六種蔬菜助你減肥瘦身

汪志

天氣炎熱，體重增加，頭暈?zāi)垦＃眢w不適，妻子陪我去醫(yī)院看醫(yī)生。經(jīng)過診斷，我有較嚴重的“三高癥”，醫(yī)生說我平時大魚大肉吃太多了，油膩的食物攝入量大。妻子在一旁數(shù)落我：“平時你在家炒菜時油放得太多，讓人無法下筷子，頓頓離不開肉，吃出問題來了吧。”醫(yī)生告訴我，眼下正值夏季，一定要減少肉類消耗量，多吃健康的綠色蔬菜，因為蔬菜含有較少的熱量，營養(yǎng)又有利于瘦身，常吃多吃可以刮油，降低“三高”，并遞給我一份減肥瘦身清單，建議平時要多吃以下瓜果蔬菜。

一是生菜。生菜含有大量胡蘿卜素、維生素，還有膳食纖維素。常吃生菜可以改善睡眠、減肥瘦身、增強免疫力、促進脂肪的消化與吸收，同時還可以改善腸胃功能。生菜的營養(yǎng)素種類比較全面，適當(dāng)多吃些生菜可以避免減肥過程中的營養(yǎng)素缺乏。

二是芹菜。芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。它不但營養(yǎng)豐富，還含有大量的膳食纖維，有助于腸胃消化，排毒瘦身。芹菜還含有利尿成分，可以消除體內(nèi)多余水分，利尿消腫。夏季氣候炎熱，人們往往感到口干舌燥、氣喘心煩、身體不適，常吃芹菜尤其是吃芹菜葉，有助于清熱解毒、祛病強身、預(yù)防高血壓和動脈硬化等。經(jīng)常失眠、頭疼的人適當(dāng)多吃一些，可以改善癥狀。

三是苦瓜。苦瓜雖味苦但苦中帶甘，清香可口。苦瓜的熱量很低，其鉀含量較高，有利于消除水腫，并且能抑制脂肪吸收，具有解毒排毒、養(yǎng)顏美容、消暑祛暑的作用。苦瓜含有豐富的苦味素，是出了名的“脂肪殺手”，并具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌，以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。常吃苦瓜還能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩。減肥不要忘了吃苦瓜。

四是西紅柿。西紅柿含有豐富的維生素A、C及D，營養(yǎng)價值極高，其多種維生素含量是蘋果、梨、香蕉、葡萄等的2至4倍。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定：每人每天食用50克～100克新鮮西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。西紅柿中還含有豐富的膳食纖維，讓人容易有飽腹感，而且膳食纖維不會被人體所吸收，是所有蔬菜中最不容易轉(zhuǎn)化為脂肪的食品之一。常吃西紅柿可開胃消食、生津止渴、防癌抗癌、降壓降脂。

五是黃瓜。黃瓜含有維生素C、胡蘿卜素，以及少量糖類、蛋白質(zhì)、鈣、鐵等人體必需的物質(zhì)，而且黃瓜的熱量非常低。常吃黃瓜可起到清熱、解渴、解毒、利水，治煩渴、咽喉腫痛、火眼、燙傷及消腫等功效。此外，黃瓜也是難得的排毒養(yǎng)顏食品，它能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。

六是冬瓜。冬瓜含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，它的營養(yǎng)價值相當(dāng)高，而且沒有一點脂肪，熱量很低，很清淡，有利尿、利便、利水等作用。其中所含的丙醇二酸能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，是減肥期間很好的食物。

聽了醫(yī)生的忠告后，我家每天都常吃其中的一至兩種蔬菜。兩個月后，我的體重一下子下降了近5公斤，以前的不適癥狀慢慢消除了。真是“寧可一周食無肉，不可一日不吃青（菜）。”