黑糯米資源研究

唐旭 陳永平

摘 要：針對(duì)黑糯米這種特殊稻米資源，采用取樣分析的方法對(duì)其分布狀況、生態(tài)類型、農(nóng)藝性狀、谷粒形狀、抗性表現(xiàn)進(jìn)行調(diào)查研究，并篩選出優(yōu)異種質(zhì)，為稻米資源改良和發(fā)展提供理論依據(jù)。

關(guān)鍵詞：黑糯米；性狀；優(yōu)異種質(zhì)

伴隨人民生活水平不斷提高，以及糧食結(jié)構(gòu)持續(xù)調(diào)整，更深層次挖掘并利用特種米，加強(qiáng)對(duì)優(yōu)質(zhì)稻種的創(chuàng)新，增加名、特、優(yōu)稻米實(shí)際種植面積，符合我國(guó)及市場(chǎng)快速增長(zhǎng)的要求，是目前的重要趨勢(shì)之一。然而，在高產(chǎn)雜交水稻快速普及與農(nóng)民人為選擇品種的今天，黑糯米資源逐年減少，對(duì)資源多樣性造成一定程度的影響。基于此，在做好資源研究的基礎(chǔ)上加強(qiáng)保護(hù)力度，無論是對(duì)保護(hù)多樣性，還是實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展都有重要作用與意義。

一、基本概況與材料、方法

調(diào)查區(qū)有色稻種資源十分豐富，種類很多，現(xiàn)經(jīng)全國(guó)編目的超過1000份，可達(dá)總資源的20%以上。黑糯米在所有糯稻中具有顯著特色，且珍稀名貴，米皮顏色為紫黑色，內(nèi)質(zhì)顏色潔白，經(jīng)過烹煮以后，米質(zhì)黝黑、晶瑩剔透、色澤光鮮、味道濃郁，同時(shí)不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還具有一定藥用價(jià)值。在米色方面，共有以下四種：黑、紫黑、紫褐、棕，由于有較強(qiáng)附著能力的紫色素，所以很多人將其稱作紫米。研究表明，黑糯米具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但普通品種往往性狀較差，經(jīng)濟(jì)與社會(huì)效益均不理想。所以，有必要進(jìn)行品種改良，通過深入的分析研究，研制新基因，為生物技術(shù)研究及育種創(chuàng)造良好條件。

試驗(yàn)研究所用材料選擇經(jīng)國(guó)家編目的黑糯米資源，共81份。黑糯米的性狀與形態(tài)分析、鑒定均在試驗(yàn)基地完成。鑒定方法根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)選擇，對(duì)包含分類、株高、穗長(zhǎng)等在內(nèi)的二十余種黑糯米性狀進(jìn)行調(diào)查，并對(duì)變異系數(shù)、平均值和標(biāo)準(zhǔn)差進(jìn)行計(jì)算。

二、結(jié)果及研究

1.分布狀況和生態(tài)類型

對(duì)當(dāng)?shù)睾谂疵踪Y源實(shí)際分布情況進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果如表1所示。

由表1可知，A、B兩個(gè)地區(qū)的分布頻率較高，可達(dá)總資源數(shù)80%以上，其它地區(qū)均少有分布。A、B兩個(gè)地區(qū)是當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族聚居地，不同少數(shù)民族有不同的飲食習(xí)慣，山區(qū)人員習(xí)慣將糯米作為最好的糧食，用于招待尊貴的客人，所以資源分布及其豐富性、多樣性都和當(dāng)?shù)鼐用竦娘嬍澄幕?xí)慣有密切關(guān)系。

此外，生態(tài)環(huán)境具有的復(fù)雜性和多樣性也決定了稻種資源必定種類豐富。在本次調(diào)查研究的一共81份資源中，以粳型的數(shù)量最多，為75.3%左右，秈型只有24.7%左右；從熟制角度講，主要屬于中、晚熟，占比分別為53.1%和46.9%；從水、陸類型角度講，以水稻為主，陸稻僅5份，占比為93.8%與6.2%。

2.農(nóng)藝性狀表現(xiàn)

對(duì)于地方品種，它是指在當(dāng)?shù)靥厥馍鷳B(tài)環(huán)境中經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的選擇而得到的產(chǎn)物，一般都有著極好的抗逆性與適應(yīng)性，其主要性狀如表2所示。

（1）生育期。生育期一般為150-180d，約占總數(shù)87%左右，均值為151.8-172.2d，其變異系數(shù)等于6.2%。以惠水縣斗底畜牧場(chǎng)黑糯72#的生育期為最短，都在143d左右，以6#黑糯米的生育期為最長(zhǎng)，可以達(dá)到187d及以上。

（2）株高。約有65.4%左右的試樣株高在140-180cm范圍內(nèi)，均值為130.0-176.6cm，其變異系數(shù)等于15.1%。以黑糯72#的株高為最矮，在110cm左右；以黑藥糯的株高為最高，可以達(dá)到193cm及以上。株高小于120cm的試樣共有9份。

（3）有效穗數(shù)。一般處在2.0-5.0條范圍內(nèi)，約占總數(shù)79.7%左右，均值為2.4-4.8條，其變異系數(shù)等于32.5%。以黑糯72#的有效穗數(shù)為最少，約4.5條；以黑糯米93#的有效穗數(shù)為最多，可以達(dá)到6.7條及以上。

（4）穗長(zhǎng)。該地稻種穗長(zhǎng)都很長(zhǎng)，在所有試樣中，穗長(zhǎng)在22.1-26.0cm范圍內(nèi)的約占52.6%，均值為22.7-28.3cm，其變異系數(shù)等于11.1%。以黑殼折糯3號(hào)的穗長(zhǎng)為最長(zhǎng)，在32.8cm左右；以黑糯的穗長(zhǎng)為最短，只有18.6cm左右。

（5）結(jié)實(shí)率。通常在70.1%-90.0%范圍內(nèi)，約占總數(shù)81.6%左右，均值為66.6%-91.6%，其變異系數(shù)等于15.6%。造成結(jié)實(shí)率較低的原因?yàn)榈途暥鹊貐^(qū)黑糯米品種有較強(qiáng)的感光性。以黑糯的結(jié)實(shí)率為最低，在36.5%左右；以黑殼折糯的結(jié)實(shí)率為最高，可以達(dá)到93.0%及以上。

（6）穗粒數(shù)。均值為123.3-213.9粒，其變異系數(shù)等于26.8%。以黑糯的穗粒數(shù)為最少，只有42.6粒；以黑殼折糯3號(hào)的穗粒數(shù)為最多，可以達(dá)到270.4粒及以上。穗粒數(shù)小于100粒的試樣共有5份，處在100-120粒范圍內(nèi)的共有3份，處在120-140粒范圍內(nèi)的共有13份，處在140-160粒范圍內(nèi)的共有8份，處在160-180粒范圍內(nèi)的共有16份，處在180-200粒范圍內(nèi)的共有15份，超過200粒的共有16份。

（7）千粒重。均值為22.3-27.9g，其變異系數(shù)等于11.1%。以黑糯的千粒重為最小，在19.6g左右；以黑殼折糯2號(hào)的千粒重為最大，可以達(dá)到310g及以上。千粒重處在22-26g范圍內(nèi)的試樣占60.5%，千粒重達(dá)到30g以上的試樣有7份。

3.谷粒形狀

在所有參與試驗(yàn)研究的試樣中，谷粒呈橢圓狀的共有59份，約占72.8%；呈闊卵形的共有19份，約占23.5%；呈細(xì)長(zhǎng)形的共有3份，約占3.7%。

4.抗性表現(xiàn)

在當(dāng)?shù)噩F(xiàn)有稻種當(dāng)中，存在一定比率具有良好抗性的品種，包括抗寒、抗寒與抗病蟲害。在所有用于試驗(yàn)研究的試樣中，耐冷性可以達(dá)到1級(jí)的共有16份，約占32.0%；耐冷性可以達(dá)到3級(jí)的共有12份，約占24%；抗旱性可以達(dá)到1級(jí)的共有11份，約占22.4%；抗主要病害，即稻瘟病的試樣較少，可以達(dá)到0級(jí)、2級(jí)與3級(jí)的都只有1份。

5.優(yōu)異種質(zhì)

在當(dāng)?shù)噩F(xiàn)有稻種資源當(dāng)中，含有很多優(yōu)異種質(zhì)，包括矮稈、長(zhǎng)穗、大穗、大粒、陸稻、香稻與結(jié)實(shí)率較高的資源，在我國(guó)所有優(yōu)異資源中占據(jù)很大比例。通過分析可知，在所有用于試驗(yàn)研究的試樣中，株高小于100cm的試樣有2份；穗長(zhǎng)達(dá)到30cm及以上的試樣有5份；穗粒數(shù)達(dá)到250粒及以上的試樣共有4份；千粒重達(dá)到30g及以上的試樣共有7份；結(jié)實(shí)率不少于95%的試樣共有4份；有特殊香味的試樣共有6份。

三、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，資源性狀有很大的變異性，特別是株高、穗數(shù)、穗粒數(shù)與結(jié)實(shí)率等，具有良好綜合性狀的資源可為后續(xù)特種稻選育提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在后續(xù)工作中，需要進(jìn)一步加強(qiáng)資源保護(hù)，同時(shí)積極進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，已選出具有良好抗性的優(yōu)質(zhì)種質(zhì)。

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作者簡(jiǎn)介：唐旭（1972-），男，苗族，本科，籍貫：貴州黔南，主要從事：主要從事水稻、黑糯米的研究及茶葉栽培、加工管理。