合作雙贏助推草畜一體化發展—基于蚌埠秋實草業、現代牧業經營分析

文│董少廣（中國銀行安徽分行）

紫花苜蓿有“牧草之王”的美稱，是我國栽培面積最大的一種牧草，不僅產量高，適應性強，且粗蛋白質含量在16%～22%，畜禽喜食。受長期農耕文化和傳統觀念的影響，20世紀90年代中期以前基本是自種自用，沒有形成產業，沒有流通商品。隨著居民消費結構的加快升級，尤其是受三聚氰胺等食品安全事件的嚴重沖擊，人們開始反思優質牧草的短缺是造成我國奶牛單產水平低、奶質較差的深層次矛盾之一，也成為畜牧業轉型和升級的重要障礙，于是對國外優質苜蓿的進口量劇增。通過我們的信貸實踐，當前不僅苜蓿產業發展前景較好，尤其是實施草畜一體化對于促進種、養產業協調發展，加長農業產業鏈，增加產品的附加值都具有值得借鑒的現實意義。

歐美一些國家優質苜蓿資源被譽為“綠色黃金”，是奶牛等的高品質口糧，苜蓿的產值已占農業總產值的50%以上。多年來，我國更重視牧業的發展，忽視牧草基地的發展，有畜無草，有草無畜，草畜不匹配的現象十分普遍，加之絕大多數奶源為農戶散養，質量無法保證。為配合安徽省奶牛養殖業和乳品加工業的發展戰略，蚌埠市五河縣委、縣政府在兩年時間完成了10萬畝土地流轉，2011年又給予了地租補貼7500萬元，扶持苜蓿的種植，現代牧業蚌埠牧場已建立了4.2萬頭養殖規模以及日產600噸液態奶的加工廠，實現了集苜蓿種植、管理、加工、奶牛規模化養殖、乳品加工一條龍的產業鏈條。國家牧草產業技術體系、中國科學院、中國農業大學、甘肅農業大學等已建立了廣泛的合作關系，為產業的發展提供技術支撐，安徽省農業科學院派遣專家長期駐扎企業持續提供技術指導。徳國、澳大利亞、美國等專家也紛紛前來考察交流，獻計獻策，秋實草業公司將苜蓿像糧食一樣種植，使分割的小塊土地成千上萬畝的集中連片，便于大規模種植和開展機械化作業，各種植保任務能在規定的時間內完成，這樣生長出來的苜蓿長勢統一，沒有雜草和病蟲害，五河縣已成為全國最大的紫花苜蓿生產基地，2014年畝產干物質在1.15噸以上，達到美國苜蓿種植的先進水平，建立了新的產業化發展道路。

秋實草業和現代牧業合作雙贏的模式對我國現代農業的發展探索了一條切合實際的路徑選擇，即堅持為養而種，為牧而農，加快農業規模化、集約化、專業化、品牌化發展才能增大效益。近年來，大量奶粉的進口、高檔牛肉的走私很大程度上都與國內相關產品的質量和安全性有關，而這些又與奶業優質牧草的飼喂緊密相連。為此，農業農村部已下撥專項資金重點向嬰幼兒奶粉企業奶源基地傾斜，對奶牛場圈舍和質量檢測設施進行標準化改造，提升奶牛養殖水平，從源頭上提高奶源質量。從五河縣的實踐來看，草畜一體化發展成本優勢明顯，苜蓿的供應和需求直接對接，就地轉化，在一定程度上還可以實現“即割即喂”，解決了市場和運輸問題，提升企業區別于其他企業的差異化競爭能力。另一方面，苜蓿蛋白質含量高，綜合營養價值顯著高于玉米和小麥等糧食作物，在厭氧及發酵劑作用下形成的發酵飼料，味道清香，適口性更好。實踐證明，我國長期對草食畜禽實施粗放式養殖，奶牛常規飼料多為劣質秸稈和三大料（玉米、麩皮、餅粕）的簡單混合，能量有余蛋白質單一，使用苜蓿作為主食大規模的牧場飼養奶牛，不僅可以提高奶牛的產奶量，也大大減少了奶牛的發病率，奶牛使用年限延長，優質苜蓿是從源頭上提高國產乳品質量的根本措施。

近年來，我國人均口糧從1986年的207.1千克降至2010年的148千克，降幅高達28.5%，但與此同時，人均肉蛋奶等食品消耗量卻一路攀升。我國草業科學專家、中國工程院院士任繼周指出；我國飼料需求已是口糧需求2.5倍。以優質牧草為主食（補充適量精料）也直接或間接地減少糧食消耗，對于大量不適合糧食生產的邊際土地，種植苜蓿也可以獲得一定的收益。同時，奶牛養殖是一個高排糞污的產業，長期以來畜禽每天產生的大量糞污無法有效處理，環境負荷嚴重超載。秋實草業10萬畝優質苜蓿種植基地解決了現代牧業大量沼液的處理難題，并將沼液作為有機肥利用，有效降低了苜蓿的種植成本，形成草畜產業的良性生態循環，隨著養殖的擴大，糞便通過發酵還可以生產沼氣用來發電。

為了最大限度保留苜蓿的營養成分，秋實草業結合國外的先進技術和國內企業青貯技術經驗，采用半干青貯的方式不僅有效地解決了苜蓿加工貯存問題，而且比干草苜蓿及苜蓿顆粒營養價值更高。農業產業化龍頭企業利用資本、技術、人才等生產要素，是推進農業產業化經營的關鍵，不僅每年向農民支付土地使用費用，還促進農村勞動力就地就近就業，在一定程度上形成了企業與農民真正成為互為依存、共生共榮的“共生體”，提高了企業在市場上的競爭力。

多年來，由于農業缺乏整體發展的思維，長期的糧食種植，大量的使用化肥，對土地進行掠奪式經營，導致土壤越來越瘠薄。應從由粗放向集約高效轉變，從“耕地農業”向“糧草兼顧”結構轉型，實現“糧食作物、經濟作物和飼料作物”科學配置的三元種植結構，對農業資源進行重新配置。苜蓿是一年種植，多年受益，且抗寒、抗旱、耐鹽堿，適應性強，面對自然災害最多影響一季收成，不會形成滅頂之災。通過近年來的實踐證明，苜蓿生產很好地扮演了糧食生產的“調節器”，在糧食供應充足時，可以提高土地肥力，防止水土流失和惡性循環，有效提高土壤有機質和礦物質含量，在糧食供應偏緊時，可以隨時為糧食增產奠定良好基礎，規模化種植效益更高。推動草畜發展相結合的模式，在一定程度上提高了企業品牌價值及其附加值，也解決了長期困擾種養兩產業封閉發展、各自為政的難題。無論種植苜蓿還是糧食，都必須走節約集約利用土地等相關資源的路子，只有夯實農業基礎，通過發展現代農業固本強基，才能有序釋放內需潛力，為城鎮化提供產業支撐，從而實現經濟效益、社會效益、生態效益的協調統一。