不同粉碎粒度的玉米和小麥日糧對(duì)青年蛋雞生長(zhǎng)性能和消化道發(fā)育的影響

李學(xué)輝

（河南省信陽(yáng)市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，河南信陽(yáng) 464000）

玉米和小麥?zhǔn)侨澜缂仪蒺B(yǎng)殖業(yè)中使用較多的能量原料。小麥中的蛋白質(zhì)水平高于玉米，與玉米相比，其纖維水平較高，代謝能水平較低。玉米的化學(xué)成分相對(duì)一致，但小麥成分受品種、氣候、儲(chǔ)存及栽培條件的影響（Pirgozliev等，2003）。此外，小麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還取決于胚乳硬度、系水力和碳水化合物的組成等因素（Peron等，2007）。Amerah等（2008）詳細(xì)報(bào)道過(guò)小麥替代玉米日糧對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響，結(jié)果表明，小麥替代玉米后對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響。但關(guān)于小麥替代玉米日糧在青年蛋雞上的應(yīng)用研究報(bào)道較少。谷物原料的粉碎粒度可以促進(jìn)家禽對(duì)養(yǎng)分的吸收，提高采食量。有研究表明，谷物粉碎粒度大于5.7 mm或 21 mm會(huì) 顯 著 降 低 采 食 量（Nir等，1994）。Rodgers等（2009）發(fā)現(xiàn)，11～ 35 d肉雞日糧中使用粉碎粒度為3 mm的高粱較不粉碎或粉碎粒度為1 mm的日糧顯著提高了肉雞的生長(zhǎng)性能。Safaa等（2009）指出，蛋雞日糧中玉米粉碎粒度為10 mm或小麥粉碎粒度為11.65～12.5 mm時(shí)對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能影響結(jié)果一致。目前，關(guān)于不同谷物原料，不同粉碎粒度對(duì)青年母雞生長(zhǎng)性能的研究報(bào)道同樣較少。Zang等（2009）報(bào)道，日糧組成成分、飼料形態(tài)、原料粉碎粒度會(huì)影響胃腸道的發(fā)育。如玉米型日糧較小麥型日糧顯著提高了 21 d肉雞肌胃的相對(duì)重量（Nir等，1994），而Frikha等（2009）發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是玉米還是小麥日糧，粉料較顆粒料顯著提高了青年母雞肌胃的相對(duì)重量。本試驗(yàn)采用多因素設(shè)計(jì)試驗(yàn)，用小麥等量替代玉米，同時(shí)在6、8、10 mm的粉碎粒度下考察其對(duì)1～126 d青年母雞生長(zhǎng)性能和消化道發(fā)育的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與分組 選擇初重（37.53±2.38）g的1日齡蛋重雞1152只，隨機(jī)分為6組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)48只。試驗(yàn)日糧采用2（玉米和小麥）×3（6、8、10 mm粒度）因子設(shè)計(jì)，共分為1～42 d、43～84 d和85～126 d三個(gè)階段，各階段日糧代謝能水平分別為12.15 MJ/kg、11.75 MJ/kg和11.45 MJ/kg，粗蛋白質(zhì)水平分別為20%、17.5%和15.5%，其他營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)在各階段保持一致。各階段日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.2 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)前3 d，雞舍溫度維持在32℃左右，之后每周下調(diào)1℃，直至舍內(nèi)溫度維持在21℃。按照蛋雞常規(guī)免疫程序?qū)Ω鹘M雞只進(jìn)行免疫，每個(gè)重復(fù)按照3個(gè)料桶，2個(gè)飲水器。試驗(yàn)期間雞只自由采食和飲水。

1.3 生長(zhǎng)性能 分別在試驗(yàn)當(dāng)天、42、84和126 d早上每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選擇5只稱(chēng)重，每組記錄各重復(fù)采食量，計(jì)算1～42 d、43～84 d及85～126 d日增重和料重比。各重復(fù)蛋雞體重的均勻度用各重復(fù)雞只平均體重與總平均值比值的百分比表示。1.4 消化道相對(duì)重量和相對(duì)長(zhǎng)度 分別在試驗(yàn)第42和85天各重復(fù)選擇5只雞進(jìn)行屠宰，收集蛋雞的胃組織和腸道組織，分離肌胃和腺胃，同時(shí)將小腸各腸段分為十二指腸、空腸和回腸，參考Frikha等（2009）的研究方法測(cè)定胃腸道各組織的相對(duì)重量和相對(duì)長(zhǎng)度。

1.5 試驗(yàn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 試驗(yàn)采用完全隨機(jī)分組，分為6組，每組4個(gè)重復(fù)。試驗(yàn)有兩個(gè)主效應(yīng)，即日糧（玉米）和粒度（6、8、10 mm）。采用SAS軟件多因素方差分析，各組均值用Ducan’s進(jìn)行多重比較，以P ＜0.05作為差異顯著判定。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同粒徑的玉米或小麥日糧對(duì)蛋雞生長(zhǎng)性能和均勻度的影響 由表2可見(jiàn)，各組對(duì)蛋雞死亡率和日均采食量均無(wú)顯著差異（數(shù)據(jù)未列出）（P＞0.05）。6 mm粉碎粒度組較其他兩組顯著提高了1～42 d蛋雞的日增重（P＜0.05），同時(shí)顯著降低了料重比（P＜0.05）。各組對(duì)85～126 d蛋雞平均日增重和料重比無(wú)顯著影響（P＞0.05）。玉米或小麥日糧對(duì)蛋雞各階段生長(zhǎng)性能均無(wú)顯著影響（P＞0.05）。由表3可知，不同粒度玉米或小麥日糧對(duì)42、84和126 d蛋雞均勻度無(wú)顯著影響（P＞0.05）。

表2??日糧類(lèi)型和粉碎粒度對(duì)蛋雞生長(zhǎng)性能的影響

表3 日糧類(lèi)型和粉碎粒度對(duì)蛋雞體重均勻性的影響

表4 日糧類(lèi)型和粉碎粒度對(duì)42?d蛋雞消化道發(fā)育的影響

表5 日糧類(lèi)型和粉碎粒度對(duì)126?d蛋雞消化道發(fā)育的影響

2.2 不同粒徑的玉米或小麥日糧對(duì)蛋雞消化道發(fā)育的影響 日糧類(lèi)型和粒度對(duì)42和126 d蛋雞消化道的發(fā)育分別見(jiàn)表4和表5。由表可知，玉米日糧較小麥日糧有提高42 d蛋雞消化道和腺胃相對(duì)重量（P=0.07，P=0.06）及小腸相對(duì)長(zhǎng)度（P=0.07）的趨勢(shì)。與小麥日糧組相比，玉米日糧顯著降低了126 d蛋雞空腸和盲腸相對(duì)長(zhǎng)度（P＜0.05），同時(shí)有降低空腸相對(duì)長(zhǎng)度的趨勢(shì)（P=0.07）。10 mm粒度組較6 mm粒度組顯著提高42 d蛋雞消化道相對(duì)長(zhǎng)度及空腸相對(duì)長(zhǎng)度（P＜0.05）。6 mm粒度組較其他兩組顯著提高了126 d蛋雞小腸的相對(duì)重量（P＜0.05），但對(duì)其他腸段相對(duì)長(zhǎng)度的影響均不顯著（P＞0.05）。

3 討論

3.1 不同粉碎粒度玉米和小麥日糧對(duì)蛋雞生長(zhǎng)性能的影響 隨著原料粉碎粒度的升高，其幾何平均直徑相應(yīng)升高，其中小麥高于玉米，主要是由于玉米的胚乳較小麥硬，其更容易研磨破碎（Dobraszczyk等，2002）。Nir等（1995）研 究 發(fā)現(xiàn)，小麥的幾何平均直徑高于高粱，但兩種原料都可以過(guò)3.5 mm的分析篩。無(wú)論是玉米還是小麥日糧對(duì)小母雞生長(zhǎng)性能均無(wú)顯著影響。Safaa等（2009）用50%的小麥替代玉米發(fā)現(xiàn)，對(duì)產(chǎn)蛋雞采食量、產(chǎn)蛋率和料蛋比無(wú)顯著影響。但小麥日糧制粒后可以提高1～21 d肉雞采食量和日增重，但較玉米日糧降低了料重比（Amerah等，2008）。日糧類(lèi)型對(duì)日增重影響的差異與品種、日齡、日糧形式（顆粒或粉料）及原料物理結(jié)構(gòu)和化學(xué)成分有關(guān)（Amerah等，2009）。

關(guān)于日糧粒度對(duì)家禽生長(zhǎng)性能的影響一直存在爭(zhēng)議。本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，原料粒度影響1～42 d青年蛋雞的生長(zhǎng)性能，但對(duì)其他階段無(wú)顯著影響。青年母雞飼喂6 mm粒度的原料較8和10 mm粒度組提高了日增重，降低了料重比。Amerah等（2008）發(fā)現(xiàn)，1～21 d肉雞飼喂顆粒料（原料粉碎粒度為1 mm）提高了采食量，同時(shí)提高了料重比。Nir等（1990）發(fā)現(xiàn)，高粱粉碎粒度分別為0.629、0.762和0.829 mm時(shí)采用粉料形式，采食量和日增重隨粒度的升高而提高。各組對(duì)126 d青年母雞的生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響，這與老母雞更能消化大顆粒飼料有關(guān)。同時(shí)，日糧粒度對(duì)青年母雞消化道食糜的存留量高于成熟母雞，因?yàn)榧∥傅绞改c對(duì)食糜的吸收孔徑隨日齡升高而升高。青年蛋雞的平均體重、體重均勻度及初產(chǎn)產(chǎn)蛋率常常被用于評(píng)估蛋雞后期的產(chǎn)蛋性能（ISA，2007）。本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，日糧類(lèi)型和粒度對(duì)126 d母雞體重均勻度的影響不顯著，這與Frikha等（2009）的研究結(jié)果一致。Brickett等（2007）發(fā)現(xiàn)，顆粒料（幾何平均直徑小）較粉料（幾何平均直徑大）顯著提高了35 d青年母雞體重的均勻度。

3.2 日糧類(lèi)型和粉碎粒度對(duì)青年母雞消化道發(fā)育的影響 日糧類(lèi)型和粉碎粒度對(duì)45 d青年母雞肌胃的相對(duì)長(zhǎng)度無(wú)顯著影響，這與Thomas和Ravindran（2008）的研究結(jié)果一致，而Frikha等（2009）發(fā)現(xiàn)，玉米型日糧較小麥型日糧顯著提高了肌胃的相對(duì)重量，結(jié)果差異可能與試驗(yàn)使用的小麥粉碎粒度不同有關(guān)。Frikha等（2009）發(fā)現(xiàn)，日糧類(lèi)型對(duì)小腸的相對(duì)長(zhǎng)度無(wú)顯著影響，本研究結(jié)果與其一致。然而，隨著谷物原料幾何平均直徑的升高，消化道相對(duì)重量和空腸的相對(duì)長(zhǎng)度表現(xiàn)為顯著升高，肌胃相對(duì)重量也相對(duì)升高。日糧類(lèi)型和粒度對(duì)120 d母雞的相對(duì)體重和組織相對(duì)長(zhǎng)度無(wú)顯著影響，但小麥型日糧高于玉米型，這與Thomas和Ravindran（2008）的研究結(jié)果一致。

4 結(jié)論

日糧添加50%小麥替代玉米對(duì)1～126 d蛋雞的生長(zhǎng)性能和均勻度無(wú)顯著影響。玉米或小麥的粉碎粒度顯著影響1～42 d蛋雞的日增重和料重比，1～42 d蛋雞日糧中使用的玉米或小麥的適宜粉碎粒度不超過(guò)8 mm。