鄉(xiāng)村里的咖啡屋

2014年1月，四川省廣漢市金魚鎮(zhèn)涼水村農(nóng)田旁，一個(gè)名叫“筱筱家”的農(nóng)家院落開門迎客，西式的裝修混搭著花草綠植，吸引了來來往往的村民駐足觀望。

這個(gè)由農(nóng)家屋改造而來的洋氣院落，便是德陽市首家鄉(xiāng)村咖啡屋。此后四年，鄉(xiāng)村咖啡屋在當(dāng)?shù)乇榈亻_花，成為一道亮麗的鄉(xiāng)村旅游風(fēng)景。

而開先河的鄉(xiāng)村咖啡屋經(jīng)營如何？帶著問題，記者來到了金魚鎮(zhèn)，探尋答案。

回鄉(xiāng)開咖啡屋 一舉成“網(wǎng)紅”

走進(jìn)咖啡屋，歐式的裝修精致而小巧，室內(nèi)已坐滿了客人，室外的花園綠意盎然，尚有空座。記者置身其中，很難想象，這里是四川的一個(gè)普通農(nóng)家小院。“在老家辦咖啡屋，并不是想賺多少錢，這是我的一個(gè)夢(mèng)想，我們現(xiàn)在每月的營業(yè)額大概有5萬余元，綜合計(jì)算下來，并沒有多少賺頭?！崩习屙n筱告訴記者，當(dāng)初回鄉(xiāng)辦咖啡屋，是為了實(shí)現(xiàn)心中的夢(mèng)想。

韓筱是名80后，2005年大學(xué)畢業(yè)后，她最先在成都學(xué)習(xí)了咖啡和甜品制作，后來進(jìn)入拍賣行業(yè)，通過自己的努力，成了行業(yè)先鋒。2013年6月，韓筱萌生了自主創(chuàng)業(yè)、回家開咖啡館的念頭。下定決心后，她于當(dāng)年10月回到家鄉(xiāng)——廣漢市金魚鎮(zhèn)涼水村，在自家宅基地上建起了這個(gè)咖啡館，取名“筱筱家”，并于2014年1月正式對(duì)外營業(yè)。

“在農(nóng)村開咖啡店，那么遠(yuǎn)，哪個(gè)來喝哦？！”創(chuàng)業(yè)之初，韓筱也曾遭遇過家人和朋友的質(zhì)疑。

“當(dāng)時(shí)廣漢乃至整個(gè)四川都沒聽說過鄉(xiāng)村咖啡屋的項(xiàng)目，城里人有錢了，交通也方便了，大家到鄉(xiāng)村來旅游，說不定還真喜歡這種藏在鄉(xiāng)村田園中的咖啡屋呢？”面對(duì)家人和朋友的質(zhì)疑，韓筱堅(jiān)持初衷，而且盡力爭(zhēng)取大家的理解和支持。

讓所有人感到意外的是，咖啡屋開業(yè)后不僅沒有門前冷落，反而生意火爆。在游客們的口口相傳和一些媒體的報(bào)道之下，韓筱的咖啡屋瞬間成了“網(wǎng)紅”。

堅(jiān)守創(chuàng)業(yè)初衷打磨“老字號(hào)”

當(dāng)高雅的咖啡遇上傳統(tǒng)的鄉(xiāng)村，瞬間便迸發(fā)出了無窮的魅力。每到周末，便有廣漢、德陽和成都的客人們慕名而來。

記者了解到，筱筱家咖啡屋開業(yè)后的兩年內(nèi)，在廣漢乃至整個(gè)德陽，涌現(xiàn)了20余家鄉(xiāng)村咖啡屋，在詩意的鄉(xiāng)村中品茗咖啡，已成為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村旅游的一大特色。但由于定位不精準(zhǔn)，以及經(jīng)營和客源等原因，有的咖啡屋在開業(yè)不久后便倒閉了。

一波熱潮之后，附近的鄉(xiāng)村咖啡屋進(jìn)入了冷靜期。同時(shí)，更多的年輕人又懷揣著田園詩歌的夢(mèng)想，希望投資鄉(xiāng)村咖啡屋項(xiàng)目。對(duì)此，韓筱給出了自己的建議。

“從經(jīng)濟(jì)角度來看鄉(xiāng)村咖啡屋，其實(shí)它并不太賺錢，而且很快就會(huì)被復(fù)制，同行競(jìng)爭(zhēng)也很激烈。”韓筱認(rèn)為，做好鄉(xiāng)村咖啡屋，關(guān)鍵要在產(chǎn)品和服務(wù)上下功夫，而且最好要專一，因?yàn)榕缓镁蜁?huì)成為一個(gè)翻版的農(nóng)家樂。

韓筱說，自己的咖啡屋剛開業(yè)不久，就有客人要求提供午餐，更有要求提供住宿的。但由于她表示拒絕，為此還失去了很多客人，少賺了很多錢。

“我只想開一間咖啡屋，可消費(fèi)者常常想將這里當(dāng)作‘農(nóng)家樂’?！表n筱告訴記者，后來她想出了一個(gè)折中方案，即提供“派對(duì)餐”，滿足團(tuán)體客戶的要求。

“這四年，我累計(jì)投資了近百萬元，咖啡屋現(xiàn)有5～8名工作人員，每月營業(yè)額5萬元左右，雖然經(jīng)濟(jì)效益不是很好，但我想一直堅(jiān)持下去，把這里做成鄉(xiāng)村咖啡屋的‘老字號(hào)’?！表n筱說。

開辦鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目要做好市場(chǎng)調(diào)研

當(dāng)前，鄉(xiāng)村振興已成為時(shí)代潮流，作為鄉(xiāng)村旅游和創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的代表，鄉(xiāng)村咖啡屋經(jīng)歷了四年的快速生長(zhǎng)后，該如何適應(yīng)新時(shí)代的新要求呢？

韓筱認(rèn)為，如果要開辦鄉(xiāng)村咖啡屋，首先要選好地方，交通便捷、停車方便，最好是附近要有相關(guān)的旅游休閑配套產(chǎn)業(yè)；其次便是堅(jiān)持，專注產(chǎn)品和服務(wù)，不能貪大求全。把鄉(xiāng)村裝點(diǎn)得更美更漂亮，讓鄉(xiāng)村更吸引人，這需要更多的創(chuàng)意和思考，大家在返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)時(shí)要摸清鄉(xiāng)村實(shí)際，敢于創(chuàng)新，大膽實(shí)踐。

“‘筱筱家咖啡屋’是我們鎮(zhèn)上的一個(gè)鄉(xiāng)村旅游亮點(diǎn)，也是鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目的成功示范。但大家在創(chuàng)業(yè)鄉(xiāng)村旅游、開辦鄉(xiāng)村咖啡屋時(shí)一定要做好市場(chǎng)調(diào)研，并結(jié)合自己的實(shí)際，不能盲目跟風(fēng)?！苯痿~鎮(zhèn)黨委副書記賀貴波告訴記者，當(dāng)前金魚鎮(zhèn)正積極貫徹落實(shí)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略部署，支持更多的青年們返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，打造鄉(xiāng)村新景點(diǎn)，共同助力鄉(xiāng)村振興。