“硒都黑”生長(zhǎng)育肥豬適宜能量水平的研究

黃少文魏金濤*楊雪海張 巍趙 娜 梅書(shū)棋 李良華 陳 芳

（1湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，湖北武漢 430064；2動(dòng)物胚胎工程及分子育種湖北省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，湖北武漢 430064）

“硒都黑”優(yōu)質(zhì)豬配套系是湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院采用群體繼代選育等常規(guī)育種技術(shù)并結(jié)合分子標(biāo)記輔助選擇等現(xiàn)代育種技術(shù)，以恩施黑豬為母本引入巴克夏豬、湖北白豬作為父本培育而成的優(yōu)質(zhì)黑豬配套系。“硒都黑”豬肉在湖北省武漢市大型超市設(shè)有專(zhuān)柜銷(xiāo)售，已得到了消費(fèi)者的普遍認(rèn)可[1]。但當(dāng)前對(duì)“硒都黑”豬在飼養(yǎng)方面的研究仍很少，僅黃少文等[2]研究報(bào)道過(guò)不同粗蛋白質(zhì)水平對(duì)“硒都黑”豬生長(zhǎng)性能和血清生化指標(biāo)的影響，有關(guān)“硒都黑”豬能量需求的研究則未見(jiàn)報(bào)道。當(dāng)前，“硒都黑”豬的飼料并未根據(jù)其生理特點(diǎn)配制飼料，而是直接飼喂普通商品豬飼料，這可能造成飼料浪費(fèi)、飼養(yǎng)成本增加，還可能會(huì)出現(xiàn)不適宜的營(yíng)養(yǎng)水平增加糞污排放，污染環(huán)境。因此，本試驗(yàn)參照中國(guó)瘦肉型豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)[3]設(shè)計(jì)3個(gè)能量水平飼料，研究不同能量水平飼料對(duì)“硒都黑”豬生長(zhǎng)性能、瘦肉脂肪沉積及養(yǎng)殖效益的影響，為合理制定“硒都黑”豬日糧配方及提高養(yǎng)殖效益提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

選擇平均體重為25 kg左右的健康“硒都黑”豬117頭，按照公母比例隨機(jī)分為3組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)13頭豬，預(yù)試5天后，進(jìn)入30～60 kg階段正式試驗(yàn)；選擇平均體重為57 kg左右的健康“硒都黑”豬90頭，按照公母比例隨機(jī)分為3組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10頭豬，預(yù)試5天后，進(jìn)行60～90 kg階段正式試驗(yàn)。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)分為30～60 kg和60～90 kg 2個(gè)階段，飼料分13.59 MJ/kg、13.17 MJ/kg、12.75 MJ/kg 3種能量（DE）水平。其他營(yíng)養(yǎng)水平參照中國(guó)瘦肉型豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（2004）設(shè)計(jì)。根據(jù)飼料能量水平的不同，分別稱(chēng)為高能組、中能組和低能組，均為干粉料。飼料配方及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.3 飼養(yǎng)管理

2017年9—11 月試驗(yàn)在湖北省恩施州來(lái)鳳縣湖北天之力優(yōu)質(zhì)豬育種有限公司豬場(chǎng)進(jìn)行。試驗(yàn)豬自由采食、自由飲水，保證料槽中飼料充足，確保采食量。其他飼養(yǎng)管理和免疫程序按照豬場(chǎng)的日常管理方案進(jìn)行，記錄試驗(yàn)豬的疾病和死傷情況。

1.4 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.4.1 生產(chǎn)性能及經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)

分別于每階段試驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束當(dāng)天上午8時(shí)進(jìn)行試驗(yàn)豬空腹稱(chēng)重（空腹12 h），試驗(yàn)期間以欄為單位記錄各階段飼料的消耗量，計(jì)算各階段豬的平均日增重、平均采食量、料重比及經(jīng)濟(jì)效益。

1.4.2 背膘厚和眼肌厚度

在60～90 kg階段試驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束時(shí)稱(chēng)重，同時(shí)用美國(guó)ScancoA型超聲波背膘測(cè)定儀測(cè)定最后肋骨處的背膘厚度和眼肌厚度，并推算無(wú)脂瘦肉重量。

無(wú)脂瘦肉重量推算公式采用余德謙等[4]報(bào)道的公式：胴體無(wú)脂瘦肉（kg）＝2.64-2.89×最后肋背膘厚度（cm）+1.76×最后肋眼肌厚度（cm）+0.36×活重（kg）

表1 試驗(yàn)飼料配方及營(yíng)養(yǎng)水平 （%）

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 17.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)果用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 試驗(yàn)結(jié)果與分析

2.1 不同能量水平對(duì) “硒都黑”豬生長(zhǎng)性能的影響

由表2、表3可知，在30～60 kg階段，高能組和中能組豬的日增重顯著高于低能組（＜0.05），高能組與中能組則差異不顯著（＞0.05）；60～90 kg 階段，各組“硒都黑”豬生長(zhǎng)性能表現(xiàn)出同樣的趨勢(shì)。各組采食量差異不大。

2.2 經(jīng)濟(jì)效益分析

由表2、表3可見(jiàn)，30～60 kg階段，高能組“硒都黑”豬每千克增重所需飼料成本最低，表明高能組經(jīng)濟(jì)效益最好，中能組略低于高能組，但高能組和中能組的養(yǎng)殖成本比低能組分別低0.59元/kg和0.57元/kg；60～90 kg階段，中能組“硒都黑”豬每千克增重所需飼料成本最低，表明中能組經(jīng)濟(jì)效益最好，中能組飼料成本分別比高能組和低能組低0.29元/kg和0.38元/kg。

2.3 不同能量水平對(duì) “硒都黑”豬胴體性狀的影響

由表3可知，60～90 kg階段末，高能組豬最后肋背膘厚顯著高于中能組和低能組（＜0.05），中能組與低能組差異不顯著（＞0.05）；高能組和中能組的胴體無(wú)脂瘦肉日增重顯著高于低能組（＜0.05），高能組與中能組差異不顯著（＞0.05）；說(shuō)明高能組豬的生長(zhǎng)速度比中能組快，主要是脂肪沉積多，高能組豬的蛋白質(zhì)沉積與中能組無(wú)顯著差異。

3 討論

試驗(yàn)結(jié)果表明，隨著日糧能量水平升高，豬的日增重提高、料重比降低。這與許多關(guān)于杜長(zhǎng)大三元雜交生長(zhǎng)育肥豬研究報(bào)道的結(jié)果一致[4-6]。

60～90 kg階段，飼料消化能從13.17 MJ/kg提高到13.59 MJ/kg時(shí)，“硒都黑”豬日增重有所上升（730.7 g＜758.8 g），但差異不顯著（＞0.05）；胴體無(wú)脂瘦肉日增重沒(méi)有提高（＞0.05）；末重時(shí)最后肋骨背膘厚顯著增加（＜0.05），說(shuō)明能量提高后“硒都黑”豬脂肪沉積速度明顯加快，蛋白質(zhì)沉積速度則無(wú)明顯變化。從生長(zhǎng)性能、飼料轉(zhuǎn)化率、背膘厚、胴體無(wú)脂瘦肉日增重及經(jīng)濟(jì)效益等方面綜合考慮，30～60 kg階段時(shí)，“硒都黑”豬的飼料適宜消化能以13.59 MJ/kg為宜，60～90kg階段時(shí)，“硒都黑”豬的飼料消化能以13.17 MJ/kg為宜。結(jié)果低于余德謙等[4]研究三元雜（杜×大×長(zhǎng)）商品豬適宜日糧消化能水平35～60 kg階段時(shí)的14.23 MJ/kg和 60～90 kg階段時(shí)的 13.60 MJ/kg。而楊躍奎等[7]研究報(bào)道川藏黑豬商品豬（含有約25%的地方肉脂型豬血源）適宜日糧消化能水平20～60 kg階段的13.60 MJ/kg和60～90 kg階段的12.97 MJ/kg與本試驗(yàn)結(jié)果接近。說(shuō)明豬的能量需要量與基因型有關(guān)，地方豬日糧能量水平要求一般比外三元低。

表2 30～60 kg階段 “硒都黑”豬生產(chǎn)性能測(cè)定結(jié)果

表3 60～90 kg階段 “硒都黑”豬生產(chǎn)性能測(cè)定結(jié)果

本試驗(yàn)采用豬的最后肋背膘厚和眼肌厚度推算胴體無(wú)脂瘦肉日增重的方法屬于NRC（1998年）推薦的方法[4,5]，是基于國(guó)外豬種研究的方法，對(duì)外三元豬種偏差較小。該方法應(yīng)用于含有我國(guó)地方豬血源的豬種的偏差未見(jiàn)研究報(bào)道，需進(jìn)一步研究。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)研究了不同能量水平飼料對(duì)“硒都黑”豬生長(zhǎng)性能、瘦肉脂肪沉積及養(yǎng)殖效益的影響，結(jié)果表明“硒都黑”豬在30～60 kg階段，適宜消化能為13.59 MJ/kg的飼料；60～90 kg階段，適宜消化能為13.17 MJ/kg的飼料。