蝦蟹稻綜合種養效益高

劉本福

編者按

在美麗富饒的鄱陽湖畔，有個“螃蟹大王”，他就是九江凱瑞生態農業開發有限公司董事長黃國平先生。他是當地漁業行業的“奇人”，積極探索生態種養新技術，以“鄱陽湖”品牌水產品開發為重點，倡導綠色發展理念，大力推廣稻田養蟹、養蝦等生態種養模式，將發展有機、綠色水產品與品牌建設相結合，依靠品質打造品牌，創出了美麗中國的江西漁業樣板，示范引領了鄱陽湖優勢水產品的品質和規模雙提升。在該公司養殖基地，呈現在我們面前的，是一幅“稻在水中長，蝦蟹水里游”“一水兩用，一田兩收，一季多產”的和諧優美畫卷！

記者：黃總，您好！您在漁業的道路上摸爬滾打了20多年，這一路走來，也頗為不易。您能給大家分享下您的創業經歷嗎？當初您是如何走上養蟹、養蝦之路的？

黃國平：我是安徽省無為縣人，我們那里水面比較多，因此我從小就對相關水產品比較感興趣。1993年，我靠到處打工積累了一些資金，憑著一腔熱血，盲目地從遼寧買進螃蟹苗，開始了我的養螃蟹之路。由于當時買進的那些螃蟹苗成熟早，不太適合我們當地的養殖環境和銷售市場，我又不太懂螃蟹養殖的相關技術，因此最后虧了很多錢。1994年，我不死心，繼續搞螃蟹養殖，結果還是虧本，并且把辛辛苦苦積累的一點創業資金虧了個精光！沒有辦法，我只有從頭再來，再次出去打工。1997年，我在重新積累了一些資金之后，在九江、都昌、星子重新開始養螃蟹，但1998年那場無情的洪水，又把我的所有積累沖得一干二凈。1999年，在我最艱難的時候，甚至困難到了無米下鍋的地步！

轉機出現在2000年。由于那時信息相對閉塞、交通不便，刀魚在九江的收購價和在江蘇的銷售價相差極大。發現這個商機之后，我通過從九江收購刀魚販賣到江蘇，賺到了人生的第二桶金。

有了本錢之后，我又去養螃蟹。這次螃蟹終于養得不錯，但因為當時九江這邊消費高價螃蟹的市場不大，養得好好的螃蟹卻銷不出去。于是我就想到了將螃蟹販賣到上海、江蘇等沿海地區。開始的時候，因為路途遙遠，我又不太懂相關技術，結果失敗了。在販賣螃蟹的過程中，我發明了“冰塊+泡沫塑料盒”（在泡沫塑料盒里面先放一層冰塊，上面再放螃蟹，最后蓋上蓋子）的保鮮運輸方式，獲得了成功。當時螃蟹在九江賣16～20元/公斤，在上海卻可以賣80多元/公斤。因此我得出了“養螃蟹的不如販螃蟹的賺得多，販螃蟹的不如零售螃蟹的賺得多”的結論。于是我轉變思路，從重點養螃蟹轉向重點賣螃蟹?？控溬u螃蟹，我賺得了人生的第三桶金，這為我后面的事業發展打下了堅實的經濟基礎。

記者：國家一直在大力倡導和推廣稻魚共生等生態種養模式。您能介紹一下蝦蟹稻綜合種養模式的情況嗎？

黃國平：我們公司高標準打造建設的蝦蟹稻綜合種養基地，田塊一般按30～50畝一塊規劃，在水稻田四周開寬4～6米、深1.5米的養殖溝。在6月下旬之前，水稻田是一片水面，養殖蝦、蟹；6月下旬之后，將田間水位降低，開始種植晚稻，小龍蝦則順水游到養殖溝里生活；等水稻生長到20厘米以上的時候，水位再次升高，蝦、蟹就可以到水稻田中取食了。這種種養模式可實現“一田兩用、一水兩養、一季雙收”，每年每畝可產有機稻250公斤、小龍蝦150公斤、螃蟹150公斤。根據我們統計，在蝦蟹稻綜合種養區，農藥、化肥使用量比傳統種養分別減少了90%和75%以上，經濟效益是傳統種水稻的4～5倍。

記者：蝦蟹稻綜合種養要想獲得成功，需要特別注意哪些問題呢？

黃國平：有兩個方面的問題需要特別注意：（1）放苗時間。從上年冬至開始，一直到清明節，都可以放苗。但是過了清明節，就不要放苗了。因為清明節之后放的苗，成活率低，易發病，產量低，很容易虧本。（2）注意調節好生態環境，不要喂過多的飼料。如果養殖小龍蝦的話，在下半年晚稻收割后，要讓水稻田干濕交替，讓野草長好。要想養得好，必須草長好。如果草長得不好，無論喂什么料，都容易虧本。因為靠喂飼料，一是小龍蝦長不好，二是生態環境被破壞了，小龍蝦就容易發病死亡。但要注意觀察田里草的情況，當田里的草被小龍蝦吃得不夠的時候，可以每畝每天喂適量飼料。當水體比較清瘦的時候，要采用生物肥調水，讓草長起來。如果是養殖螃蟹，那就要種植水草，另外每畝一次性投放螺螄400公斤，讓其自行繁殖，供螃蟹取食。

記者：蝦蟹稻綜合種養模式的經濟效益如何？

黃國平：種養基地田園化建設一般每畝要3000元，平原地區要低一些，地勢不平的山區要高一些。現在我國很多地區這方面都是由國家出資建設。

養殖第一年，一般每畝養殖利潤在2000元左右。具體分析如下：下半年買大蝦15公斤，價格40元/公斤，需種蝦成本600元。冬天大蝦可以產卵，到了次年3月，就可以將大蝦捕撈銷售，這時不但蝦長大了，而且一般此時蝦的價格比冬天要貴很多，正常情況下要賣60～80元/公斤，一般每畝可賣1200元以上，第二年還不用再買種苗。這些大蝦繁殖的苗，后面每畝可以陸續捕撈小龍蝦50公斤，按照30元/公斤計算的話，收入在1500元以上。除去種蝦等成本，收益在2000元左右。如果是當年清明投小苗的話，投苗15公斤，價格30元/公斤，共需450元。當年可收獲小龍蝦100公斤，按照30元/公斤計算的話，收入3000元，除去蝦苗和人工等成本1000元，養殖利潤約2000元。到第二年之后，如果種養環境調節得好，加上種植晚稻的收入（這種種養模式種植出來的晚稻為有機稻，市場收購價高達6元/公斤），一般每畝種養總利潤可達5000元以上。

記者：你們這種種養模式，養殖蝦蟹和種植水稻會有沖突的地方嗎？如果有的話，你們又是如何規避和解決這些沖突的呢？

黃國平：因為我們這種綜合種養模式是生態種養，養殖蝦蟹的飼料投喂量很少，不會破壞生態環境；種植水稻全程不打農藥，只在晚稻栽插前施一次復合肥。施復合肥的時候，蝦蟹已經順水游到四周的養殖溝里了，只要在田塊四周筑條小埂，不讓施肥后的田水流到養殖溝里，就不會對蝦蟹造成傷害。待水稻長到20厘米以上的時候，再抬高水位，讓蝦蟹到水稻田里吃蟲、吃草，這樣種植水稻就不用噴農藥防蟲和噴除草劑除草了，蝦蟹的排泄物還是水稻良好的有機肥來源，真正實現了蝦蟹和水稻的和諧共生。

記者：據我了解，您不但蟹蝦養得好，而且在蝦蟹銷售上也做得很成功。請問你們是如何打開市場、做好蟹蝦銷售的呢？

黃國平：我們公司在蝦蟹銷售上之所以做得成功，一是對市場把握得比較好。我們做蝦蟹銷售這么多年，銷售經驗比較豐富，而且我們在全國主要蝦蟹批發市場都有信息員，每天早上4點就將當地批發市場的蝦蟹批發價格提供給我們，讓我們及時了解全國蝦蟹行情，方便我們調整蝦蟹收購和銷售價格。二是打造“鄱陽湖”品牌蝦蟹專賣店。說起“鄱陽湖”品牌，這還是九江一個顧客的一句抱怨話啟發了我，她說：“我們鄱陽湖這么大，難道就沒有螃蟹嗎？”對專賣店的產品，我們從源頭上嚴把質量關。顧客如果對產品不滿意，可以退貨。結果我們的“鄱陽湖”品牌蝦蟹專賣店一炮而紅。

記者：你們公司在管理上勇于創新，探索出了“塘長制”“店長制”等獨特的管理模式。您能給我們介紹一下這些先進的管理模式嗎？

黃國平：公司創新試點的“塘長制”，大量吸引了養殖人才，為有技術沒資金的人才提供了平臺。我們采用“公司+塘長+農戶+貧困戶”的模式，公司給貧困戶貸款做擔保，由公司進行統一投資，包括苗種、基礎設施投入及一切后續物資方面的投入，塘長負責自己養殖的塘口的一切事務。在年底利潤分紅時，按塘長50%、公司25%、貧困戶25%的比例分紅。這樣職責分明、風險共攤，大大提高了塘長的積極性，降低了公司的投資風險，也帶動了周邊貧困戶脫貧致富。

“店長制”則是每家“鄱陽湖”品牌蝦蟹專賣店聘請店長1名、店員2名，專賣店所有投資都由公司負責，店長和店員平時不發工資，在年底利潤分紅時，按公司50%、店長25%、店員25%的比例進行分配，大大提高了專賣店工作人員的積極性。

記者：你們公司發展至今，不但得到了各級政府的大力支持，還受到了當地老百姓的歡迎，公司和您個人也獲得了不少榮譽。請您給我們介紹下你們公司的情況，好嗎？

黃國平：我們公司是一家集“鄱陽湖”水產銷售、蝦蟹稻綜合種養、生物科技、互聯網、蝦蟹產品加工、物流配送為一體的新型農業產業化省級龍頭企業，現有蝦蟹稻綜合種養基地2萬多畝，在全國有“鄱陽湖”品牌蝦蟹專賣店100余家。我們公司以“龍頭企業+專業合作社+農戶+貧困戶”的模式運作，目前有專業合作社38家、農戶2000余戶，2017年帶動139戶貧困戶增收。2017年，我們公司基地被農業部授予“國家級稻漁綜合種養示范區”，我本人也被人力資源和社會保障部、農業部授予“全國農業勞動模范”榮譽稱號。2018年，我還被中國漁業協會授予“改革開放40周年漁業行業領軍企業家”榮譽稱號。

記者：今天很美好，明天更燦爛！展望未來，你們公司有哪些規劃呢？

黃國平：我們公司現在對外供應蝦蟹種苗，但因種苗數量有限，需提前預約。對于加盟種養戶，公司免費提供培訓和技術指導；沒有購買種苗的養殖戶，公司也提供免費的技術培訓。下一步，公司計劃在江西省輻射帶動發展蝦蟹稻綜合種養基地20萬畝以上，建設一個千噸蝦蟹精深加工廠，實現加盟農戶收入翻番增長，一二三產業深度融合發展。公司還計劃在全國所有一線城市和主要二線城市都開設1～2家“鄱陽湖”品牌蝦蟹專賣店。對新加盟的“鄱陽湖”品牌蝦蟹專賣店，公司每店補貼3萬元。