轉(zhuǎn)基因食品與生物安全的幾點思考

李蕾 文山學(xué)院 化學(xué)與工程學(xué)院 云南文山 663099

引言

轉(zhuǎn)基因食品的原理就是通過利用現(xiàn)代分子的生物技術(shù)，將某些生物體中的基因轉(zhuǎn)移到其他的生物物種中去，從而改造生物體的遺傳物質(zhì)，使生物體在形態(tài)、營養(yǎng)成分、消費價值等方面轉(zhuǎn)變成人們所需要的物質(zhì)。那么以轉(zhuǎn)基因生物作為直接的視頻或者是作為原料加工而生產(chǎn)出的食品就是轉(zhuǎn)基因食品，簡單來說，就是通過轉(zhuǎn)基因的技術(shù)將生產(chǎn)出的動物以及植物進行加工，變成人們可使用的產(chǎn)品。

轉(zhuǎn)基因這項技術(shù)的基本原理其實也很簡單，它的原理與雜交育種的原理較為相似。雜交育種是將生物體中的整條基因鏈（即染色體）進行轉(zhuǎn)移，而轉(zhuǎn)基因則是選取別的生物體中較有用的一部分基因進行轉(zhuǎn)移。也就是說，轉(zhuǎn)基因技術(shù)相比較于雜交技術(shù)更具有一定的選擇性。那么因此，通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)的手段將一小段或者多段的外源性基因轉(zhuǎn)移到我們特定的生物體（也就是植物、動物以及微生物）內(nèi)，并且使轉(zhuǎn)基因后的生物能夠有效地表達出生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，最后再將轉(zhuǎn)基因后的生物通過加工制作成可食用的食品。

1 轉(zhuǎn)基因技術(shù)給生物帶來的有害影響

簡單來說，我們學(xué)過高中生物學(xué)的人都知道什么是基因突變。就比如，從某種細菌中提取一小段的基因并插入到大米原有的基因組中，這樣的外源基因的插入必然會引起基因的突變，這種形式的基因突變通常都會是致死性突變，基本上都會引起被轉(zhuǎn)基因生物的細胞的死亡，最終導(dǎo)致生物的死亡，即時有極少部分的生物活了下來，那是因為外援基因插入的位置正好是相對關(guān)鍵的位置，（轉(zhuǎn)基因也就是利用了插入突變原理）。這種形式的基因突變必然會引起生物體的營養(yǎng)成份或者說是生化成份發(fā)生了相應(yīng)的改變，這也是我們?yōu)槭裁匆褂棉D(zhuǎn)基因技術(shù)給生物進行轉(zhuǎn)基因培育。

雖然轉(zhuǎn)基因技術(shù)使得生物體體內(nèi)的營養(yǎng)成分得到的改變，比如，生物體表達出了原來從來沒有過的蛋白等成份，或者是原來應(yīng)該表達的營養(yǎng)成份消失了；還有就是原來應(yīng)該高表達成分的低表達了，原來應(yīng)該低表達的成份高表達了，雖然營養(yǎng)成分是朝著人們所需求的方向變化，但是這樣的改變使得生物體的本質(zhì)發(fā)生了變化，那么同樣的，生物在原有的生態(tài)環(huán)境中的生存就得到了改變，那么生物在原有的生態(tài)環(huán)境中就無法更好的生存，最終導(dǎo)致生物的消失。

同時，第二大問題就是，在插入一部分的外源基因后，原本人們所希望的能夠充分表達的營養(yǎng)成分，并沒有得到很好地表達，但是由于插入的一部分外援基因，使得生物體的本質(zhì)得到了改變，產(chǎn)生出了一種BT蛋白質(zhì)，而這種成分的產(chǎn)生，有的會在食用后，引起人們的腸胃不適，造成人體內(nèi)部出現(xiàn)代謝紊亂等，有的改變甚至?xí)T發(fā)人體細胞內(nèi)的原癌基因，從而誘導(dǎo)人體腫瘤的產(chǎn)生。

2 針對轉(zhuǎn)基因食品對生物安全所造成的影響的補救措施

2.1 制定出專門性的轉(zhuǎn)基因食品安全法規(guī)

我國的食品安全法規(guī)中，主要是針對市面上普通食品的，沒有專門性針對轉(zhuǎn)基因食品的安全法規(guī)，因此，我國的轉(zhuǎn)基因食品在安全上沒有相應(yīng)的規(guī)定以及很好地保障，使得轉(zhuǎn)基因食品的生產(chǎn)沒有一個具體的規(guī)范，對轉(zhuǎn)基因的生物在一定程度上也有一定的影響。

因此針對這個問題，我們可以制定一個專門針對轉(zhuǎn)基因食品的安全法規(guī)，在制定安全法規(guī)的時候，我們要和轉(zhuǎn)基因技術(shù)的研究者進行詳細的討論，針對轉(zhuǎn)基因技術(shù)給生物的安全所造成的影響，具體的分析出解決的辦法，然后整理出較為合適的技術(shù)，制定在轉(zhuǎn)基因食品的安全法規(guī)里。同時，在制定法規(guī)時，要借鑒其他國家的的轉(zhuǎn)基因食品的安全法規(guī)，制定出一個較為完善的法規(guī)；還需要對轉(zhuǎn)基因食品投入市場后所帶來的風(fēng)險以及利潤，進行詳細的分析，把控好轉(zhuǎn)基因食品的質(zhì)量，并且，嚴格的按照法律程序進行轉(zhuǎn)基因食品的市場投入。

2.2 制定出專門性的轉(zhuǎn)基因食品的檢測標準

轉(zhuǎn)基因食品由于它的技術(shù)性很強，因此，轉(zhuǎn)基因食品在生產(chǎn)成功后的檢測工作也需要很強的技術(shù)性，但是，由于我國的轉(zhuǎn)基因食品的安全法規(guī)沒有被完善的制定，因此，對轉(zhuǎn)基因食品的檢測就沒有一個詳細的檢測方法。

因此，國家在制定出完善的轉(zhuǎn)基因食品的安全法規(guī)后，要根據(jù)轉(zhuǎn)基因食品的安全法規(guī)的規(guī)定，制定出一套詳細的轉(zhuǎn)基因食品的檢測標準，在轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)出以后，要及時的對其進行詳細的檢測，在檢測完成后，針對有問題的轉(zhuǎn)基因食品進行詳細的研究，并做出相應(yīng)的補救措施，而沒有問題的轉(zhuǎn)基因食品，則可以投放到市場進行銷售，但是，在這一部分投放到市場的轉(zhuǎn)基因食品，仍然需要檢測部門進行售后的跟蹤，以確保這一部分的轉(zhuǎn)基因食品能夠安全可靠，確定好沒有問題后，才可以進行大批量的生產(chǎn)。

結(jié)語

通過以上的探討分析，我們詳細的了解到了轉(zhuǎn)基因食品給人們的身體帶來好處的同時，也隱藏著很多的危險，因此，作為國家有關(guān)部門，一定要嚴格的把控轉(zhuǎn)基因食品的生產(chǎn)以及檢測，在制定出完善的針對轉(zhuǎn)基因食品的安全法規(guī)的后，按照轉(zhuǎn)基因食品的安全規(guī)范里的要求，對轉(zhuǎn)基因的生產(chǎn)，以及投放市場，和售后維護等方面進行嚴格的監(jiān)控，時刻的保證轉(zhuǎn)基因食品從生產(chǎn)到銷售都能夠有安全保障，為我國的食品市場提供一份安全保障，同時也為我國的經(jīng)濟起到一定的促進作用。