阿爾及利亞：一半是海水，一半是火焰

鄭志穎 董天曄 沈琦華

自從妖嬈神秘的摩洛哥對中國免簽以后，北非旅行己不再冷門。前不久，北非法語三國之一的阿爾及利亞緊隨摩洛哥、突尼斯兩位老哥，正式與中國達成因公護照簽證互免。相信阿國超級難辦的簽證也會在不遠的將來實現自由行免簽，到時候飛一次就能玩遍北非三國！

阿爾及利亞北臨地中海，隔海與西班牙、法國相望，經濟規模居非洲第四。境內有著名的非洲圣母院、319座清真寺和眾多博物館、古羅馬遺址等，自然人文旅游資源豐富。單列入聯合國教科文組織的世界遺產的旅游勝地全境就有七處。

地中海南岸的美從不需要懷疑，而這個身處北非的阿拉伯神秘國度也不例外。即便把古羅馬遺風、地中海風情、阿拉伯文化等詞組同時搬來形容她也不為過。她的一半是海水，一半是火焰。北部的地中海明珠奧蘭，擁有璀璨的金色沙灘，內斂而兼具歐洲風情；南部浩瀚的撒哈拉沙漠又為這個國度增添了幾分狂野。如果想在一次短期旅行中同時感受沙漠蒼莽、海洋博大、山嶺連綿與高原廣袤，你確實可以考慮阿爾及利亞。

地中海之水：阿爾及爾

經歷腓尼基、羅馬、阿拉伯、“海島王朝”與法國殖民長達130多年之久的統治，使阿爾及利亞首都阿爾及爾的一切融匯著別樣的異域風情。這座非洲最北端的白城之美，絲毫不亞于圣托里尼專屬的藍白交織。面對地中海像極了馬賽，一街一景又像極了巴黎，人們的生活習慣也烙上了法式的痕跡。

非洲圣母院是非洲最有名的教堂，也是一座羅馬天主教教堂，于1872年落成，可俯瞰整個阿爾及爾港。建筑風格采用了當時在法國教堂建筑界中十分流行的新拜占庭風格，整個教堂俯視呈一個十字型，與法國巴黎圣母院相似。

想要在北非體驗到滿滿的法式風情，大郵局最不能錯過。大郵局是Grande Poste d'Alger的直譯，建于1910年，是阿爾及利亞首都阿爾及爾市中心的標志性建筑物，它的新摩爾風格出自兩位法國建筑師之手，目前仍作為郵局運行，不定期發行各種紀念郵票。阿爾及利亞人周末是周五和周六，本地市民們都去清真寺做禮拜了，大部分餐館、酒店包括郵局，通通關門，所以盡量不要選擇在這兩天去參觀，否則那就只能在大郵局外部一飽眼福了。

阿爾及利亞最不缺少歷史的記憶。加繆在《提帕薩的婚禮》中有一段描寫：“在陽光和苦艾的氣味中，在披掛著銀甲的大海上，在深藍色的天空中，在鋪滿了鮮花的廢墟上，在沸滾于亂石堆里的光亮中?！边@就是讓加繆魂牽夢縈的海港古跡一一提帕薩。

提帕薩小鎮位于阿爾及爾以西70多公里，古城的歷史可以追溯到公元前7世紀，在古城內比較清晰的幾個遺址區包括：羅馬斗獸場、兩座神廟、通往海邊碼頭的大道、老碼頭旁邊的居民區、殘缺的古城墻和羅馬浴池、山坡上的教堂遺址、古羅馬劇場、公共噴泉休閑區等。站在這里，就像穿越了兩千年塵封的歲月。

撒哈拉之火：蓋爾達耶

蓋爾達耶是由沙漠綠洲姆扎卜河谷的五個村落歷經千年歷史變遷而來，現己成為一個著名的商貿中心和撒哈拉地區最大的綠洲城市，被賦予“綠洲的明珠”之稱。這里有著獨特的建筑風格，保留了數百年歷史的圍城、瞭望塔和水利系統，以及最為傳統的穆斯林習俗。

城中矗立著100多米高的清真寺，是蓋爾達耶的象征。城中所有民居的門都關閉嚴密，窗戶極小，以保證室內冬暖夏涼和避免風沙侵入，民居采光全靠屋內的天井。古城道路奇小狹窄卻四通八達，蜿蜒曲折，錯落有致。行走在這保存完好的千年古道，可以領略一種別樣的異域風情。塔樓是蓋爾達耶的標志性建筑。在這里的每個山頭上都有塔樓，以前具有瞭望和防御功能，現在則像宣禮塔一樣，向世人昭示著一種精神和信仰。

蓋爾達耶古城不僅建筑很有特色，它的供水和排水系統也是非?？茖W實用的。這里干旱缺雨，只要下雨他們都會把雨水收集儲存起來，缺水時再通過密布城中的水道，把水分配到各家各戶。這也是文化遺產的重要組成部分。

“用一只眼睛看世界”的柏柏爾婦女是這里最為獨特的一景。這里柏柏爾人都信仰伊斯蘭教，對本民族的婦女要求，成年的女孩子必須用白布把全身包裹；婚后的婦女，她們的美貌只屬于她的丈夫，外出時除全身包裹白袍外，只能露出一只眼來觀察路面和外面的事物。她們外出走路時，用一只手緊抓住臉部前的白袍，只留很小的縫隙，生怕“春光外漏”。

舌尖上的阿爾及利亞

阿爾及利亞人愛吃牛、羊肉和雞、鴨肉。蔬菜愛吃西紅柿、黃瓜、洋蔥、生菜等。在齋月期間，從日出到日落這段時間里不吃不喝，水米不沾，晚上才開齋進食。

北非的傳統美食古斯古斯，俗稱阿拉伯小米飯，是一種用清水、橄欖油、牛羊肉、蔬菜和曬過的小麥等做成的面食，在當地有著很高的地位，專用來招待貴賓。最傳統也最具代表性的古斯古斯是半碗飯配幾條蔬菜，再加上一根帶骨的羊肉，同時搭配一碗煮飯時的湯。端到客人面前時，有種類似中國的蓋澆飯的感覺。

哈利拉是阿爾及利亞人日常飲食中常見的湯，特別是在齋月期間，由于一天沒有進食，每個人的腸胃都很虛弱，這個時候在每天進食的第一道餐就是哈利拉湯。哈利拉湯的制作方法也比較繁復：先泡制好米黃色的鷹嘴豆與扁豆，這種豆的營養價值極高，有很豐富的蛋白質。做好的湯很濃稠，味道有點像羅宋湯，但多了更多香料。當地人喜歡配上面包或者手抓餅。

除了烹制當地菜肴的餐廳外，阿爾及利亞還有很多外國風味餐廳，例如法國餐廳、意大利餐廳、黎巴嫩餐廳、敘利亞餐廳等。這些外國餐廳在價格上要比當地餐廳高出不少。

當下午的四點鐘聲響起，這里的一切都要為咖啡讓路。你能在街邊隨處喝到一元一杯的咖啡，甜過初戀！還有紅茶，一般是在晚飯之后飲用，里邊也放很多糖。這么美好的地方物價還超低，阿爾及利亞的美食絕對是超級親民。