人參總皂苷提取工藝研究

□ 王維堅 侯麗麗 吉林工商學院糧食學院 陳洪海 長春設備工藝研究所

人參是一種極其珍貴的藥材，并且具有極高的藥用價值，因此人們總是叫它“百草之王”，在人參中發現的成分已達到三百多種，主要包括人參皂苷類和人參多糖類，具有多種保健功效[1-2]。本試驗以超聲法為主，以人參皂苷提取率為標準，獲得超聲法提取人參總皂苷的最佳工藝。

1 材料與方法

1.1 材料與儀器

1.1.1 試驗儀器設備

HH-6數顯恒溫水浴鍋，金壇市江南儀器廠；L-MU330微波組合聯用儀，濟南藍邁公司；TU-1810紫外可見分光光度計，北京普析通用儀器有限責任公司；TDL-5-A低速離心機，上海安亭科學儀器廠；CP214電子天平奧豪斯儀器（上海）有限公司制造。

1.1.2 材料與試劑

材料：人參，吉林紫鑫藥業提供；人參皂苷Re標準品，中國藥品生物制品檢定所。試劑：三氯甲烷、正丁醇、甲醇、香草醛、高氯酸、冰醋酸，分析純。

1.2 試驗方法

1.2.1 標準曲線的制備

參照劉繼菊[3]的方法，將吸光度作為縱坐標，標準溶液Re的濃度為橫坐標，繪制出標準曲線，得出回歸曲線方程 Y=4.278 6X+0.001 2，R2=0.999 9。

1.2.2 乙醇回流法

參照侯麗麗等人[4]的方法進行了回流實驗：乙醇濃度為70%，料液比為 1 ∶ 20，70 ℃回流提取 3 h。

2 結果與討論

2.1 料液比對人參總皂苷提取率的影響

由圖1可得，隨著料液比的增加，提取率也隨之增加，在料液比為1∶35時，是人參皂苷的提取率的最高峰，提取率為3.47%，為了兼顧成本和提取率，選擇作正交試驗的3水平比例為1∶25、1∶30、1∶35。

2.2 超聲溫度對人參總皂苷提取率的影響

由圖2可得，在超聲溫度升高時，提取率也增加。在超聲溫度為70 ℃時，提取率最高。但在超聲溫度為75 ℃時，開始下降，說明超聲溫度最高為70 ℃比較適宜，選作為正交試驗的3水平為 60、70、75 ℃。

2.3 超聲時間對人參總皂苷提取率的影響

由圖3可以明顯看出，在處理時間勻速增加的同時，提取率也在不斷地提高，在超聲時間為75 min時，提取率最高，為3.94%。當超聲處理時間達到90 min，此時提取率下降。選擇作為正交試驗的3水平為45、60、75 min。

2.4 乙醇濃度對人參總皂苷提取率的影響

由圖4可得，當乙醇濃度為60%時，提取率最高，為3.33%。乙醇濃度為70～80%時，開始下降。根據提取率的多少，作為正交試驗的3水平，即60%、70%、80%。

圖1 料液比對人參總皂苷提取率的影響

圖2 超聲溫度對人參總皂苷提取率的影響

圖3 超聲時間對人參總皂苷提取率的影響

圖4 乙醇濃度對人參總皂苷提取率的影響

表1 正交試驗因素水平表

表2 L9（34）正交試驗設計方案及結果

表3 方差分析表

表4 超聲提取法和乙醇回流法的比較

2.5 正交試驗

依據單因素試驗結果，利用L9（34）正交試驗來找出最適合提取的工藝條件，見表1。試驗結果及方差分析見表2、3。

以表2的數據為依據，對人參皂苷提取率影響高低進行排序，依次為：A（料液比）、D（乙醇濃度）、C（超聲時間）、B（超聲溫度）。根據對數據的分析，得到最優工藝為：料液比1∶35，乙醇濃度60%，超聲溫度70 ℃，超聲時間 45 min。

2.6 超聲提取法和乙醇回流法的比較

由表4可知，超聲提取時間比較短，提取率相對較高，而且提取效果好。

3 結語

超聲法在乙醇濃度60%，料液比1∶35，溫度70 ℃，提取時間45 min條件下進行提取，得到了2.81%的人參總皂苷。與回流法對比，超聲法的提取效果會更好一些。通過比較，超聲波提取法提取率高、方便、快捷，可以作為工業化生產的一個參照。