秋季清熱養心菜

文/季晶晶

姜 爆 鴨 子

食材：鴨、適量仔姜、老抽、適量鹽、油、生蔥、蒜、蠔油、紅辣椒、料酒

做法：

1、先把鴨洗干凈，切成塊狀，焯水一會

2、仔姜洗干凈，切好備用

3、這時鍋中可以下油，生蔥、蒜下鍋爆香

4、隨后把鴨肉放進去翻炒，再加入適量老抽，繼續翻炒

5、翻炒一會之后加入料酒、適量清水，蓋上鍋蓋燜一個小時左右

6、鴨肉變軟之后，掀開蓋子，把仔姜放進去，紅椒放進去

7、放入仔姜跟紅椒之后翻一翻就可以加入蠔油，然后收汁，就可以出鍋啦。

功效：

1、這道菜在下料酒時可以稍微下多一些，這樣才夠入味。

2、上面講的第7步驟，放入仔姜之后最好還是燜一小會哈，因為這樣可以減少鴨肉的鮮味。

3、這道菜我之所以下紅辣椒是為了顏色好看，如果不吃辣的可以這樣做，如果會吃辣的可以在前面第3步的時候下紅辣椒。

4、這道菜肴具有開胃的功效，是非常下飯的一道家常菜。

紅 薯 紅 棗 湯

食材：紅薯、紅棗、冰糖

做法：

1、先將紅棗洗干凈，用清水浸泡

2、紅薯去皮，洗干凈之后切成塊狀，用清水浸泡

3、這時可以開火，鍋中加入適量清水

4、紅棗這時可以下鍋了，然后開大火把紅棗煮一會

5、待到煮開之后，就可以把浸泡好的紅薯撈起來，直接下鍋

6、紅薯下鍋的同時也把冰糖放進去，然后開大火煮開，撈掉泡沫，開小火煮

7、煮到紅薯變軟即可出鍋啦。

功效：

1、這款養生保健湯很適合在秋季享用，既能排毒養顏，又能補血益氣，不要錯過這款滋補養生湯哦！

2、上面講的紅薯去皮之后要用清水浸泡，是因為去皮之后容易變黑，泡水可防止變黑

3、胃酸過多、糖尿病人要忌食紅薯。

西 紅 柿 燉 牛 肉

食材：西紅柿、牛肉、油、生抽、料酒、適量鹽、大蔥

做法：

1、把所需的食材洗干凈，備用

2、將洗好的牛肉切成大塊狀

3、大蔥切成段狀

4、這時可以開火了，鍋中下油，先將大蔥爆香

5、隨后牛肉即可下鍋翻炒了

6、牛肉翻炒一會就可以下一點生抽、料酒

7、翻炒之后就可以下適量清水，然后蓋上鍋蓋，燉一個小時左右

8、用小火燉了一個小時之后就可以下西紅柿、適量鹽

9、待到西紅柿煮熟了，就可以出鍋啦。

功效：

1、上面講的第7步驟要加清水，記得要一次性加完，可以加多一些，不要等到中途來掀開鍋蓋下水，這樣等下牛肉會變硬，不好嚼，就不嫩了哈！

2、這道菜記得要燉爛點才夠入味，如果用高壓鍋的話就不用燉足一個小時了。

3、西紅柿富含豐富的營養，維生素豐富，牛肉富含蛋白質，營養能全面吸收。

4、皮膚病、肝病患者要慎食這道菜肴。

排 骨 蓮 藕 湯

食材：排骨、蓮藕、生姜、適量鹽

做法：

1、將蓮藕去皮洗干凈

2、生姜洗干凈之后切成一小片一小片的

3、排骨洗一遍之后要開鍋，焯水一遍，然后再次洗干凈

4、排骨洗干凈之后先入鍋煲開

5、在煲排骨的時候就把已經洗好的蓮藕切成塊狀

6、排骨煮開之后把蓮藕放進鍋中，生姜也一起下去，再次煮開之后，調用小火

7、大概煲一個小時即可了，如果想喝老火靚湯一般可以再煲久一點，出鍋前下適量鹽就可以了。

功效：

1、我們也都知道了蓮藕是具有清熱解毒、清熱涼血功效的食物，且藥用價值也相當高，蓮藕拿來煲湯可以治療口腔炎癥等。

2、排骨蓮藕湯可清熱消痰、補血養顏、補腎養血、滋陰潤燥等功效，很適合失眠者食用。

3、體弱多病者與食欲不振的人適宜喝這款湯，但是剛剛生完孩子的產婦最好就不要喝了。