巴馬長(zhǎng)壽飲食模式在衰老小鼠模型中的抗氧化應(yīng)激效果

宋 奇，艾連中，魯紅巖，郝 丹，陳 燏，孫 薈，蘭海靜，張祖韜，李全陽(yáng),*

（1.廣西大學(xué)輕工與食品工程學(xué)院，廣西 南寧 530004；2.上海理工大學(xué)醫(yī)療器械與食品學(xué)院，上海 200093；3.廣西石埠乳業(yè)有限責(zé)任公司，廣西 南寧 530021）

衰老是極復(fù)雜的過(guò)程，受遺傳因素和環(huán)境因素的共同影響。自由基損傷學(xué)說(shuō)是解釋衰老的理論之一，其認(rèn)為自由基和活性氧在機(jī)體內(nèi)的堆積會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞和組織的損傷，造成氧化應(yīng)激并引起衰老和不正常的細(xì)胞死亡[1]。實(shí)際上，有研究表明老年性疾病和神經(jīng)退行性疾病的發(fā)生也伴隨著氧化應(yīng)激[2]，因此機(jī)體氧化應(yīng)激水平，如丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量、抗氧化酶活力等，也成為衡量抗衰老的重要指標(biāo)[3]，而降低機(jī)體氧化應(yīng)激水平、維持氧化還原平衡對(duì)人們健康長(zhǎng)壽也有著重要意義[4]。在衰老研究方面，因?yàn)楦邉┝康腄-半乳糖難以完全代謝造成其在機(jī)體內(nèi)的蓄積，進(jìn)而誘導(dǎo)體內(nèi)氧化應(yīng)激，可以模擬小鼠的自然衰老，嚙齒類動(dòng)物長(zhǎng)期注射D-半乳糖也成為抗衰老研究的動(dòng)物模型[5]，同時(shí)其也廣泛應(yīng)用于健康食品的檢測(cè)。

飲食是對(duì)衰老影響最大的環(huán)境因素之一[6]。世界衛(wèi)生組織和美國(guó)疾病控制預(yù)防中心預(yù)估，健康的飲食能有效預(yù)防冠心病、II型糖尿病、心血管疾病和癌癥等老齡化疾病的發(fā)生[7-8]。對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)和健康長(zhǎng)壽的研究也表明，合理的飲食能有效延緩衰老[9]，如地中海飲食能有效降低心血管疾病和癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)[10]。此外，飲食干預(yù)如能量限制等，也被證明是改善模型動(dòng)物衰老特征、延長(zhǎng)壽命強(qiáng)有力的手段[11-12]。而對(duì)長(zhǎng)壽地區(qū)飲食營(yíng)養(yǎng)的研究也表明，長(zhǎng)壽地區(qū)的飲食結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)特征對(duì)當(dāng)?shù)厝巳旱慕】甸L(zhǎng)壽有著積極作用[13-14]。

廣西河池巴馬縣是世界知名的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，長(zhǎng)壽現(xiàn)象凸顯。根據(jù)2010年中國(guó)第6次人口普查資料顯示[15]，巴馬縣的百歲人口比例達(dá)到36.50/10萬(wàn) 人，遠(yuǎn)高于聯(lián)合國(guó)對(duì)長(zhǎng)壽鄉(xiāng)的定義標(biāo)準(zhǔn)（百歲人口比例7.50/10萬(wàn) 人）[16]。在巴馬地區(qū)長(zhǎng)壽現(xiàn)象的研究中，對(duì)遺傳因素和地理環(huán)境因素的探索報(bào)道較多，本課題組著眼于飲食營(yíng)養(yǎng)、腸道微生態(tài)和代謝組學(xué)分析，前期研究中已對(duì)巴馬長(zhǎng)壽地區(qū)的飲食進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)其是以粥類、玉米、大豆等粗雜糧類、深色蔬菜類、家畜肉類食物攝入為主的膳食纖維多糖飲食模式[17-18]；對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)特征的調(diào)查也表明，高膳食纖維含量、高VA含量和低能量的攝入特征有助于長(zhǎng)壽[19]；對(duì)巴馬百歲老人代謝特征、指甲和飲水中的元素特征及其與營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入水平的相關(guān)性分析表明，能量限制、VA、膳食纖維和鐵、錳、鈷、硒等微量元素的較高攝入量是巴馬長(zhǎng)壽老人飲食中具有代表性的營(yíng)養(yǎng)特征，可能與延緩衰老密切相關(guān)[20-21]。在上述研究的基礎(chǔ)上，試圖建立幾種巴馬長(zhǎng)壽飲食模式，并利用動(dòng)物模型加以驗(yàn)證，以期從飲食的角度探索長(zhǎng)壽現(xiàn)象的形成。

為此，本研究選取巴馬長(zhǎng)壽老人飲食中的特征營(yíng)養(yǎng)素和營(yíng)養(yǎng)特征，以D-半乳糖致衰老小鼠為研究對(duì)象，通過(guò)對(duì)小鼠生長(zhǎng)特性和氧化應(yīng)激水平的初步評(píng)估，以期探究巴馬長(zhǎng)壽飲食模式在延緩衰老中的作用。

1 材料與方法

1.1 動(dòng)物、材料與試劑

8 周齡SPF級(jí)雄性昆明小鼠84 只，體質(zhì)量（36±2）g，購(gòu)自廣西醫(yī)科大學(xué)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中心（實(shí)驗(yàn)動(dòng)物生產(chǎn)許可證號(hào)：SCXK（桂）2014-002），飼養(yǎng)溫度控制在（24±2）℃，相對(duì)濕度（60±10）%，12 h晝夜交替，自由飲食飲水。

基礎(chǔ)飼料購(gòu)自北京科澳協(xié)力飼料有限公司，符合GB 13078—2017《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和GB 14924.3—2010《實(shí)驗(yàn)動(dòng)物 配合飼料營(yíng)養(yǎng)成分》；β-胡蘿卜素 南京都萊生物技術(shù)有限公司；大豆異黃酮 上海源葉生物科技有限公司；大豆膳食纖維 平頂山金晶生物科技有限公司；玉米膳食纖維 楊凌慈緣生物技術(shù)有限公司；D-半乳糖 合肥新恩源生物技術(shù)有限公司；考馬斯亮藍(lán)蛋白測(cè)定試劑盒、MDA試劑盒、總抗氧化能力（total antioxidant capacity，T-AOC）試劑盒、總超氧化物歧化酶（total superoxide dismutase，T-SOD）試劑盒 南京建成生物研究所；其他試劑均為國(guó)產(chǎn)分析純。

1.2 儀器與設(shè)備

超微粉碎機(jī) 浙江省溫嶺市創(chuàng)力藥材機(jī)械廠；JRA-2數(shù)顯磁力攪拌水浴鍋 金壇市科杰儀器廠；Pico17低溫冷凍離心機(jī) 美國(guó)Thermo Scientific公司；TG16W微量高速離心機(jī) 長(zhǎng)沙平凡儀器儀表有限公司；WGL-125B電熱鼓風(fēng)干燥箱 天津市泰斯特儀器有限公司；METASH UV-5200紫外-可見(jiàn)分光光度計(jì)上海元析儀器有限公司。

1.3 方法

1.3.1 飼料的設(shè)計(jì)及制備

將基礎(chǔ)飼料打粉，以此為基礎(chǔ)設(shè)計(jì)特征飼料并制備成粒。依據(jù)本課題組前期研究結(jié)果，并參考齊廣海等[22]的方法，特征飼料及配方如下：胡豆飼料在基礎(chǔ)飼料中添加一定量的β-胡蘿卜素和4.0 g/kg大豆異黃酮；纖維飼料在基礎(chǔ)飼料中添加一定量的大豆膳食纖維和玉米膳食纖維；元素飼料在基礎(chǔ)飼料中添加一定量的硒、鐵、錳、鈷元素，硒元素以亞硒酸鈉形式添加，其他元素均以硫酸鹽形式添加；復(fù)合飼料在基礎(chǔ)飼料中綜合添加一定量的β-胡蘿卜素、大豆異黃酮、大豆膳食纖維和玉米膳食纖維，同時(shí)添加硒、鐵、錳、鈷元素，大豆異黃酮添加量為1.0 g/kg。各飼料具體營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1。

表 1 基礎(chǔ)飼料及特征飼料的營(yíng)養(yǎng)成分Table 1 Nutrient contents of basic diet and characteristic diets

1.3.2 動(dòng)物分組及處理

84 只小鼠隨機(jī)分為7 組，每組12 只，分為年輕組、衰老組、能限組、胡豆組、纖維組、元素組和復(fù)合組。參考Rehman等[23]的造模方法，除年輕組外，其余6 組每日上午頸背部皮下注射500 mg/kg D-半乳糖，年輕組注射等體積生理鹽水，持續(xù)8 周。造模同時(shí)，各組開(kāi)始給予相應(yīng)處理，年輕組和衰老組飼喂基礎(chǔ)飼料，不限進(jìn)食；能限組飼喂基礎(chǔ)飼料，參考劉天娥等[24]的方法，限制30%進(jìn)食；胡豆組、纖維組和元素組分別飼喂胡豆飼料、纖維飼料和元素飼料，不限進(jìn)食；復(fù)合組飼喂復(fù)合飼料，限制10%進(jìn)食。各組小鼠自由飲水，連續(xù)飼喂8 周，每周稱質(zhì)量一次，每日上午記錄進(jìn)食量。

1.3.3 樣品采集和處理

飼喂期結(jié)束后，所有小鼠禁食、禁水12 h，稱體質(zhì)量，麻醉后摘眼球取血，所采集的血液在4 ℃下靜置，待血清析出后，在高速離心機(jī)中4 ℃、3 000 r/min離心15 min，保留上清液并分裝，保存于-80 ℃下。

取血后，麻醉小鼠迅速脊椎脫臼處死，冰上取出心臟、肝臟、脾臟、腎臟和腦組織，去除脂肪和肌膜后用冰生理鹽水漂洗、濾紙吸干、稱質(zhì)量，并迅速凍存于-80 ℃。檢測(cè)當(dāng)日，取出肝臟和腦組織，稱質(zhì)量，加入9 倍體積的生理鹽水，使用勻漿器在冰水浴中勻漿，制備質(zhì)量分?jǐn)?shù)10%的組織勻漿，并于4 ℃下以3 000 r/min離心15 min，取上清液進(jìn)行檢測(cè)。

1.3.4 臟器系數(shù)和生化指標(biāo)的檢測(cè)

臟器系數(shù)按以下公式計(jì)算。

式中：m1為小鼠臟器質(zhì)量/g；m2為小鼠體質(zhì)量/g。

按試劑盒說(shuō)明書(shū)，分別對(duì)血清中的MDA濃度和T-SOD活力、肝臟組織中的組織蛋白質(zhì)量濃度、MDA含量和T-AOC、腦組織中的組織蛋白質(zhì)量濃度、MDA含量、T-AOC和T-SOD活力進(jìn)行檢測(cè)。并對(duì)其結(jié)果進(jìn)行綜合量化評(píng)價(jià)。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

本實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 19.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)果表示為±s，組間比較采用單因素方差分析。P＜0.05表示兩組數(shù)值間差異顯著，P＜0.01表示兩組數(shù)值間差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 特征飲食對(duì)小鼠體質(zhì)量的影響

表 2 特征飲食對(duì)D-半乳糖致衰老小鼠體質(zhì)量的影響Table 2 Effects of characteristic diets on body mass of D-galactose-induced aging mice

小鼠體質(zhì)量的增長(zhǎng)是反映小鼠生長(zhǎng)發(fā)育情況的重要指標(biāo)[25]。由表2可知，實(shí)驗(yàn)開(kāi)始時(shí)各組小鼠的體質(zhì)量為（36±2）g，各組之間沒(méi)有顯著差異（P＞0.05）。實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)，與年輕組相比，衰老組、纖維組、胡豆組、元素組和復(fù)合組小鼠體質(zhì)量差異不顯著（P＞0.05）；與衰老組相比，能限組和胡豆組小鼠的體質(zhì)量顯著降低（P＜0.01，P＜0.05）。在體質(zhì)量總增長(zhǎng)量上，衰老組和年輕組小鼠間差異不顯著（P＞0.05），表明長(zhǎng)期注射D-半乳糖對(duì)小鼠體質(zhì)量的增長(zhǎng)無(wú)顯著影響；與年輕組和衰老組相比，能限組小鼠體質(zhì)量均顯著降低（P＜0.05，P＜0.01），說(shuō)明能量限制能顯著抑制體質(zhì)量的增長(zhǎng)；其他特征飲食組的體質(zhì)量增長(zhǎng)差異不顯著。Lemon等[26]的研究證明，給予轉(zhuǎn)基因生長(zhǎng)激素小鼠一定劑量的復(fù)合膳食補(bǔ)充劑不會(huì)對(duì)小鼠的體質(zhì)量增長(zhǎng)造成不良影響。本研究發(fā)現(xiàn)特征飲食的飼喂也未對(duì)D-半乳糖致衰老小鼠的體質(zhì)量增長(zhǎng)產(chǎn)生顯著影響，說(shuō)明特征飲食對(duì)D-半乳糖致衰老小鼠的生長(zhǎng)發(fā)育無(wú)顯著的不良作用。

2.2 特征飲食對(duì)小鼠臟器系數(shù)的影響

表 3 特征飲食對(duì)D-半乳糖致衰老小鼠臟器系數(shù)的影響Table 3 Effects of characteristic diets on organ coef ficients of D-galactose-induced aging mice%

實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的臟器系數(shù)是動(dòng)物主要的生物學(xué)特性之一，能反映動(dòng)物的整體營(yíng)養(yǎng)情況以及器官病變程度，而腦、肝臟、腎臟等重要臟器的萎縮也是衰老的重要宏觀表現(xiàn)之一[27]。由表3可知，與年輕組相比，衰老組小鼠各項(xiàng)臟器系數(shù)均有所下降，但差異不顯著（P＞0.05）。與衰老組相比，特征飲食各組的心臟系數(shù)、肝臟系數(shù)、腎臟系數(shù)、脾臟系數(shù)和腦系數(shù)均有一定程度提高，尤其是能限組小鼠的腦系數(shù)極顯著升高了18.18%（P＜0.01）；胡豆組小鼠的肝臟系數(shù)極顯著升高了17.85%（P＜0.01），脾臟系數(shù)顯著升高了47.06%（P＜0.05）；復(fù)合組小鼠的脾臟系數(shù)顯著升高了41.17%（P＜0.05）。王馳等[28]的研究發(fā)現(xiàn)，灌胃富硒玉米肽能顯著提高老齡小鼠的胸腺指數(shù)，這可能與機(jī)體抗氧化酶活力提高有關(guān)。而本研究結(jié)果也表明，5 種特征飲食均有延緩衰老小鼠臟器退化的作用，其機(jī)理可能與清除自由基、提高抗氧化酶活力有關(guān)。

2.3 特征飲食對(duì)小鼠T-SOD活力的影響

圖 1 特征飲食對(duì)D-半乳糖致衰老小鼠血清（a）和腦組織（b）中T-SOD活力的影響Fig. 1 Effects of characteristic diets on T-SOD activity in serum (a)and brain (b) of D-galactose-induced aging mice

由圖1可知，與年輕組相比，衰老組小鼠在長(zhǎng)期注射D-半乳糖的作用下，血清和腦組織中T-SOD活力分別降低了18.90%（P＜0.01）和17.15%（P＜0.05），表明衰老小鼠模型建立成功。經(jīng)飲食干預(yù)以后，與衰老組相比，特征飲食各組小鼠血清和腦組織中T-SOD活力均有一定程度的提高，尤其是纖維組和復(fù)合組小鼠血清中的T-SOD活力分別提高了19.98%（P＜0.01）和12.33%（P＜0.05）。自由基是生物體氧化磷酸化過(guò)程的副產(chǎn)物，機(jī)體的衰老與自由基在機(jī)體內(nèi)的動(dòng)態(tài)平衡緊密相關(guān)[29]。自由基的清除依賴于機(jī)體防御體系抗氧化能力的強(qiáng)弱，SOD是機(jī)體內(nèi)極為重要的自由基清除劑和抗氧化酶，能催化超氧化物通過(guò)歧化反應(yīng)轉(zhuǎn)化為氧氣和過(guò)氧化氫，清除氧自由基從而保護(hù)細(xì)胞[30-31]。研究表明，T-SOD活力可以反映機(jī)體清除自由基的能力，是評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物衰老的重要指標(biāo)之一[32-33]。葉靜等[34]的研究發(fā)現(xiàn)灌胃200 mg/kg燕麥膳食纖維能使衰老小鼠血清T-SOD提高12.19%，稍低于本研究中復(fù)合組的效果，表明融合了多種巴馬長(zhǎng)壽老人飲食營(yíng)養(yǎng)特征的復(fù)合飲食對(duì)D-半乳糖誘導(dǎo)的氧化損傷有良好的作用效果，能明顯減緩機(jī)體內(nèi)的氧化損傷程度。

2.4 特征飲食對(duì)小鼠T-AOC的影響

圖 2 特征飲食對(duì)D-半乳糖致衰老小鼠肝臟（a）和腦組織（b）中T-AOC的影響Fig. 2 Effects of characteristic diets on T-AOC activity in liver (a) and brain (b) of D-galactose-induced aging mice

圖2顯示，飲食干預(yù)以后，與年輕組相比，衰老組小鼠肝臟和腦組織中T-AOC分別降低了23.36%（P＜0.05）和18.30%（P＜0.05），說(shuō)明D-半乳糖致衰老小鼠的抗氧化能力遭到破壞。與衰老組相比，胡豆組、纖維組、元素組和復(fù)合組小鼠肝臟的T-AOC分別顯著提高了36.36%、33.33%、35.35%和35.35%（P＜0.05），特征飲食各組小鼠腦組織的T-AOC也都有一定程度的提高，纖維組小鼠腦組織的T-AOC提高了19.50%（P＜0.05）。

機(jī)體的T-AOC包括酶促體系和非酶促體系，是直接反映抗氧化水平的重要指標(biāo)[35]。T-AOC的降低是衰老過(guò)程中重要的生理學(xué)變化，與機(jī)體的健康密切相關(guān)[36]。徐紅艷等[37]的研究也表明，D-半乳糖衰老模型造模成功的標(biāo)志之一是T-AOC和抗氧化酶活力的顯著降低。此外，有研究表明維生素、大豆異黃酮和膳食纖維的攝入對(duì)提高衰老小鼠機(jī)體T-AOC有重要作用[38-40]。王艷紅等[41]的研究表明，灌胃衰老小鼠75 mg/kg馬栗提取物能使小鼠肝臟T-AOC提高17.6%，低于本研究中復(fù)合組的效果（35.35%），表明結(jié)合多種巴馬長(zhǎng)壽老人飲食營(yíng)養(yǎng)特征的復(fù)合飲食能有效預(yù)防由氧化應(yīng)激導(dǎo)致的氧化損傷。

2.5 特征飲食對(duì)小鼠MDA水平的影響

表 4 特征飲食對(duì)D-半乳糖致衰老小鼠血清、肝臟和腦組織中MDA水平的影響Table 4 Effects of characteristic diets on MDA level in serum, liver and brain of D-galactose-induced aging mice

在T-SOD活力和T-AOC的研究基礎(chǔ)上，進(jìn)一步探究了特征飲食對(duì)D-半乳糖致衰老小鼠血清、肝臟和腦組織中MDA水平的影響。從表4結(jié)果可知，經(jīng)過(guò)飲食干預(yù)以后，與年輕組相比，衰老組小鼠血清、肝臟和腦組織中MDA水平分別升高了37.48%（P＜0.01）、64.41%和57.02%（P＜0.05），表明D-半乳糖致衰老模型小鼠體內(nèi)的脂質(zhì)過(guò)氧化加劇。與衰老組相比，特征飲食各組小鼠血清、肝臟和腦組織中MDA水平均有一定程度的降低，其中能限組小鼠血清和腦組織MDA水平分別降低了19.50%（P＜0.05）和45.79%（P＜0.01），胡豆組和元素組小鼠腦組織MDA水平分別降低了37.89%（P＜0.01）和32.10%（P＜0.05），纖維組小鼠血清和腦組織MDA水平分別降低了20.15%（P＜0.05）和38.42%（P＜0.01），復(fù)合組小鼠血清、肝臟和腦組織MDA水平分別降低了19.40%、39.18%和35.26%（P＜0.05）。

MDA是脂質(zhì)過(guò)氧化的產(chǎn)物，機(jī)體產(chǎn)生的自由基會(huì)進(jìn)攻脂質(zhì)進(jìn)而導(dǎo)致脂質(zhì)過(guò)氧化產(chǎn)生MDA，因此MDA含量能直接反映機(jī)體脂質(zhì)過(guò)氧化水平[42]。孫榮花等[43]的研究發(fā)現(xiàn)，連續(xù)8 周皮下注射0.5 g/kg D-半乳糖能使小鼠整體表現(xiàn)出衰老癥狀，包括腦組織MDA含量的提高。羅磊等[44]的研究發(fā)現(xiàn)，綠豆膳食纖維的攝入能使衰老小鼠肝臟MDA含量降低26.00%，低于本研究中復(fù)合組的效果（39.18%），表明結(jié)合多種巴馬長(zhǎng)壽老人飲食營(yíng)養(yǎng)特征的復(fù)合飲食能有效抑制脂質(zhì)過(guò)氧化水平，維持機(jī)體健康。目前鮮有巴馬長(zhǎng)壽飲食在小鼠模型中作用的報(bào)道，而本實(shí)驗(yàn)以D-半乳糖致衰老模型研究并驗(yàn)證了巴馬長(zhǎng)壽飲食模式在抗氧化應(yīng)激方面的作用，有助于解析長(zhǎng)壽地區(qū)的飲食模式和延緩衰老間的聯(lián)系。

2.6 綜合量化評(píng)價(jià)結(jié)果

對(duì)上述5 種飲食模式參考李全陽(yáng)等[45]的方法進(jìn)行綜合量化評(píng)價(jià)，以便更加直觀地反映不同模式的抗衰老效果，結(jié)果見(jiàn)表5。

表 5 5 種飲食模式綜合量化評(píng)價(jià)結(jié)果Table 5 Comprehensive evaluation of five dietary patterns

由表5可知，5 種模式的抗衰老效果排序?yàn)椋簭?fù)合組＞胡豆組＞能限組＞纖維組＞元素組。韓雪等[46]的研究發(fā)現(xiàn)，與單一抗氧化劑相比，復(fù)合抗氧化劑對(duì)小鼠清除自由基有更好的效果，這可能與抗氧化劑間的協(xié)同作用相關(guān)；Lemon等[26]的研究也表明，復(fù)合多種營(yíng)養(yǎng)成分的膳食補(bǔ)充劑能更好地延緩老齡小鼠的衰老。本研究發(fā)現(xiàn)，復(fù)合組比其他4 種特征飲食組效果更好，說(shuō)明這幾種特征營(yíng)養(yǎng)素可能存在協(xié)同作用。巴馬長(zhǎng)壽飲食模式對(duì)D-半乳糖誘導(dǎo)的衰老小鼠機(jī)體有著顯著抗氧化作用，具有一定的開(kāi)發(fā)潛力。

3 結(jié) 論

本研究以巴馬長(zhǎng)壽老人飲食的特征營(yíng)養(yǎng)素為基礎(chǔ)，設(shè)計(jì)5 種特征飲食模式，以D-半乳糖致衰老小鼠模型進(jìn)行驗(yàn)證。結(jié)果表明，5 種特征飲食對(duì)D-半乳糖致衰老小鼠的生長(zhǎng)發(fā)育均無(wú)不良影響，對(duì)小鼠血清、肝臟和腦組織的氧化應(yīng)激都有一定抗氧化作用。對(duì)比其余4 種特征飲食，結(jié)合多種巴馬長(zhǎng)壽老人飲食營(yíng)養(yǎng)特征的復(fù)合組飲食對(duì)衰老小鼠的血清、肝臟和腦組織MDA蓄積均有抑制作用，對(duì)肝臟MDA蓄積的抑制程度最強(qiáng)，能顯著提高肝臟

T-AOC和血清T-SOD活力，對(duì)機(jī)體的抗氧化應(yīng)激作用效果最好。對(duì)5 種模式進(jìn)行綜合量化評(píng)價(jià)，抗衰老效果排序?yàn)椋簭?fù)合組＞胡豆組＞能限組＞纖維組＞元素組。巴馬長(zhǎng)壽老人飲食模式對(duì)機(jī)體抗氧化應(yīng)激有著積極作用，可能有助于機(jī)體健康，具有良好的開(kāi)發(fā)潛力。