黑糖并不比紅糖更健康

王國義

黑糖與紅糖都是以甘蔗為原料，經提取糖汁、清凈處理后，沒有經過精煉而成的蔗糖產物。黑糖敖制時間比紅糖更長，顏色更深，呈褐色至深褐色，口感上帶有焦香味。從營養成分上看，黑糖與紅糖并沒有多大差異，在很多地方，黑糖也被稱為紅糖。

無論是紅糖還是黑糖，它們的本質都是糖，其宣稱的保健、養生作用并沒有得到科學證實。中國營養學會建議，每人每天攝入添加糖不超過50克，最好控制在25克以下。日常生活中，紅糖最好當作美食的調味品使用，切不可當成保健品、養生品大量食用，尤其是高血糖人群更應謹慎食用，否則會升高血糖加重病情。另外，黑糖因熬制時間長，含有較多的丙烯酰胺，過量食用可能有致癌風險。因此，在選購黑糖時，應盡量挑選具有食品生產許可證編號的正規企業的產品。