期，根據樹相指標確定灌溉量：從萌芽至開花前，水分供應要充足，使夏黑葡萄新梢梢尖保持彎曲狀態生長；坐果期，需要進行適度水分脅迫，脅迫程度以果穗上的小青粒萎蔫脫落為宜；幼果發育期，保障水分供應，維持新梢梢尖呈直立狀態生長；轉色至果實成熟期，也需要適度水分脅迫，程度以植株基部老葉綠色變淡至果穗穗尖果粒開始變軟為宜，避免穗尖果粒出現不可逆的干旱傷害。

灌溉方式采用黑色地膜覆蓋下的滴灌，按根系分區交替進行。

5 適時采收

夏黑葡萄易著色，上色快，又是早熟品種，許多生產者為了盡快搶占市場，在夏黑葡萄果皮呈現紫黑色，其實果實尚未完全成熟時便提前采收上市，嚴重影響了葡萄的品質和風味。夏黑葡萄漿果完全成熟應該呈現藍黑色，此時采收果實含糖量最高，風味最佳，能充分表現品種特性。

夏黑葡萄成熟后可以掛樹保存1～2個月，不裂果，不脫粒，不回軟，但果實品質會稍有下降，而且，長期掛樹還會造成灰塵、雨水污染果面，遭受鳥害，中晚熟葡萄品種成熟上市會影響夏黑的銷售。因此，在夏黑葡萄充分成熟時，要及時采摘銷售。

（作者聯系電話：13942929136）